« Mix de graines et de fruits séchés pour apéritif ou snack | Accueil | Le meilleur pâtissier saison 2, M6, lundi 28 octobre, infos sur le tournage & 5 boxes gourmandes à gagner »

23/10/13

Menu italien à petits prix

Menu italien moins de 5 euros par personneMenu italien à 4,25 euros par personne

N'allez pas croire que je cuisine des menus à petits prix seulement 4 fois par an. Si vous suivez mon blog, vous aurez sans doute remarqué que je pratique une cuisine de plus en plus économique, histoire de garder mon budget mensuel alimentaire à un niveau raisonnable.

Quand on cuisine quotidiennement pour une famille, sachant que l'alimentation a sacrément augmenté ces dernières années, c'est quasi obligatoire. La bonne nouvelle est qu'avec un peu d'observation en faisant ses courses et d'astuces pour ne pas gâcher, on y arrive très bien.

Après mon menu « cuisine du placard » à 3,5 euros par personne, mon menu évasion à 4,5 euros par personne, celui intitulé « menu improvisé en 35 minutes » à 3,5 euros par personne et le menu de Noël à 5 euros par personne, voilà le menu italien que j'ai créé pour Marque Repère (Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc).

C'est en repérant des feuilles de lasagne, des pots de ricotta et de la pâte à pizza bio de chez Marque Repère que j'ai eu cette idée. J'ai complété mon marché avec d'autres produits de la gamme, fait quelques calculs pour rester dans mon budget (moins de 5 euros par personne) et je me suis mise au boulot, tout en écoutant France Inter, mon compagnon fidèle quand je cuisine.

Mon menu revient à 17 euros pour 4 personnes avec une entrée, un plat et un dessert, soit à 4,25 euros par personne.

Certains produits sont utilisés dans deux recettes pour éviter de gâcher les produits entamés, un des plus gros problèmes à mon sens lorsque l'on cuisine beaucoup je trouve. Par exemple, la pannacotta réclame 60 cl de crème, d'où l'obligation d'ouvrir une seconde bouteille de crème. J'ai donc utilisé le reste pour ma sauce de lasagne, à la place du lait. On ne pense pas toujours à ce genre de chose d'ailleurs et la prochaine fois, c'est promis, je vous concocte des recettes en me calant sur les contenants du commerce. la coppa est aussi utilisée dans la salade de l'entrée et dans la farce des calzones.

Mini calzone au fromage de chèvre, coppa et origan

Mini calzone chevre coppa roquette
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à pizza bio Village Marque Repère

10 tranches de coppa italienne Marque Repère

200 g de fromage frais de chèvre Marque Repère

6 poignées de roquette Marque Repère

1 jaune d'œuf

Huile d'olive, vinaigre balsamique

Fleur de sel, Origan séché

Préparation

Coupez la coppa en dés et faites revenir dans une poêle sur feu vif pendant 1 minute.

Versez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Mettez 2 poignées de roquette dans la même poêle et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la roquette soit tendre.

Versez dans un bol avec le jaune d'œuf et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez le fromage de chèvre et mixez à nouveau, jusqu'à obtenir une purée.

Ajoutez la moitié des dés de coppa et mélangez à la fourchette.

Ne salez pas car la coppa l'est déjà.

Préchauffez votre four à 190°C.

Déroulez la pâte à pizza et étalez-la encore un peu afin qu'elle soit assez fine.

Détaillez des cercles de 8 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Badigeonnez le bord des cercles avec un peu d'eau, en vous servant d'un pinceau.

Ajoutez une cuillère à café bombée du mélange au fromage de chèvre au centre de chaque cercle.

Rabattez la pâte sur la farce, de façon à former une demi-lune et appuyez bien sur les bords pour souder l'ensemble.

Tenez chaque demi-lune dans votre main gauche puis roulez le bord de la pâte sur le dessus, afin d'être certain que la farce ne n'échappe pas durant la cuisson (ou dans la main droite si vous êtes gaucher).

Déposez les mini-calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les avec l'huile d'olive, ajoutez un peu de fleur de sel et de l'origan.

Enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et un peu de fleur de sel.

Mélangez 4 poignées de roquette avec la vinaigrette et les dés de coppa restants.

Servez avec les mini calzone tièdes.

Mini calzone chevre coppa

Lasagne ricotta et poivrons grillés

Laagne ricotta poivrons
Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

9 feuilles de lasagnes Marque Repère

20 g de beurre

20 g de farine

8 cl de crème liquide entière Marque Repère (Ce qui reste après avoir fait la pannacotta)

2 pots de Ricotta Marque Repère

1 petit brique (200 g) de purée de tomates Marque Repère

2 bocaux de poivrons grillés Marque Repère

Chapelure (un reste de pain mixé)

4 poignées de roquette Marque Repère

Sel et noix de muscade

Préparation

Faites précuire vos feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, égouttez-les puis déposez-les sur du papier absorbant en les séparant.

Egouttez les poivrons puis coupez-le en dés.

Préparez la sauce à la ricotta.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu moyen, ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un petit fouet pendant quelques minutes.

Ajoutez la crème liquide petit à petit, tout en mélangeant bien.

Laissez épaissir, retirez la casserole du feu, ajoutez la ricotta et mélangez.

Salez, ajoutez de la noix de muscade fraichement râpée, mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un plat à gratin, étalez un tiers de la purée de tomates, ajoutez 3 feuilles de lasagnes.

Recouvrez avec un tiers de la sauce à la ricotta puis répartissez la moitié des dés de poivrons.

Ajoutez un tiers de la purée de tomates puis déposez 3 feuilles de lasagnes.

Ajoutez 1 tiers de la sauce à la ricotta et le restant des poivrons.

Ajoutez le dernier tiers de la purée de tomates puis déposez les 3 feuilles de lasagne restantes.

Etalez le reste de la sauce à la ricotta, parsemez de chapelure puis couvrez les lasagnes d'une feuille de papier aluminium.

Enfournez pour 10 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées.

Quand les lasagnes sont cuites, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et un peu de fleur de sel.

Mélangez 4 poignées de roquette avec la vinaigrette et servez avec les lasagnes.

Pannacotta à la compote de pommes

Panna cotta pommes
Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

60 cl de crème liquide entière Marque Repère

50 g de sucre

3 feuilles de gélatine

4 compotes de pommes bio Marque repère

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.

Versez la crème et le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez afin de bien dissoudre la gélatine.

Versez dans un contenant à bec verseur, c'est plus pratique puis dans des verrines.

Réservez au frais pendant 4 heures.

Servez avec la compote de pommes que vous ajouterez sur chaque pannacotta.

Billet sponsorisé.

Commentaires

Flux You can follow this conversation by subscribing to the comment feed for this post.

Pascale, tout, tout me tente dans ce menu. J'ai imprimé ta note pour l'emporter en vacances avec moi. Merci beaucoup.

Huuuummm. Un repas equilibré avec une présentation impecable !

Ton menu est vraiment top, comme d'hab, je suis fan de ce format "menu Marque Repère" !
Et puis il faut dire, Leclerc est le seul à proposer avec Bio Village une pâte à pizza bio et sans huile de palme et bonne en plus ! C'est celle que j'achète quand j'ai la flemme de la faire moi-même

J ai toujours frit mes calzone à la poêle dans de l huile d olive, c est délicieux et croustillants mais là j avoue que je vais essayer cette recette au four, pâte bio en plus. Avec la coppa, à déguster .....

Bonjour
En cette période de diète économique, le repas pas cher et alléchant m'a séduite. Tout simplement parfait. Mais hommes carnivore obligent à la maison, j'ai été "obligée" de rajouter de la viande dans les lasagnes.....
Merci pour ce délicieuses recettes, ce blog est un vrai régal à suivre.

Bonjour,
Dans la recette des lasagnes, vous parlez d'ajouter le lait au mélange beurre-farine mais je ne vois pas la quantité dans les ingrédients. Est-ce la crème liquide ?
Bien cordialement,
Murielle

Vérifiez votre commentaire
Aperçu de votre commentaire

Ceci est un essai. Votre commentaire n'a pas encore été déposé.

En cours...
Your comment could not be posted. Error type:
Votre commentaire a été enregistré. Poster un autre commentaire

Le code de confirmation que vous avez saisi ne correspond pas. Merci de recommencer.

Pour poster votre commentaire l'étape finale consiste à saisir exactement les lettres et chiffres que vous voyez sur l'image ci-dessous. Ceci permet de lutter contre les spams automatisés.

Difficile à lire? Voir un autre code.

En cours...

Poster un commentaire sur Menu italien à petits prix
Suivez Pascale Weeks sur Twitter


Mes recettes au Multicuiseur Philips
Retrouvez moi également ici
Je soutiens
Diner Pamplemousse de Floride
Notes les plus populaires
    Mes blogs de cuisine chouchou
    Blogs utiles
    Mes sites de cuisine préférés
    Lectures non culinaires
    Partenaires
    • Couteau ceramique

    Ma Photo
    INDEX DES RECETTES
    • Pour retrouver toutes mes recettes, cliquez sur l'une ou l'autre des catégories dans la colonne de droite, sous les commentaires récents. Enjoy !

    Mes livres
    Livret de recettes à télécharger