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18/06/13

Dessert blanc : Crème de fromage blanc à la meringue pour accompagner un beau bouquet de fleurs de Lys

Creme fromage blanc meringues fleurs de lys

Dessert blanc : Crème de fromage blanc à la meringue pour accompagner un beau bouquet de fleurs de Lys

Je ne me vois comme une créative. Je suis plutôt curieuse et gourmande et c’est ce qui me fait essayer sans cesse de nouvelles choses. Au fil des rencontres, des découvertes et des essais dans ma cuisine, je me souviens des bonnes choses, j’associe les ingrédients différemment et c’est comme cela que mon répertoire culinaire s’étoffe.

Du coup, quand il s’agit de relever un challenge un peu particulier, comme de cuisiner en m’inspirant simplement d’un bouquet de fleurs de Lys, je peux être perturbée, c’est loin de tout ce que j’ai pu faire avant.

Bouquet de fleurs de lys
Mercredi dernier, un magnifique bouquet de fleurs de Lys blanches et roses est arrivé à la maison, de la part de l’Office Hollandais des Fleurs, nous sommes en plein dans le mois du Lys. J’ai toujours trouvé les fleurs de Lys belles et classes à la fois mais je ne connaissais pas grand-chose sur le sujet. Allez visiter leur page Facebook, il y a plein de choses à apprendre, comme le fait qu’il existe 250 variétés différentes et qu’elles ne sont pas forcément blanches ou roses. Les bouquets sont magnifiques.

Dans ma cuisine, je me suis laissée guider par le bouquet. J’ai voulu quelque chose de pur, donc de blanc mais aussi quelque chose de doux et de légèrement croquant. Je ne voulais pas de fruits, les senteurs du bouquet de Lys sont suffisamment fortes et embaument dans toute la maison. C’est drôle car j’ai découvert après qu’il ne faut pas mettre un bouquet de fleurs de Lys à côté de fruits, elles fanent plus rapidement.

A mon dessert tout blanc, j’ai ajouté quelques pétales de roses cristallisées pour rappeler la couleur de certaines fleurs blanches de Lys très légèrement tachetées de rose (mes préférées je pense).Fleurs de lys rose et blancheJ’ai beaucoup aimé me prêter au jeu, j’ai galéré pour prendre la photo, la composition étant ma bête noire (dans ces cas-là, je soupire et c’est Noé qui me l’a fait remarquer). Je regrette juste d’avoir été la seule à participer, j’aurais adoré voir ce que d’autres imaginent avec ce même bouquet.

Creme fromage blanc meringue dessert blanc fleurs de lys

Crème de fromage blanc & meringues

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

400 g de fromage blanc à 20% de MG
20 cl de crème liquide entière
1 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
6 à 8 meringues faites avec cette recette
3 à 4 cuil. à soupe de pétales de roses cristallisées concassées

Versez le fromage blanc dans un grand bol.
Battez la crème liquide bien froide avec le sirop de sucre de canne, jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse, comme une mousse à raser.
Ajoutez-la au fromage blanc et incorporez-la à l’aide d’une spatule en plastique (Maryse).
Mettez dans une poche à douille et réservez au frais pendant 1 à 2 heures.
Concassez les meringues entre vos mains, mettez-en une demi dans le fond de 6 à 8 verrines, recouvrez avec le mélange au fromage blanc puis ajoutez l’autre demi meringue.
Parsemez de quelques pétales de roses cristallisées.
Servez immédiatement.
C’est doux, c’est frais, c’est un peu croquant et c’est gourmand.

Si vous aimez les fleurs de Lys, voilà les secrets pour mieux les conserver

Quand vous les recevez, coupez les extrémités en biseau sur quelques centimètres
Vous pouvez les conserver en vases pendant 14 jours ou plus si vous utilisez des produits  pour conserver les fleurs coupées.
Dans la maison, conservez votre bouquet dans un endroit frais et pas trop exposé au soleil
Evitez de mettre votre bouquet à proximité d’une corbeille de fruits, le gaz éthylène qui s’échappe
ne fait pas ménage avec les fleurs
Si le pollen des étamines a taché vos vêtements, ôtez le pollen avec un morceau de ruban adhésif ou exposez le tissu aux rayons du soleil.

Commentaires

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Un dessert tout en délicatesse !

insipide

Bonjour,
Belle association, métaphore des lys, qui paraît très raffraichissante au regard des températures très élevées. J'ai rencontré au fil des blogs culinaires une participation similaire :
http://www.gourmandiseries.fr/
Merci pour tes recettes.

très délicat ce dessert et pourtant il en jette !

UN dessert tout frais parfait pour la saison, et equilibré en plus, j'adore!

Une très belle recette, élégante et aérienne :)

Un magnifique dessert et un magnifique bouquet ! J'adore les fleurs de Lys mais je me rends compte que je ne les connaissais pas tant que ça... Merci pour toutes ces infos très intéressantes !

La prochaine fois, tu m'en parles ;-) , le bouquet est magnifique et en ce moment, j'adore ces petits desserts frais mêlant fromage blanc, meringues et fruits et le tien est très appétissant! Bravo pour ta créativité et continue. (en plus ça demande pas trop de travail, moi je ne fais pas les meringues, vu qu'il manque un bout de mon dorsal, je cherche la facilité :-) !
Biz

Magnifique photo !

merci beaucoup pour vos commentaires, ça fait plaisir.

Que ce soit le dessert ou les fleurs, ça m'inspire évidemment! ;-)

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