« Tarte carottes, pommes de terre, curry et amandes | Accueil | Petites mousses ou crèmes à l’amande »

02/02/13

Potimarron rôti, ail en chemise sur lit de quinoa, chèvre et noisettes


Potimarron roti quinoa noisettes

Potimarron rôti, ail en chemise sur lit de quinoa, chèvre et noisettes

Je ne suis pas mécontente d’être en février, ma nature optimiste me souffle à l’oreille que l’hiver est bientôt terminé. Je ne sais pas pour vous mais je l’ai trouvé particulièrement gris cette année. J’ai hâte de pouvoir ouvrir les fenêtres alors que je suis encore couchée pour écouter les oiseaux.

Bientôt, les étalages des fruits et des légumes vont changer et les courges vont être remplacées par des légumes bien verts.

En attendant, j’ai le plaisir de partager avec vous une de mes recettes chouchou que je prépare tout au long de l'hiver avec quelques variantes. C'est le moment où jamais de la faire pour profiter des dernières courges. Quand je suis seule à la maison, je prépare ce plat avec du quinoa. Sinon, je le remplace par de la semoule ou du boulgour, n’ayant jamais réussi à faire apprécier le quinoa aux autres membres de la famille.

Quinoa noisetets ail potimarron roti


Potimarron rôti, ail en chemise sur lit de quinoa, chèvre et noisettes

Ingrédients pour 4 personnes

1 potimarron
300 g de quinoa
200 g de fromage de chèvre frais
12 gousses d’ail
4 poignées de noisettes entières
Huile d’olive
Fleur de sel, sel fin

Préchauffer votre four à 200°C.
Laver le potimarron, couper en deux puis retirer les graines à l’aide d’une grande cuillère.
Coupez chaque demi-potimarron en tranches d’1,5 cm puis chaque tranche en trois.
Mettre les morceaux de potimarron dans un plat allant au four, si possible sur une seule couche.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, les gousses d’ail avec la peau et mélanger afin de bien enrober les morceaux de potimarron d’huile.
Enfourner pour 25 minutes en mélangeant 2 fois pendant la cuisson.
Le potimarron doit être tendre et bien doré.
Pendant la cuisson du potimarron, rincer le quinoa, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau, soit 600 g (60 cl).
Porter à ébullition, baisser le feu, ajouter 1,5 cuillère à café de sel fin puis faire mijoter pendant 12 minutes environ, jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le quinoa soit cuit.
Couvrir puis laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes.
Concassez les noisettes.
Quand le potimarron est cuit, répartir le quinoa dans des assiettes.
Ajoutez le potimarron, l’ail, le fromage coupé en morceaux puis les noisettes concassées.

Note sur la cuisson du quinoa

Il y a quelques années, j’ai commencé à faire cuire mon quinoa au rice-cooker et je trouve que cela donne de très bons résultats. Quand il ne reste presque plus d’eau, mélangez le quinoa. Dès que le rice-cooker bascule en position « gardez au chaud », débranchez la machine, laissez reposer 5 minutes et servez.

Je vous souhaite un excellent week-end.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

hummmmm vite vite j'essaye !!!

Miam, c'est tentant! De quoi saliver même quand on est toute seule!

Cette recette me plaît beaucoup, merci !

c est une recette assez facile que je ferai prochainement. j attends moi aussi avec impatience le mois de mars pour commencer mes semis dans ma serre. merci pour ces recettes

merci pour le conseil de cuisson au rice cooker, je n'y pensais pas!...

Bonjour Pascale

Tout comme je l'ai fait pour notre amie Sophie Cartier de #la conque d'or# si vous le désirez,je vous propose de vous faire parvenir MA recette de scampis flambés à la grappa et crème tomatée mais pour ce faire j'ai besoin d'une adresse e-mail.
Vous êtes partante ?
A bientôt.

Merci pour tous vos conseils, le potimarron me semble délicieux à manger, je vais l'essayer ce soir.

Miam, un joli plat d'hiver. J'adore le Quinoa et le potimarron!

j'ai testé ta recette hier soir !!!! miammm un délice tu me permets de faire un copié collé de ta recette pour la mettre sur mon blog avec évidemment un lien vers ton blog ????


Pas de problème Adeline , ravie que cette recette te plaise.

Envoyé de mon iPhone

J'en ai l'eau à la bouche ! Là, maintenant, tout de suite.

J'ai ta délicieuse recette sur mon bébé-blog, en te citant bien entendu :-) Merci pour cette belle idée d'association de saveurs et pour tes billets toujours de qualité depuis tant d'années déjà !
http://www.greencuisine.fr/potimarron-roti-quinoa-chevre-ail-noisettes/

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Potimarron rôti, ail en chemise sur lit de quinoa, chèvre et noisettes
Suivez Pascale Weeks sur Twitter


Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger