C'est moi qui l'ai fait !

Houmous de petits pois.

 

Houmous de petits pois

Récemment, j’ai été très amusée et surprise lorsque qu’une amie et voisine m’a dit : «à chaque fois que je vais chez Picard, je jette toujours un œil pour voir si tu y es aussi et puis j’arrête en me disant que je ne risque pas de t’y croiser car ce n’est pas le genre de magasins que tu fréquentes si ? »

Je l’ai surprise à mon tour en lui répondant que j’y vais car ils ont de très bons produits de base qui me dépannent bien, comme les petits pois bio, les pâtes feuilletées, certaines herbes, les aubergines grillées, etc.

Lorsque nous avons du vider la maison (cette petite phrase me fait mal quand je pense à la tournure quasi filmesque que prend cette aventure), nous n’avons pas eu besoin de vider la cuisine mais j’ai préféré vider le congélateur en raison des coupures électriques qui ne manqueront pas de se produire.

Mon dernier sac de petits pois bio m’a fait penser au houmous de petits pois dont Anne parle sur son blog. Elle s’est inspirée du livre « Les apéros de Trish Deseine ».  Il se trouve que j'ai également ce livre, même si je n'avais pas vraiment remarqué cettte recette.

Je suis une grande adepte des houmous qui changent et, après avoir testé le houmous classique, la crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes, le houmous agrémenté aux épinards puis celui à base de lentilles corail, j’étais très tentée par cette version aux petits pois. Bien entendu, cette recette s’éloigne beaucoup de la version traditionnelle aux pois chiches et elle s’apparente plus à une tartinade, qu’à un houmous même si on retrouve le même esprit.

Cette recette a été approuvée par les membres du groupe Deeva alors que je les rencontrais pour la première fois. Le lendemain, ce houmous a ensoleillé mon déjeuner.

Pour le terminer, je l’ai servi sur des mini Wasa, avec des graines germées sur le dessus pour un en cas très végétal.

Houmous de petits pois

Recette adaptée de celle de Trish Deseine dans son livre Les apéros de Trish

Ingrédients pour un grand bocal (75 cl)

600 g de petits pois bio surgelés (soit un sac)
1 gousse d’ail pelée et écrasée ou très finement émincée
Le jus de 3 citrons
Le zeste d’1 citron
50 g d’amandes concassées
10 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 cuil. à soupe de purée d’amandes (magasins bio ou faite maison)
Sel et poivre du moulin

Plongez les petits pois encore gelés dans de l’eau bouillante salée et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez, laissez tiédir puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez les autres ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une purée.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (plus de sel, de poivre, de jus de citron ou d’huile d’olive, à vous de voir selon vos goûts).

Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez avec du pain plat, des crakers,  des bâtonnets de carottes ou des mini wasa et des graines germées, comme sur la photo.

 

Sablés au parmesan et aux graines de sésame.

Sablés au parmesan et aux graines de sésame

Son premier réflexe, en se réveillant, était toujours de regarder sa montre. Ayant passé plusieurs années à mal dormir, elle ne savait toujours pas si elle se réveillait parce qu’elle avait assez dormi ou bien si c’était encore la nuit.

Ce dimanche là, sa montre indiquait 7h30 et elle était en pleine forme. Se levant sans faire de bruit, pour ne pas réveiller David, qui dormait profondément à coté d’elle, elle attrapa juste ses vêtements de la veille (la douche serait pour plus tard) avant de sortir de la chambre.

Aussitôt habillée, elle se dirigea vers la cuisine, sa pièce préférée. Préparant son thé vert, dans les règles de l’art, avec une eau à 75 °, elle sourit en se disant que ce matin là personne ne pourrait la taquiner sur ses prétendues manies avec le thé.

Elle ne détestait pas ces heures du matin, seule dans la cuisine, même si elle avait l’impression de ne pas être totalement à l’aise, de crainte de réveiller les autres un dimanche matin.

Son thé dégusté, un rapide coup d’œil à la pendule de la cuisine lui indiqua qu’il était encore un peu tôt pour aller sur le marché. Elle décida de faire cuire les sablés au parmesan et aux graines de sésame qu’elle avait préparés la veille, histoire de gagner du temps sur son planning, sans faire trop de bruit.

Et voilà. La dernière fournée de sablés était sortie du four et les sablés déposés sur une grille, le temps qu’ils refroidissent. Elle passa en revue la cuisine d’un regard, tout en se disant que David aurait du mal à résister au plaisir de goûter à un de ces sablés, s’il se levait avant qu’elle ne revienne.

Elle sortit de la maison, toujours sans bruit.

Le temps d’acheter quelques fraises et framboises pour une tarte, du pain, du fromage et une salade pour le déjeuner, ce fut le tour des viennoiseries et des journaux pour le petit déjeuner.

De retour à la maison, elle eu l’agréable surprise de voir que toute la famille était réveillée et la table du petit déjeuner préparée.

David l’accueillit d’un joyeux « ils sont très bons tes sablés ».

Elle sourit, le remercia et s’installa à table pour le petit déjeuner.

Les dernières miettes ôtées de  la table, les journaux pliés, il était temps de préparer le déjeuner pour ses amis qui arrivaient dans quelques heures.

Lire la suite "Sablés au parmesan et aux graines de sésame."

Guacamole : nouvelle recette.

Guacamole : nouvelle recette

Il y a quelques semaines, je vous donnais une recette de guacamole en vous confiant que je n’étais pas totalement satisfaite du résultat. Grâce à tous vos commentaires (merci mille fois pour cela), j’ai refait ma guacamole et j’en suis très contente.

La nouvelle recette est dans le billet d’origine : Guacamole à ma façon pour Lucie.

Excellentes vacances à vous si vous êtes partis.

Guacamole à ma façon pour Lucie.

Guacamole à ma façon pour Lucie

Mes 2 sœurs, Caroline et Lucie, sont mes plus fidèles lectrices et elles cuisinent très souvent mes recettes, soit à partir de ce blog, soit dans mes livres. J’en suis ravie. De temps en temps, la plus jeune, Lucie, me dit avec un grand sourire « Tiens la dernière fois, je voulais faire telle ou telle chose mais je ne n’ai pas trouvé la recette sur ton blog ».

Ce genre de situation m’arrive très souvent également avec des amis. Dans ces moments là, je ne leur laisse aucun espoir de voir ladite recette apparaître sur mon blog dans un avenir proche. Non pas que je n’aime pas rendre service mais :

Je n’aime pas promettre si je pense que je ne pourrais pas le faire
Je sais pertinemment que j’ai besoin de cuisiner de manière spontanée
Je ne peux pas, à moi toute seule, avoir toutes les recettes convoitées

Je leur conseille donc le plus souvent d’autres blogs ou d’autres sites de cuisine, histoire de ne pas les abandonner.

Et puis, parfois plusieurs mois après, voir quelques années plus tard, en voyant un produit, je repense à une requête précise et c’est parti.

Samedi, c’est en voyant de beaux avocats que j’ai repensé au guacamole de Lucie.

Je ne pense pas avoir déjà préparé un guacamole alors que j’en suis fan. Je me suis basée sur le souvenir de celles que j’avais déjà mangé et en particulier, celle de David, excellente..

Gacamole à ma façon

3 avocats murs
2 tomates
3 cuil. à soupe d’oignons rouges finement ciselés
Le jus d’un demi citron vert
Le zeste d’un citron vert
5 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
10 gouttes de Tabasco

PLUS :

1/2 cuil. à café de cumin moulu
1/4 cuil. à café de coriandre moulue
1/4 cuil. à café de sel fin
1 pincée de piment de Cayenne

Coupez les avocats en deux puis retirez le noyau.
Retirez la peau, coupez la chair en cubes puis mettez-la dans un bol avec le zeste du citron vert.
Arrosez au fur et à mesure, avec le jus de citron.
Ecrasez grossièrement les cubes d’avocats à la fourchette, ou à l’aide d’un presse purée.
Pelez les tomates puis retirez leur pédoncule.
Coupez les en quatre, retirez graines et jus.
Coupez la chair des tomates en dés et ajoutez-les à la purée d’avocats.
Ajoutez l’oignon rouge, les épices, le sel, le Tabasco et la coriandre fraîche.
Mélangez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Verdict : très agréable (Lucie, tu peux te lancer) mais j’ai le sentiment qu’il manque juste une touche de quelque chose pour que ce soit parfait. Mon amie Ingrid qui a partagé ce guacamole avec moi le pense aussi mais nous n’avons réussi à trouver.

Si vous avez une idée, n’hésitez pas à la partager.

Mise à jour : grâce à tous vos commentaires, j'ai refait cette recette et cette fois, j'ai trouvé la touche qui manque. J'ai modifié la recette ci-dessus avec les nouveaux ingrédients, à savoir du cumin moulu, de la coriandre moulue, un peu de sel et du piment de cayenne.

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon.

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon.

Cette recette est née d’une déception.

Je suis fascinée par les épiceries fines avec tous leurs rayonnages remplis de bocaux aux formes et aux couleurs différentes. Ils sont alignés, comme des livres dans une bibliothèque et me font perdre la tête. Comme à la recherche d’un bon roman, je prends mon temps pour regarder chaque bouteille et chaque bocal. J’en reconnais certains, d’autres me sont inconnus. Je sors rarement sans un ou deux articles. Le must est quand je connais le ou la propriétaire qui peut alors m’aiguiller et me parler des producteurs qui se cachent derrière les bocaux.

Mon choix se porte souvent sur des produits qui me semblent originaux et que j’ai très envie de goûter. La plupart du temps ce sont des bonnes surprises et j’en parle alors sur ces pages afin de partager mes découvertes.

Il y a quelques semaines, j’ai acheté une crème de pois chiches vendue dans une célèbre épicerie fine dont je tairai le nom car je suis beaucoup plus à l’aise pour parler des choses que j’aime.

Le pot était sobre et la liste des ingrédients plutôt sexy (pois chiches, amandes, citronnelle, etc.). Je me faisais une joie de l’ouvrir pour le goûter. Mais là, déception. Le produit est trop liquide à mon goût, trop citronnée et pas assez goûteux pour une préparation à base de pois chiches. Mes compagnons de dégustation ont eu le même avis.

J’étais d’autant plus déçue que je trouvais les associations d’ingrédients particulièrement prometteurs. Plutôt que de continuer à râler (ce que je fais très bien), je me suis attelée à la tâche pour réaliser une crème à ma façon en espérant arriver au résultat que j’imaginais en achetant le fameux bocal (la prochaine fois que quelqu’un me demande comment je trouve mes idées, je dois absolument penser à lui raconter cette histoire).

Crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes à ma façon

Ingrédients pour 2 bocaux de 20 cl

1 boîte de pois chiches (poids net égoutté : 200 g) Si vous utilisez des pois chiches secs, la méthode de cuisson est indiquée dans ce billet.
Le zeste d’in citron vert
Le jus d’1 citron vert
2 cuil. à soupe de purée d’amandes (à faire soi même ou à acheter en boutique bio)
¼ de gousse d’ail
1 cuil. à soupe de citronnelle émincée (la partie la plus tendre)
7 cuil. à soupe d’huile
4 cuil. à soupe d’eau

Plongez les pois chiches dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Ecrasez, de préférence dans un mortier, l’ail, la citronnelle et le sel.
Egouttez les pois chiches et versez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu’à une consistance crémeuse.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Cette crème de pois chiches se conserve plusieurs jours au frais.

Régalez vous. Ce n’est ni plus ou moins qu’un houmous mais avec des saveurs différentes et très agréables : il n’y a pas de crème de sésame (tahiné) mais de la purée d’amandes et de la citronnelle.

J’arrête de bavarder et je vous laisse goûter.

Pour une recette plus traditionnelle de houmous, je vous invité à aller voir dans mon livre C’est moi qui l’ai fait.net ou dans cette recette, encore différente.

Excellent week-end à vous.

Verrine : gaspacho de pois chiches et sa chantilly au sumac.

Verrine : gaspacho de pois chiches et sa chantilly au sumac

Si un jour vous venez à la maison et que vous allez aux toilettes, n’ouvrez surtout pas le placard, celui qui est juste à portée de main, sur la droite, vous risquez d’être surpris.

Vous me direz que ce n’est pas dans vos habitudes d’ouvrir les placards des autres lorsque vous êtes aux toilettes mais bon, nous avons tous nos manies non ?

Si vous le faites, malgré ma mise en garde, vous trouverez en plus du papier toilette, des magazines de cuisine et même quelques livres de cuisine.

C’est en feuilletant un des magazines de ma réserve secrète, Régal, pour ne pas le citer, que j’ai découvert cette recette de gaspacho. Elle est tombée à pic car je réfléchissais depuis le matin à un gaspacho que je pourrai surplomber d’une chantilly salée afin d’inaugurer mon nouveau siphon.

Gaspacho de pois chiches et sa chantilly salée au sumac

J’ai gardé le même principe que la recette d’origine (Régal Août 2007) en modifiant très légèrement l’assaisonnement.
J’ai ensuite ajouté une chantilly légèrement salée et parfumée au sumac (voir note sur les ingrédients)

Ingrédients pour une dizaine de petites verrines

1 boite de pois chiches de 400 g
2 oignons de printemps
1 gousse d’ail
70 g de pain de mie (3 grandes tranches sans la croûte)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
½ cuil. à café rase de cumin moulu
½ cuil. à café rase de sel

Pour la finition

5 cl d’huile d’olive
Eau froide
1 cuil. à soupe de jus de citron

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide entière
1 cuil. à café rase de sumac
½ cuil. à café de sel

Egouttez et rincez les poids chiches et mettez-les dans une grande boite hermétique ou dans un grand bol.
Emincez la partie blanche des oignons, ainsi que la gousse d’ail et ajoutez-les aux pois chiches.
Coupez le pain en morceaux, mettez-les dans un bol, recouvrez d’eau froide et laissez tremper 2 minutes.
Essorez entre vos mains et ajoutez le pain aux pois chiches.
Ajoutez les cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le cumin et le sel.
Mélangez, couvrez et laissez au frais pendant plusieurs heures.

Versez le mélange dans le bol d’un robot de type blender et ajoutez 10 cl d’eau.
Mixez à grande vitesse jusqu’à une consistance très lisse.
Ajoutez les 5 cl d’huile d’olive en filet, tout en mixant à petite vitesse.
Ajoutez le jus de citron avec de 10 cl à 15 cl d’eau afin d’obtenir la consistance que vous souhaitez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement (citron et /ou vinaigre)
Versez dans un récipient ayant de préférence un bec verseur, couvrez et conservez au frais.

Préparez la chantilly salée.
Dans un bol, mélangez la crème liquide froide, le sel et le sumac.
Versez dans un siphon.
Fermez puis ajoutez l’embout.
Vissez une cartouche de gaz.
Secouez 4 fois puis conservez au frais en couchant le siphon pour le maintenir en position horizontale.

Si vous n'avez pas de siphon : battez la crème bien froide en chantilly, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.

Au moment de servir

Versez le gaspacho dans des verrines.
Ajoutez la chantilly et servez immédiatement.

Note sur les ingrédients

Le Sumac est un arbuste et c’est à partir de ses baies broyées, que l’on fabrique l’épice du même nom, une poudre de couleur rouge sombre.
Son goût n’est pas fort mais acidulé. Le sumac est surtout employé dans la cuisine du Moyen-Orient. Il fait merveille avec la fameuse salade fattouche, le houmous végétal ou la compote de pommes. Il est employé dans un mélange d’épices appelé Zaatar (voir le billet fort intéressant d’Ester sur le sujet).

Vous le trouverez dans certaines épiceries fines ou épiceries orientales.

Verrines de gaspacho aux pimientios et crevettes sautées au piment d’Espelette.

Verrines de gaspacho aux pimientios et crevettes sautées au piment d’Espelette

Cette année nous fêtons Noël chez mes parents en Normandie.
Depuis plus de 10 ans, je me charge, pour le repas du 24 décembre, des bûches. Ce sont des bûches tout ce qu’il y a de plus traditionnel, soit au praliné, soit aux marrons et je peux pratiquement les faire les yeux fermés.

Début novembre, alors que nous étions tous réunis, j’ai annoncé que cette année j’allais faire des bûches plus sophistiquées (un peu à l’image de celles de Mercotte ou de Lorette). Mi scandale autour de  la table. Tout le monde s’est mis à parler en même temps, ce qui est toujours mauvais signe, en décrétant qu’ils ne voulaient pas de bûches plus sophistiquées mais les bûches habituelles car elles font partie de la tradition familiale. Ce n’est pas vraiment mon fort de négocier en famille, surtout seule, et puis, j’ai été émue par cet attachement aux traditions. J’ai capitulé de bon cœur, d’autant plus que c’est ma sœur Caroline qui s’est proposé de faire les fameuse bûches qu’elle a déjà faites l’année dernière avec succès, pour ses beaux parents. J’avoue être heureuse de passer le flambeau. Qui sait, l’année prochaine ce sera peut être au tour de ma sœur Lucie ou de ma fille Gabrielle de les préparer.

Puisque nous en étions à parler d’organisation, je me suis portée volontaire pour préparer tout ce qui se mange à l’apéritif, ce que ma mère a accepté avec joie, cela lui permet de se concentrer sur le plat de résistance et sur l’entrée.

Je ne sais pas précisément ce que je vais faire, préférant me laisser guider par mon envie du moment, ce que je vais trouver sur place et par toutes les magnifiques recettes que j’ai déjà pu voir sur les différents blogs de cuisine. J’emporte juste mon tablier, quelques ustensiles, ainsi que verrines et cuillères.

La seule chose que je sais est que je vais refaire des verrines aux pimientos del piquillos, préparées et appréciées il y a quelque temps.

Verrines de gaspacho aux pimientios et crevettes sautées au piment d’Espelette

Ingrédients pour 8 petites verrines

Pour le gaspacho

100 g de poivrons del piquillos (pimientos del piquillos)
40 cl de jus de tomates
1 tranche de pain de mie sans la croûte
1 petite gousse d’ail écrasée
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café de vinaigre de Xérès

Pour les crevettes

8 crevettes crues surgelées
Piment d’Espelette
Huile d’olive

Faites dégeler vos crevettes.
Dans le bol d’un robot de type blender,  versez tous les ingrédients du gaspacho puis actionnez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez dans un récipient, couvrez et mettez au frais.

Décortiquez les crevettes en laissant les 2 anneaux au niveau de la queue.
Versez le gaspacho dans des petits verres.
Faites chauffez une poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Faites revenir les crevettes pendant 3 minutes environ, sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Versez-les dans un bol, ajoutez ¼ de cuil. à café de piment d’Espelette, mélangez bien et servez avec le gaspacho.

Excellents préparatifs de Noël à vous.

Minute auto promotion

Dans le magazine Biba du mois de Janvier, actuellement en kiosque, vous trouverez plusieurs de mes recettes et photos extraites de mon ouvrage Cadeaux Gourmands (merci mille fois à l’équipe pour ce dossier).

Vous trouverez également une interview filmée et une recette extraite de Cadeaux Gourmands sur le site Confidentielles.

Tartinade (dip) aux tomates séchées et au tofu soyeux.

Tartinade minute (dip) aux tomates séchées et au tofu soyeux

A l’occasion de l’ouverture de la nouvelle boutique Ekobo, j’ai eu le plaisir de rencontrer à nouveau Cléa, auteure du blog de cuisine Cléa Cuisine et de 2 superbes livres (Agar Agar et Quinoa).

Dans les bols en bambou Ekobo aux lignes pures et aux couleurs vitaminées, j’ai pu découvrir quelques unes des spécialités de Cléa, autrement qu’à travers son blog et je me suis régalée. J’ai toujours été très intriguée par sa cuisine , totalement différente de celle que je pratique et utilisant des produits dont je ne connaissais même pas l’existence il y a encore 1 an.

On ne soupçonne pas toujours la force de persuasion d’une gourmande sur une autre gourmande. Le jour même, juste avant d’aller chercher Noé, je me suis tout naturellement dirigée dans une boutique Naturalia, qui a eu la bonne idée de s’installer juste à coté de son école pour y acheter du tofu soyeux (voir note sur les ingrédients).

Rentrant à la maison avec mon trésor, j’ai confectionné une tartinade aux tomates séchées, comme celle que je venais juste de goûter.

Tout la maisonnée a adoré et personne n’a eu l’air de sourciller à la mention (a postériori) de l’utilisation du tofu soyeux (je ne donne jamais les ingrédients de ce que je fais avant que les autres goûtent, la cuisine ayant besoin d’un peu de mystère).

Lors d’un repas de famille, j’ai retenté l’expérience en y ajoutant des pignons de pin et un peu de piment d’Espelette. Les petits pots n’ont pas fait long feu sur la table basse.

Le tofu soyeux (voir note sur les ingrédients) apporte une texture crémeuse à la tartinade et l’ensemble laisse une sensation de légèreté très agréable, tout en étant très goûteux (ce n’est certainement pas mon beau frère Jean Christophe qui dira le contraire).

A faire et à refaire …

Tartinade minute (dip) aux tomates séchées et au tofu soyeux

Ingrédients pour un bol

100 g de tomates séchées égoutées
100 g de tofu soyeux (voir note)
20 g de pignons de pin grillés
3 pincées de piment d’Espelette

Mélangez tous les ingrédients dans un petit robot, jusqu’à obtenir une purée.
Servez avec des crudités, du pain ou des crakers.

N’hésitez pas à griller vos pignons avant de les utiliser. J’avais pour habitude de les faire griller dans une poêle sans matière grasse mais, pour un résultat plus goûteux, je vous conseille de les faire griller au four pendant environ 5 minutes à 180°C.

Bon appétit et excellent week-end à vous.

Note sur les ingrédients

Le tofu soyeux se trouve dans la plupart des magasins bio, au rayon frais. Sa couleur est blanc cassé et il a la consistance d’un flanc léger. Il se conserve quelques semaines au frais dans sa barquette mais seulement quelques jours après ouverture.

Note sur les ustensiles

Les bols en bambou de la marque Ekobo se trouvent dans leurs boutiques (voir adresses sur leur site), ainsi que sur le site Comptoir Ethique.

Recommandé par des Influenceurs

Fausses rillettes de sardines au poivron.

(Fausses rillettes de sardines au poivron)

En Juin alors que j’avais du mal à boucler mes projets, j’ai reçu un charmant coup de téléphone de Josseline Rigot, pour le magazine Voici. Elle me demandait si j’étais d’accord, pour lui  « raconter » une recette simple et rapide, dans le style de celles de mon livre C'est moi qui l'ai fait.net (Editions First).

Un RDV téléphonique fut pris pour le surlendemain. Gracianne, du blog Un dimanche à la Campagne, venait juste de m'offrir d’excellentes sardines de La Belle-Iloise et ce sont elles qui m’ont inspiré pour cette recette de rillettes de sardines.

Alors que je venais juste de terminer les rillettes pour pouvoir les goûter, Josseline, très ponctuelle a téléphoné. Je lui ai « raconté » ma recette, nous avons beaucoup parlé cuisine et, pour la petite histoire, c’est elle qui m’a conseillé de servir les rillettes dans le demi poivron restant. Malin non ?

La recette a été publiée il y a 2 semaines dans le magazine Voici.

Je la publie également ici avec en prime la photo, pour vos apéritifs gourmands de cet fin d’été (ou devrais-je dire de ce début d’automne ?).

Fausses rillettes de sardines au poivron

Ingrédients pour 2 personnes pour un en cas

1 boite de sardines
½ poivron rouge
1 cuil. à soupe bombée de ciboulette ciselée
Poivre du moulin

Ouvrez la boite de sardines, égouttez et gardez l’huile.
Coupez un demi poivron rouge en mini dés et faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuil. à soupe de l’huile des sardines.
Réservez sur du papier absorbant.
Ecrasez grossièrement les sardines à la fourchette en retirant éventuellement les queues.
Ajoutez les dés de poivron, assaisonnez de 2 tours de moulin à poivre, ajoutez  la ciboulette et mélangez.

Servez avec des tranches de baquette grillée.

Bon appétit !

Rappel

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Mimolette, gouda, sel de cèleri, moutarde et autres histoires.

Tous les jours, en accompagnant Noé à l’école, je côtoie les mêmes parents mais je ne sais finalement pas grand chose d’eux.

Il y a ceux qui sont habillés de manière un peu « chic » et qui marchent d’un pas pressé vers leur voiture ou le RER.

Il y a ceux qui, aussitôt leur enfant entré dans l’école, se dirigent de toute évidence vers le marché ou le supermarché avec un cabas à roulettes.

Il y a ceux qui connaissent beaucoup de monde. Avant l’ouverture des portes et même parfois après, ils forment des groupes et ont beaucoup de choses à se raconter.

Ceux là m’intimident beaucoup, même s’il m’arrive parfois de les écouter d’une oreille, histoire de ne pas passer à coté d’une information capitale.

Il y a ceux qui repartent chez eux ou ailleurs, en poussant une poussette.

Les autres partent seuls pour travailler ou vaquer à d’autres occupations.

A d’autres occasions, comme les réunions, les fêtes d’école ou les invitations aux anniversaires, des amitiés se créent mais ce n’est pas toujours facile.

Il y a des parents qui ont l’air sympathique. On leur fait un sourire ou on leur dit bonjour si on les croise.

Il y a ceux que l’on reconnaît mais qui n’ont pas l’air de vous reconnaître.

Il y a ceux avec qui vous discutez de temps en temps parce que vos enfants sont amis mais vos discussions ne dépassent jamais un certain cadre.

Puis, de temps en temps, avec certains parents, vous parlez de tout et de rien, vous appréciez leur compagnie, c’est réciproque et cela peut alors dépasser le cadre de l’école.

Très récemment, j’ai sympathisé avec la maman de la meilleure amie de Noé et nous nous voyons de temps en temps.

C’est elle qui m’a fait découvrir qu’en Belgique, d’où elle est originaire, il est très courant de servir pour l’apéritif de la mimolette et du gouda avec de la moutarde et du sel de cèleri.

La mimolette et le gouda doivent être vieux et c’est un délice, à servir avec une bonne bière belge.

Excellentes vacances à vous.