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21/03/13

Fausses tartelettes champignons & pesto à l’ail des ours

Tartelettes champignons pesto ail des ours sacla
Tous les matins, bien avant de prendre mon petit déjeuner, je bois un thé et je ne fais rien d’autre.

Enfin, rien qui ne se voit car tout se passe dans ma tête. Je visualise ce que je dois faire dans la journée et c’est souvent là que j’ai l’idée qui me manquait la veille au moment de me coucher.

Pour cette seconde recette à base du pesto à l’ail des ours de chez Sacla (la première recette est ICI), j’avais prévu de faire une tartelettes aux champignons, un peu à l’image de cette quiche. Puis, tout en buvant mon thé, une autre idée m’est venue, celle de mettre du pesto de l’ail des ours dans ma pâte pour la parfumer. De fil en aiguille, j’ai fini par faire cette entrée assez légère.

A l’heure du déjeuner, j’avais terminé, la photo était prise, je n’avais plus qu’à me régaler. La pâte s’est transformée en sablé salé, bien parfumé grâce au pesto. Il se marie très bien avec les champignons rendus moelleux par la cuisson et assaisonnés également au pesto de l’ail des ours.

A l’heure à laquelle vous lirez ces lignes, 10 participants au concours que j’avais lancé il y a quelques semaines se préparent pour la finale qui a lieu le 22 mars 2013 à l’Atelier Cuisine Attitude de Cyril Lignac à Paris. Elle va se dérouler en 2 temps : suivre et reproduire une recette du chef de l’Atelier Cuisine Attitude en simultané puis, les 2 gagnants participeront à la finale dans la foulée et devront préparer un plat à base de produits Saclà.

Le gagnant remportera un luxueux week-end gastronomique en Italie.

Une autre recette à base de pesto de l’ail des ours ?

Les champignons farcis au fromage frais et au pesto de l’ail des ours

Fausses tartelettes champignons & pesto à l’ail des ours

Tartelette champignons pesto ail des ours sacla deux

Ingrédients pour 6 tartelettes

Pour la pâte

175 g de farine T45 ou T55
25 de parmesan fraichement râpé
25 g de beurre demi sel mou
75 g de pesto de l’ail des ours Sacla
1 peu d’eau froide

Pour les champignons

250 g de champignons de Paris
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 grosse cuillère à soupe de pesto de l’ail des ours Sacla
Fleur de sel
20 g de parmesan

Commencez par préparer la pâte.

Dans le bol d’un robot, versez la farine, le parmesan, le pesto et le beurre coupé en dés.
Actionnez le robot jusqu’à obtenir une chapelure.
Ajoutez l’eau puis actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Aplatissez la pâte, emballez-la dans du film étirable et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Détaillez des cercles de 8 cm à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Avec le reste de pâte, formez un boudin, réservez au frais. Vous le détaillerez plus tard en tranches afin d’en faire des sablés apéritifs.
Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
Enfournez pour 12 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Retirez le pied terreux des champignons puis essuyez chaque champignon à l’aide d’un torchon légèrement humide.
Coupez les champignons en lamelles.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle sur feu vif.
Ajoutez les champignons puis faites-les revenir pendant 3 minutes en mélangeant très souvent.
Versez dans un bol, ajoutez le pesto, un peu de fleur de sel, et mélangez.
Répartissez les champignons sur les 6 tartelettes, parsemez de copeaux de parmesan et servez avec une salade.

Billet sponsorisé.

Commentaires

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Recette originale, je me vois bien faire ça ce week end ! Bonne journée !

Très jolies tartelettes, sûrement délicieuses. J'aime bien aussi parfumer la pâte à tarte, c'est le petit supplément d'âme d'une tarte!

j'adore cette idée originale
bises

Un instant très privilégié dont tu as su profiter : cette idée est excellente, et tes photos font divinement envie !!! Bravooo
kiki

MMmh delicieuse recette, et comme l'ail des ours vient de sortir dans nos sous bois, je vais le faire avec du pesto maison.

Super belle et bonne idée! Ce moment de la journée propice à l'inspiration est à conserver précieusement!
Bonne journée et vivement demain matin pour d'autres bonnes idées gourmandes à partager!

Bonjour,
Les tartelettes me paraissent intéressantes à manger. Merci de nous les avoir faites découvrir.

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