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14/04/14

Salade retour de marché et les magnifiques fraises & asperges sur le marché de Mauguio

Salade retour de marche

Salade retour de marché, photos de ce billet prises avec mon téléphone, heureusement qu'on les a toujours avec noux.

Plus de 48 heures sans mon ordinateur ce week-end, ça fait du bien. J'en avais besoin. Petite escapade à Montpellier fort sympathique et même le passage éclair aux urgences avec Noé n'a pas réussi à me mettre de mauvaise humeur (il va mieux, OUF).

Marche de mauguio

Dimanche matin, balade sur le marché de Mauguio. Il a un charme fou et j'adore la place avec tous les cafés où il fait bon de se prélasser avant ou après ses courses. Les gens du Sud sont déjà bronzés, c'est assez dingue quand je compare cela avec les mines des parisiens dans le métro le matin, moi la première.

Marche de mauguio legumes

Au départ, nous avions juste prévu une balade avant d'aller au resto. Au fil des étals, impossible de résister et finalement, exit le resto. Nous avons acheté de quoi préparer un repas tout simple comme je les aime. 

Fraises clery et gariguettes

J'ai craqué pour les gariguettes, les fraises de la variété Clery cultivées localement et pour les asperges vertes au top de leur forme, vendues en bottes ou en vrac.

Asperges marche mauguio

Asperges mauguio

Au retour, une salade bien croquante avec des pointes d'asperges, des asperges entières servies avec une mayonnaise maison, des fromages de chèvre, des charcuteries locales, des tellines, un pain au levain, des fraises et pour arroser le tout, un vin blanc du coin, à base de cépage Viognier.

Petits pois et tellines

Marche mauguio

Merci mille fois à Caroline et à Jean-Christophe pour ce beau week-end.

Salade retour de marché

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle laitue (feuille de chêne par exemple)

Une vingtaine de pointes d'asperges vertes

Des copeaux de parmesan

50 g de pignons de pin torréfiés

Vinaigrette :

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à café de vinaigre balsamique

Une pointe de miel

Fleur de sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Lavez la salade puis séchez-la.

Plongez les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante salée puis faites-les cuire de 5 à 8 minutes, selon leur taille puis égouttez-les.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, le miel, la fleur de sel et le poivre du moulin.

Mélangez tous les ingrédients et servez immédiatement.

Commentaires

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C'est vrai que les marchés sont souvent très tentants en fruits et légumes quand on descend dans le sud!....il paraît que les fraises et asperges commencent à se montrer dans mon nord aussi...chic!
Merci pour le partage....

Bonjour,
merci pour ces belles photos qui donnent envie, les asperges au kilo sont moins cher que par chez moi.
Pourriez vous me dire ou se trouve le marché Mauguio.
Merci d'avance, et surtout bonne journée.
Bises
Marina

chanceuse va ! merci du partage ! bonne journée

Un marché qui donne envie,avec fraises et asperges à volonté!

De beaux produits qui font envie !

Oh c'est mon pays et je sais combien j'ai de la chance de pouvoir bénéficier de produits de petits producteurs !
Les CLERY sont un pure merveille !

Merci pour toutes vos bonnes idées Pascale; je vous propose quelques variantes pour cette succulente "salade retour du marché" :
- passer à la mandoline 3 ou 4 des plus belles asperges (pour des lamelles très fines) et poser sur votre salade pour décorer (et déguster!!)
- passer à la sauteuse les pointes d'asperges avec du beurre 1/2 sel au lieu de les cuire à l'eau
bonne dégustation!!

Pascale, tu es séduisante et fraîche comme ces belles gariguettes !! On compte sur toi pour continuer à nous faire saliver !! :)

Hum !!! Miam !!! Comme c'est tentant tous ces beaux Fruits et Légumes ... De bien jolies photos ...
Françoise

Miam! Et les prix du sud font envie...

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