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07/02/13

Pomme de terre au four, cottage cheese, roquefort et noix

Pommes de terre au four cottage cheese-001

Pomme de terre au four, cottage cheese, roquefort et noix

Depuis quelques mois, je suis devenue complètement accro aux pommes de terre au four. Cet amour inconditionné est partagé par tous les membres de la famille, je peux ainsi m’adonner à mon addiction sans problème.

J’ai parlé des pommes de terre au four en long, en large et en travers sur le Coin de Pascale Weeks, le blog sur les pommes de terre que j’anime depuis plus de 2 ans. Imaginez-vous que j’ai déjà écrit plus de 100 recettes et astuces autour des pommes de terre.  C’est fou, non ?

Cette fois, c’est sur ces pages que j’en parle.

Ce sont sans aucun doute les pommes de terre au barbecue que faisait mon père qui sont à l’origine de cette addiction. Il les emballait dans du papier alu avant de les oublier sous les braises. Ma mère préparait une sauce à base de fromage blanc de crème, d’herbes fraiches et d’un peu d’ail. Je crois que je mangeais la viande juste pour pouvoir reprendre une deuxième pomme de terre.

Dans cette version, pas de papier alu, pas de barbecue mais la sensation est encore là avec la chair si moelleuse de la pomme de terre après une longue cuisson.

Pour faire de bonnes pommes de terre au four, l’idéal est de choisir une variété de pomme de terre à chair dite « fondante ». Mes préférées sont celles de la variété Samba ou Agata.

Cette version au cottage cheese est une recette toute simple, à servir avec une bonne salade verte.

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Pomme de terre au four, cottage cheese, roquefort et noix

Ingrédients pour 4 personnes en plat unique

4 grosses pommes de terre fondantes (Samba ou Agata)
400 g de cottage cheese
75 g de Roquefort
60 g de noix
Huile d’olive
Sel fin

Préchauffer votre four à 200°C.
Laver les pommes de terre à l’aide d’une petite brosse.
Les sécher puis les piquer de quelques coups de fourchette afin qu’elles n’éclatent pas à la cuisson.
Les badigeonner avec l’huile puis les frotter avec un peu de sel fin.
Les déposer sur une plaque de cuisson puis enfourner pour 50 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mélangez le cottage cheese et le roquefort à l’aide d’une fourchette.
Concassez les noix.
Tester la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau ou en pressant le dessus des pommes de terre avec vos doigts.
Fendre les pommes de terre en deux puis ajouter le mélange au cottage cheese et roquefort.
Parsemer avec les noix.
Servir avec une salade.

Commentaires

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j'adore cette recette

Je ne pense pas trouver du cottage cheese... Dommage !

Valérie, je pense qu'on trouve du cottage cheese un peu partout maintenant. merci, pascale pour cette délicieuse recette. Que ferions nous (sans toi et tes belles idées) sans les pommes de terre que tout le monde adore!

adorable recette toute en finesse

Il y a des siècles que je n'ai pas fait de pommes de terre au four!....heureusement que tu es là pour nous rappeler ces bonnes choses là!...

Ah j'adore les pommes de terres au four. Avec du fromage frais mélangé à des herbes, un peu de fleur de sel...Le bonheur simple ! Merci Pascale !

hummm, formidable !!!

Alors ça !! Hummm j'adore !!!! hihihi
Bisousss
kiki

100 recettes ! C'est fou...mais qu'est ce que c'est bon ! ;)

Les pommes de terre au four c'est un basique mais qu'est ce que c'est bon!!!! Une valeur sure....

Aïh je n'aime pas le roquefort ... mais ce sera pour le Chef qui adore!
Belle recette pourtant!!*
bisous

Et où trouver ces bonnes pommes de terre (Samba ou Agata? Certainement pas en grandes surfaces. Si des lecteurs belges sont sur ce blog qu'ils m'indiquent leurs bons tuyaux pour un achat de vraies PDT.

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