« Des abeilles et des hommes (More Than Honey) de Markus Imhoof, à voir absolument | Accueil | Tartelettes tiramisu mi Mercotte Mi Michalak »

23/02/13

Riz pilaf au haddock, crème et ciboulette

Riz pilaf au haddock et ciboulette

Riz pilaf au haddock, crème et ciboulette

Pour une mère de famille ou pour toute autre personne ayant en charge la cuisine quotidienne, l’idéal serait de réussir à varier chaque repas, de prendre plaisir à cuisiner, de ne pas n’ennuyer et de faire plaisir à tout le monde.

Si en plus il ou elle arrive à faire cela sans dépenser des fortunes, en faisant des repas équilibrés et en faisant attention à la planète, je suggère que l’on imagine à la place de la fête des mères et de la fêtes des père, une fête de la cuisinière ou du cuisinier du quotidien.

Je ne sais pas si ce plat rempli tous les critères énoncés plus haut mais je peux vous dire qu’à la maison, tout le monde l’apprécie et il fait partie depuis quelques mois de mon répertoire culinaire.

S’il peut vous donner des idées dans votre propre cuisine, j’en serais ravie.

Riz pilaf au haddock, crème et ciboulette

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

320 g de riz Basmati
1 bouquet de ciboulette
500 g de haddock
4 cuil. à soupe de crème liquide
64 cl d’eau bouillante ou au moins chaude (640 g)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café rase de sel fin

Couper le haddock en tranches de 4 cm de large et les mettre dans une casserole.
Ajouter juste assez d’eau pour recouvrir le poisson, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, rincer le riz sous l’eau froide, le mettre dans une casserole assez large, avec l’huile et le faire revenir pendant 1 minute, sur feu moyen.
Ajouter l’eau très chaude, le sel, porter à ébullition et mélanger.
Couvrir, baisser le feu et faire frémir, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, ce qui prend entre 10 à 15 minutes. Mélanger une ou deux fois pendant la cuisson mais pas plus. Retirer la casserole du feu et laisser le riz gonfler pendant 2 minutes en le couvrant.
Egoutter et rincer le haddock. Retirer la peau et couper grossièrement la chair en morceaux.
Mélanger le riz, la crème, le haddock et la ciboulette ciselée et servir bien chaud.

Astuce

Si vous n’avez pas de balance ou de verre doseur pour le riz il suffit de compter 2 volumes d’eau pour un volume de riz, en vous servant d’un verre.

Note sur les ingrédients

Le haddock est un poisson fumé (églefin) à la chair blanche et orange (au-dessus) Il est très facile à cuisiner et se marie particulièrement bien avec le riz, les sauces à la crème et les pommes de terre. Vous pouvez également le manger cru en tartare avec du pamplemousse, comme dans cette recette, c’est délicieux.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

Je suis entièrement d'accord sur la difficulté d'etre une mère de famille qui prend plaisir à cuisiner en variant les plats. Pas facile tous les jours de répondre à tous les critères que tu énonce . Merci pour cette nouvelle recette.

Un petit plat tout simple et goûteux, parfait pour une cuisine du quotidien, merci beaucoup !

Un petit plat original et facile à faire.....j'adore ça ! Et justement il tombe pile car je suis en train de chercher des recettes à base de haddock. Il ne me reste plus qu'à trouver où en acheter ;o))
Bonne soirée
Michèle

Je crois que la couleur orangée du haddock vient du rocou. Ma mère le cuit mi-eau, mi-lait pour que ce soit moins salé, me disait-elle.
J'apprécie beaucoup ce poisson, très fin et peu utilisée en cuisine.
Bravo à toutes les cuisinières et à toi Pascale qui contribuent aux bonnes habitudes, la bonne humeur et l'équilibre alimentaire de tout ton petit monde !
Je suis pour la journée des cuisinières et des cuisiniers moi aussi

Ah que j'ai aimé l'introduction !!!

Que je me retrouve dans les premières lignes de ce post....
nous avons un plat similaire à la maison (inspirée d'une recette de Kedgeree), sans creme mais avec un peu de curry et des petits pois. Rapide, et les enfants sont ravis (et nous aussi du coup).

Recette testée ce soir, excellent! Merci


Claude : merci beaucoup

Envoyé de mon iPhone

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Riz pilaf au haddock, crème et ciboulette
Suivez Pascale Weeks sur Twitter


Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger