« Salade de pêches au thé, sirop de thym et amandes | Accueil | A la recherche du sablé au miel de châtaignier & adresses gourmandes ou coquettes à Joyeuse Ardèche »

19/08/13

Bruschetta au Salers & tomates confites

Bruschetta salers tomates

Quand je rentre de vacances, je déballe tout de suite mes valises, avant de faire quoi que ce soit, je n'aime pas les périodes de transition. Par mimétisme, David a commencé par faire de même il y a quelques années, ce qui me ravie, c'est toujours délicat d'imposer ses manies à son mari, non ?

De retour de l'Ardèche, idem, sauf ma trousse de toilette, histoire de gagner du temps, car je repars demain à la découverte des fromages d'Auvergne.

Je suis impatiente d'apprendre plein de choses, en particulier sur le fromage de Salers, un des fromages préférés de David depuis qu'il habite en France.

En attendant de partager mes découvertes avec vous, voilà une recette que nous apprécions tout particulièrement à la maison et que j'avais eu le plaisir de préparer pour les fromages d'Auvergne l'année dernière.

Nous l'accompagnons d'une salade pour un repas léger.

Bruschetta aux tomates confites & Salers

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

150 g de Salers

400 g de tomates cerise

1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Thym frais

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 150 °C.

Mettez les tomates cerise dans un plat allant au four, parsemez de thym frais, salez, saupoudrez de sucre puis arrosez avec l'huile d'olive.

Enfournez puis laissez confire pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.

Sortez le plat du four et laissez tiédir.

Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 200°C.

Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus du pain soit croustillant.

Pendant ce temps, coupez 100 g de Salers en tranches très fines.

A l'aide d'un économe, prélevez des copeaux dans le restant du Salers

Sortez le pain du four et recouvrez chaque tranche de pain avec les tranches de Salers.

Ajoutez les tomates cerise, arrosez d'un peu de jus de cuisson.

Recouvrez de copeaux de Salers, donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

Très sympa cette bruschetta...

je reviens de mes vacances passées à Salers, j'ai fait une cure de fromages (St Nectaire, Salers, Cantal, bleu d'auvergne, fourme d'Ambert et tome fraîche pour l'Aligot), je suis allée à la Coopérative ... bon séjour en Auvergne, moi j'ai adoré ...

Bravo pour ce joli souvenir de vacances... qui donne très envie !!!

Premier commentaire d'une fidèle lectrice !
Ce n'est pas la première fois que je relève certaines similitudes qui m'amusent entre ton David et mon chéri d'Outre-Manche aussi : cette fois-ci le Salers, un des (rares) fromages français qu'il mange. Une ressemblance avec le (très bon) cheddar peut-être ?
Merci pour ces excellentes recettes (avec un faible pour les gâteaux britanniques !).

Ah les bonnes tartines gourmandes, j'adore ça ! et avec du fromage en plus, c'est top !

voila une petite tartine qui me plait bien!!!

Parfait pour les dîners du dimanche soir préparés par mari et enfants, lorsque la rentrée sera là...

Parfait avec une bière bien fraîche :-)


Lilifleur : oui, cest amusant ce gout des britanniques pour le Salers. bienvenue sur mon blog.


Pascale Weeks
Suivez mon blog de cuisine sur Cest moi qui lai fait

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Bruschetta au Salers & tomates confites
Suivez Pascale Weeks sur Twitter
Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger