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04/02/14

Bouchées de poulet aux épices, dip aux tomates séchées et fromage blanc

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Bouchées de poulet aux épices, dip tomates séchées & fromage blanc

Depuis mi-janvier, je suis redevenue salariée et j'avais presque oublié comment c'était. Gros changement de rythme pour toute la famille, sauf pour Gabrielle qui est partie de la maison depuis septembre. David a repris en charge certaines tâches ménagères, comme le linge. Je n'ai pas touché à un bouton de machine à laver ni de sèche-linge depuis le 10 janvier, ça fait tout drôle mais ça ne me manque pas du tout.

Dans la semaine qui a précédé ce changement de cap, j'ai confié à David mon inquiétude quant au fait de concilier mon nouveau travail et mon blog, sachant que j'allais forcément moins cuisiner. David m'a rassuré en me disant : « mais non, ton blog va juste changer de style et tu vas cuisiner comme la plupart des gens qui travaillent à l'extérieur».

J'ai repensé à sa phrase la semaine dernière alors que je préparais des croque-monsieur (maison quand même, ça prend vraiment très peu de temps) que nous avons mangés avec un velouté de légumes préparé la veille.

Je ne me souvenais plus de ce sentiment quand on rentre vers 19 h, voire 19 h 30 et que l'on a très faim (je ne goûte plus) et que Noé, en pleine adolescence, me demande « quand est-ce qu'on mange ? ». Si j'ai des restes, soit le lundi soir, c'est un vrai bonheur. Le reste du temps, j'improvise et le plus difficile reste de bien faire les courses le week-end car je ne peux pas trop les faire durant la semaine.

Certains soirs dans ma cuisine, je me revois il y a un peu plus de 10 ans et je me souviens que c'était beaucoup plus difficile quand les enfants étaient petits et qu'il fallait gérer en plus du repas, le bain et le coucher après une journée de boulot. Finalement, il y a des avantages à vieillir.

Pour tous ceux qui veulent se préparer quelque chose de rapide mais qui fasse plaisir, voilà une de mes recettes fétiches, qu'il suffit d'accompagner d'un reste de riz, d'un reste de soupe, de bâtonnets de crudités ou d'une salade.

Bouchées de poulet aux épices, dip aux tomates séchées et fromage blanc

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filets de poulet sans la peau

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe rase de farine

3 cuil. à café rase d'un mélange d'épices Cajun

Pour le dip : 100 g de tomates séchées & 150 g de fromage blanc

Préparation

Sortez le poulet du réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200°C.

Egouttez les tomates séchées, mixez-les avec le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange lisse puis versez dans un bol.

Coupez le poulet en bouchées, mettez-les dans un bol, ajoutez l'huile et mélangez.

Dans un petit bol, mélangez la farine, les épices et versez sur le poulet.

Mélangez, de préférence avec vos mains, afin que les morceaux soient bien farinés.

Etalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Pour vérifier, il suffit de couper un morceau en deux, la chair ne doit plus être translucide.

Servez avec le dip.

Astuces

Cette manière très rapide et simple de préparer le poulet permet de le garder moelleux, je ne suis pas fan de la cuisson à la poêle. Vous pouvez varier les épices. Je n'ai pas ajouté de sel car très souvent les mélanges d'épices en contiennent.

Ce poulet est aussi bon chaud que froid.

Commentaires

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Bonjour!
J'adore les dips au fromage blanc, mais je n'ai jamais testé en mixant avec des tomates séchées. Une super idée!
Bonne journée

Tu as quand même pris le temps de préparer un dip. J'en connais qui aurait sorti une sauce toute prête du placard ! Félicitations en tout cas pour ton changement de vie car ça ne doit vraiment pas être évident. Tu travailles dans le food quand même ?

Qu'elles me plaisent ces petites bouchées !

C'est le moment de jouer du Multicuiseur à fond! Avec la programmation, le repas est prêt quand je rentre...

bon retour dans la vie normale!
mon conseil: prendre le temps de cuisiner plusieurs plats d'avance le dimanche en fin de journée.
et faire une soupe qui fera 2 repas que l'on peut manger avec une tartine de fromage ou un autre plat un peu gourmand.
merci pour la recette

Géniale l'idée. Je ne me lasse que rarement de me mettre à cuisiner en rentrant le soir. Ça change les idées. Il est vrai que je n'ai plus de bains à donner et pas de leçons à faire réciter. Mais toujours 4 bouches à remplir. Bonne nouvelle vie!

Dis-moi, je suis un peu hors sujet, là, mais depuis septembre je me demande quelle école a intégré Gabrielle ...
Ma fille était en prépa en parallèle, et je lisais avec affection les billets où tu parlais d'elle. Bien sûr, si c'est indiscret, tu n'as qu'à le dire, je comprendrais très bien ! en revanche pas de fausse modestie, hein ! Si elle est à Ulm ou à Palaiseau, il faut nous le dire ... ; -)
De toutes façons, on la félicite d'avoir réussi ses concours ( la mienne aussi, ouf ! )

J'avais compris que tu avais repris un travail salarié, mais je ne voulais pas être indiscrète ... Bon courage pour cette nouvelle vie : ce n'est pas facile tous les jours, j'en sais quelque chose car j'alterne les périodes "at home" et à l'extérieur. Lorsque je travaille, le soir c'est soupe maison (grande marmite qui dure 2 ou 3 jours)+ féculent ou légumes secs et légumes. De quoi caler toute la famille sans trop se prendre la tête !

bienvenue dans le monde réel de la majorité des mères de famille !

Merci pour cette idée! Il faut que je rachète des tomates séchées.
Pour bien enrober le poulet (pareil pour les pommes de terre d'ailleurs), je mets le mélange farine / épices dans un sac congélation, je mets la viande en petits morceaux, je ferme et je secoue!

Voila une recette simple et rapide mais très savoureuse.
A bientôt Pascale

Pascale bonsoir,
Moi je trouvais très bien au contraire que tu te consacres entièrement à ton blog et à ta passion qu'est la cuisine.Tu me faisais rêver.
Les autres personnes t'ont laissé des messages avec une pointe d'ironie voire de jalousie je trouve.Chose qui n'était pas habituel dans les commentaires de tes précédents billets.
Bon courage à toi et à ta famille car je pense que cela ne doit pas être facile de s'exposer dans un blog comme tu le fais avec tant de franchise et de spontaneité et continue stp à nous transmettre ta passion sans te préoccuper du qu'en dira t-on .

Retrouvez nos anciennes habitudes n'est pas chose facile mais si on tient le coup ça se passe bien. Alors ne t'alarme pas.Ta recette me plairait bien pour un pique-nique en famille. Merci du partage et du courage.

Une recette très appétissante, lorsque je vois les photos j'ai juste envie d'y goûter !

pensez-vous que l'on puisse utiliser la fonction four du multi-cuiseur pour cette recette?
je vous souhaite le meilleur pour votre travail. de mon côté j'ai toujours plaisir à partir travailler autant parce que j'ai la chance d'avoir un métier que j'adore que pour le plaisir de retrouver les collègues.

Plutôt sympa cette recette qui change des "wings" de qui vous savez (chaîne américaine)

Tea & Pepper : merci beaucoup
Mag : oui, dans le Food et c’est pourquoi j’ai changé de cap
LadyMilonguera : merci beaucoup
Claude : comme je te comprends, je l’utilise d’ailleurs de plus en plus
Marjoetcie : merci pour le conseil et vive les soupes
Bénédicte : oui, tu as raison, cela permet de se détendre
Phoebe : Gabrielle est à Centrale à Lyon et nous sommes très fiers, c’est ce qu’elle voulait faire. Bravo pour ta fille, c’est toujours une joie et un soulagement pour les parents quand les prépas se terminent, non ?
Isabelle : merci pour ton soutien et bienvenue au club des mamans travailleuses
Dakota : oui et on en parle pas assez je trouve …
Nana : je garde ton astuce des sacs, c’est vrai que c’est très pratique
Syl : merci beaucoup
Solange et Ophélie : merci mille fois
Barbamama : ouis sans pb avec la fonction four du multicuiseur, c’est une super bonne idée. Je comprends tout à fait pour les collègues, c’est chouette effectivement de travailler en équipe

Un très beau dip , gourmand comme je les aime !

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