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07/07/13

Fruit & Tea : Thé glacé au melon et citron vert, à manger à la cuillère

The glace au melon citron vert-001

Fruit & Tea : Thé glacé au melon et citron vert, à manger à la cuillère

Rien de nouveau sous le soleil vous allez me dire, il y a déjà une recette de thé glacé sur ce blog.

Celui-ci est différent. Il s’agit plus d’une salade de fruits faite avec du thé glacé qu’un thé glacé dans lequel on glisse quelques fruits pour faire joli sur la photo.

C’est chez Exki que j’ai découvert cela avec leur Fruit & Tea.

Gabrielle y a ses habitudes depuis qu’elle prépare ses oraux d’admission en école d’ingénieur à la bibliothèque Francois Mitterrand avec beaucoup de persévérance. Les oraux ont démarré le 24 juin et se terminent vers le 20 juillet, c’est long, non ?

Nous y avons mangé ensemble avant une séance de cinéma. Ils ont une version thé vert, fraises & menthe. Vous pouvez manger les fruits à la cuillère, tout en sirotant le thé glacé ou bien faire mixer l’ensemble à la caisse.

J’ai beaucoup aimé l’idée et je me suis empressée de la reproduire avec du melon, c’est la peine saison des melons français, il faut en profiter.

Au moment d’acheter votre melon, n’oubliez pas de regarder les étiquettes et de choisir un melon charentais jaune et non pas vert. Ces derniers, parce qu’ils se conservent mieux, peuvent être cueillis avant maturité et sont moins fragiles sont parfois privilégiés par certains distributeurs mais ils ont beaucoup moins d’arômes que les charentais jaune. La mention est obligatoire, à vous d’être vigilants car il est impossible pour nous de détecter le jaune du vert.

N’hésitez pas à relire mes billets sur comment choisir un melon, à vous rendre sur la page Facebook Rouge Gorge, ma marque préférée de melon depuis que je sais comment ils travaillent sur la qualité, il y a des lots à gagner chaque semaine ou sur leur site, pour feuilleter leur magazine en ligne ou le télécharger sur tablette.

Thé glacé au melon et citron vert

Ingrédients pour 4 personnes

1 litre d’eau filtrée
15 g de thé vert parfumé (gingembre pour moi du Palais des Thés)
1 melon
Le zeste de 2 citrons verts

La veille, faites infuser le thé dans de l’eau froide filtrée pendant 30 minutes.
Je mets mon thé en vrac dans des sachets de thé en papier non traité, c’est plus simple.
Retirez le thé (ou filtrez), puis réservez au frais jusqu’au lendemain.
2 heures avant de servir, coupez votre melon en deux, retirez les graines puis prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Ajoutez les billes dans le thé puis remettez au frais.
Au moment de servir, répartissez les billes de melon dans 4 verres, ajoutez du thé glacé puis le zeste de citron fraichement prélevé.
Dégustez à la cuillère.

Commentaires

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Original ce thé glacé !

Je me rappelai justement aujourd'hui ´hui cette période d'oraux de mon fils en 2006, un véritable marathon, il ont beaucoup de mérite après 2 ans de prépa et un mois de concours écrits.
Pour lui ça s'est bien passé puisqu'il a intégré l'X .
Bon courage à ta fille, la seule chose que nous pouvons faire pour les aider c'est de leur donner ce qu'ils aiment à manger et les accompagner à leurs épreuves.
Ce café à l'air très agréable.

Le thé gingembre utilisé, c'est le thé des fakirs ? Comme il m'en reste et que je le préfère en glacé, ca serait un chouette moyen de finir le paquet :)

Généralement, le thé utilisé pour les fruit & tea chez Exki est "le thé du Hammam". Avec des rondelles de citron et de la menthe, c'est simplissime et délicieux !!

J'aime bien ton association melon-thé glacé et celui que tu évoques au gingembre doit être particulièrement bon à associer au melon.
Bon courage à ta fille...que je retrouverai peut être sur Grenoble où j'enseigne dans une des écoles de l'INP...Bises

Je venais voir si tu avais poster les recettes à base de pain et je vois que tu reinventes le bubble tea avec le melon très sympa.

Infuser le thé dans l'eau froide ? Jamais fait, à tester.... y a-t-il une différence avec l'infusion dans l'eau chaude ?

Humm ca doit être bon et bien frais... Parfait pour les températures actuel ;)

merci à toutes pour vos commentaires.
Pour répondre aux questions :
NIne : pour l'infusion à froid, voire mon billet sur le sujet, tout est expliqué en détails ... c'est sur ce lien :
Sugar : j'ai regardé la boite mais je ne vois pas le nom du thé, sorry

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