C'est moi qui l'ai fait !

Jus de betterave, carotte et pomme.

 

Jus de betterave, carotte et pomme

Une idée en appelle une autre et, dans le feu de l’action, il n’est pas rare qu’en préparant une recette, j’en prépare une autre dans la foulée. C’est ce qui fait que mes heures passées dans la cuisine sont aussi agréables.

Il y a quelques jours, je venais de faire une salade de betterave (crue), carotte et pomme pour un site avec qui je travaille en ce moment. Ne cherchez pas, la recette n’est pas encore en ligne.

La photo était prise, la recette écrite et je m’apprêtais à ranger tout mon bazar.

Et voilà qu’un morceau de betterave crue, posé sur la planche m’a interpellé et les ingrédients principaux de ma salade se sont matérialisés en jus, d’abords dans mon cerveau puis dans mon verre.

C’était juste un test pour voir ce que pouvait donner la betterave crue passée dans une centrifugeuse. Je n’ai pas été déçue du résultat car, en plus de la magnifique couleur qu’elle donne à l’ensemble, le goût de ce jus est incroyable avec une petite saveur de noix. C’est de loin le meilleur mélange fruits et légumes que j’ai pu goûter jusqu’à aujourd’hui.

Je regrette juste de ne pas avoir pu le faire goûter aux enfants, ils sont assez fans des mélanges de jus de fruits et de légumes, ce qui est presque un miracle pour Noé, pas vraiment amateur de légumes.

Jus de betterave, carotte et pomme

Si j’essaie dans la mesure du possible de consommer des fruits et les légumes bio,  je ne déroge jamais à la règle lorsque je fais des jus à la centrifugeuse.

Ingrédients pour 2 verres

2 pommes bio
2 carottes bio
50 g de betterave crue bio

Lavez fruits et légumes. Coupez la pomme en deux.
Mettez votre centrifugeuse en marche.
Passez tous les ingrédients et laissez la machine en route, jusqu’à ce que tout le jus se soit écoulé.
Dégustez sans tarder. .

Smoothie grenade et cranberries, pour ne pas se « mémériser », dixit ELLE.

 

Smoothie grenade et cranberries, pour ne pas se « mémériser », dixit ELLE

Je ne sais pas si c’est moi qui deviens paranoïaque en raison de ma quarantaine dépassée,  mais j’ai l’impression de voir de plus en plus de magazines féminins sortir des papiers « spécial rajeunir ». J’imagine que c’est vendeur et qu’après les « spécial maigrir », les « spécial beauté », les « spécial mode à petits prix » et les « spécial crise » me glisse David au passage, vient le tour des « spécial rajeunir ».

Et moi, dès que je vois les mots botox, lifting, peeling et crème anti-rides, sachant que je n’ai toujours pas mis en application le conseil de ma mère d’en mettre dès l’age de 25 ans, (oui, je suis sacrement en retard mais j’ai trop peur de ce type de produits chimiques sur  ma peau), je préfère sauter allègrement ces pages pour chercher la rubrique cuisine et depuis peu la rubrique déco. 

Mais voilà que le magazine Elle, avec son ton parfois un rien décalé m’a fait sourire dans un article écrit par Catherine Roig, intitulé « 10 idées pour rester jeune dans sa tête ». Pour une nulle et une angoissée des produits de beauté, avouez que c’est beaucoup plus abordable que tout le reste, non ?

L’idée N° 6 consiste à manger glamour.

En gros, il faut arrêter de se « mémériser » en mangeant toujours la même chose par habitude pour changez tout ! Catherine Roig conseille de devenir une autre femme, en se concoctant un smoothie de choc.

Non pas que je souhaite devenir une autre femme, ayant décidé à 40 ans de m’aimer comme je suis (essayez, ça marche), mais j’ai adoré l’idée de ce smoothie. Et comme j’avais tout sous la main, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée à la fois de manger glamour et de vider mes placards avant le grand vidage de la maison demain pour nos travaux.
Gabrielle, qui était à la maison, en a profité, malgré ses presque 16 ans.

Smoothie grenade, cranberries

Ingrédients pour 2 femmes ou ados qui veulent manger glamour

30 cl de jus de grenade
3 petits fromages blancs, soit 300 g au total
2 poignées de cranberries surgelées
1 cuil. à soupe de sirop d’agave ou plus selon votre goût

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender et mixez jusqu’à une consistance mousseuse. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sirop d’agave.
Si vous n’avez pas de sirop d’agave, remplacez par du miel.

Si comme moi vous aimez ce qui est acidulé, vous allez adorer. Gabrielle a moins aimé mais elle a trouvé que cela donne la pêche.

Où trouver le jus de grenade ?

Malheureusement, il n’est pas toujours facile à trouver et pas toujours bon marché et c’est bien dommage car il est délicieux et contient plein de bonnes choses pour la santé. Le mien vient de chez Petrossian. N’allez pas croire que je fasse mes courses chez eux, il se trouve que j’ai reçu une bouteille en cadeau lors d’une dégustation de caviar dans leur restaurant il y a près d’an an (mémorable soirée, passée en compagnie de David Lebowitz).
Vous pouvez le trouver sur leur site en ligne.

On en trouve également dans certains magasins bio ou sur des sites en ligne, comme sur celui çi. Vous pouvez également récupérer le jus des grenades que l'on trouve assez facilement mais ce n'est pas toujours une mince affaire. 

Où trouver le sirop d’agave ?

Le sirop d’agave se trouve dans toutes les boutiques bio et, depuis peu, dans les GMS, vendu par la marque Bjorg et présenté dans un contenant très pratique qui évite d’en mettre partout.

Excellent week-end à vous, je retourne à mes cartons.

 

Salon Cuisinez : les recettes (brunch vitaminé + crevettes à la plancha, chantilly au citron)

Salon Cuisinez : les recettes (brunch vitaminé + crevettes à la plancha, chantilly au citron)

Lorsqu'Alexandra, du salon Cuisinez m’a demandé en Juin dernier si j’aimerais animer des démonstrations de cuisine sur le salon, j’étais loin de me douter que cela allait être une expérience aussi riche et mouvementée (j'ai 3 énormes bleus sur les jambes et un bras, ceux qui étaient là vendredi sauront pourquoi !). Le salon est terminé pour moi depuis hier (il a toujours lieu aujourd'hui jusqu'à 19 h) mais j’ai l’impression d’y être encore, à tel point que je me suis réveillée ce matin à 6 h (soit 5 heures avec le passage à l’heure d’hiver) sans réussir à me rendormir.

Il faut dire que ce salon était riche en émotions, grâce à vous lectrices, lecteurs et blogueuses. Merci mille fois d’être venus nous voir durant ces 2 jours. J’ai été ravie de vous rencontrer, de discuter puis de cuisiner pour vous. Je dois avouer que j’étais un peu (beaucoup) anxieuse à l'idée de cuisiner devant autant de monde (sans compter la caméra samedi), alors que je suis habituellement seule dans ma cuisine. Malgré cela, c’est le plaisir de partager avec vous que je retiendrai.

Merci également à Caroline de chez Philips, à Mercotte, Anne, Joëlle, Audrey pour ce formidable travail d’équipe. Merci à Alexandra pour toute l’organisation de cette première du Salon Cuisinez avec des blogueuses de cuisine, cuisinières autodidactes.

Comme promis, voilà les recettes, sans photos malheureusement (à part celle du blog d'Anne).

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Smoothie pêche amande ou comment devenir zen !

Smoothie pêche amande ou comment devenir zen !

Youpi, l’été semble être arrivé et ne plus jouer à cache-cache. Ces derniers temps il nous a fait comprendre qu’il faut vraiment vivre le moment présent et profiter de chaque rayon de soleil, sans penser à plus tard.

Mardi, j’ai craqué pour une tunique haute en couleur, soldée avant les soldes, comme celles que l’on voie en ce moment dans les boutiques et j’ai enfin réussi à en trouver une qui ne me fasse pas ressembler à une femme enceinte.

Pour fêter cette victoire, le beau temps et la maison retrouvée après une journée intense de travaux très bruyants, les enfants et moi avons goûté à ce smoothie.

C’est frais, goûteux et onctueux à la fois, comme doit être un smoothie.

Savourer le moment présent, c’est ma nouvelle façon de vivre : demain matin, les travaux recommencent.

Smothie pêche amande

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

4 glaçons
2 pêches
2 cuil. à café de miel
20 cl de lait d’amandes ou 2 yaourt de type velouté
2 cuil. à café de miel

Lavez les pêches.
Au dessus d’une assiette, afin de récupérer le jus, pelez les pêches, coupez-les puis retirez les noyaux.
Dans le bol d’un robot de type blender, versez les glaçons, les morceaux de pêches et leur jus, le lait d’amande ou les yaourts, puis le miel.
Mixez jusqu’à une consistance mousseuse puis servez.

Note sur les ingrédients

Le lait d’amande fait partie de ce que l’on appelle les laits végétaux. Depuis le temps que j’en entendais parler un peu partout, j’ai eu envie d’essayer. Vous le trouverez dans les boutiques bios avec les autres laits végétaux. Son petit goût d’amande est irrésistible et il est parfait pour les smoothies auxquels il donne un coté onctueux très agréable.

Pour tout savoir sur les smoothies et trouver s’autres idées d’associations, je vous invite à découvrir mon dossier sur les smoothies, sur le site mon été.fr.

Enjoy !

Jus de pommes, carottes et gingembre frais

Cette fois, David a capitulé !

Depuis que nous sommes ensemble (nous allons bientôt fêter nos 10 ans de mariage), David ne m’a jamais offert un cadeau relatif à la cuisine, que ce soit pour la fête des mères, Noël ou mon anniversaire. Il faut dire que sa mère nous raconte souvent comment elle a mal vécu le fait de recevoir une cocotte minute pour son premier anniversaire de mariage, il y a exactement 50 ans ! Depuis, mon beau père s’est rattrapé.

J’imagine qu’inconsciemment, elle a éduqué son fils dans l’idée qu’il faut offrir des cadeaux romantiques à sa femme et j’avoue qu’elle a fait de l’excellent travail.

Mais voilà, que faire quand la passion de sa femme est justement la cuisine !

Pour la fête des mères, il a capitulé, devant l’insistance des enfants qui lui ont affirmé avec beaucoup d’assurance que le cadeau qui me ferait le plus plaisir serait une centrifugeuse.

Je ne pensais pas que les enfants étaient aussi observateurs et cela m’a fait incroyablement plaisir.

Depuis, c’est orange pressée tous les matins (ma centrifugeuse dispose d’un ustensile « presse agrume »), jus de pomme ou jus de carottes pour le goûter. Je ne me suis pas encore aventurée plus loin, mais cela ne saurait tarder car j’aimerais en particulier faire les mélanges fruits/légumes et herbes goûtés lors d’un atelier spécial "petit déjeuner équilibré" à la cuisine Fraich attitude.

Si vous avez des idées, n’hésitez pas à les laisser en commentaire.

Jus de pomme, carotte et gingembre frais

Ingrédients pour 3 verres

2 pommes
2 carottes
1 petit morceau de gingembre frais (la taille d’un demi pouce)

Retirez les queues des pommes puis coupez-les en quartier ou en 8, sans les peler.
Coupez éventuellement les carottes en deux dans le sens de la longueur afin qu’elles passent bien par la cheminée (sans les peler).
Pelez le gingembre.
Passez tous les ingrédients par la cheminée.
Laissez l’appareil en route, jusqu’à ce que tout le jus se soit écoulé (petit clin d'oeil à Ester)
Servez immédiatement

J’aime beaucoup ce mélange où l’on sent bien à la fois la carotte et la pomme avec sa petite pointe de gingembre rafraîchissante et tonique.

Boisson fraîche aux fleurs d'hibiscus.

Je n’irais pas jusqu’à dire que C’est moi qui l’ai fait ! a changé mes relations avec les autres, et pourtant …Lorsque vous devenez parents vous commencez à côtoyer d’autres personnes inconnues auparavant : les autres parents. Vous les rencontrez tous les jours, à la crèche, chez la nourrice ou à l’école, mais vous ne les connaissez pas vraiment. Mais peut être est-ce parce que je suis un peu sauvage avec les autres parents.

Il y a quelques mois, ayant appris par le bouche à oreille que j’étais l’auteur d’un blog de cuisine, certains parents ont commencé à venir me voir très gentiment en me parlant de cuisine, de ce qu’ils aiment faire, des produits qu’ils viennent de découvrir et le monde s’est soudain peuplé d’autres passionnés.

C’est ainsi que Gilles, le papa d’une amie de Noé, m’a fait découvrir les fleurs d’hibiscus séchées, tout en me confiant sa recette de boisson à l’hibiscus.

J’avais déjà mangé des fraises au sirop d’hibiscus dans un restaurant mais je ne savais pas grand chose sur le sujet.

Il existe une variété d’hibiscus appelée oseille rouge de Guinée ou Karkadé. Elle est originaire d’Afrique et l’on fait sécher ses fleurs rouges pour en faire une boisson très rafraîchissante appelée bissap en Afrique ou karkadé (ou carcadé) en Egypte.

On peut utiliser ces fleurs d’hibiscus séchées pour faire des infusions, les mélanger avec du thé vert ou en faire des sirops sucrés qui accompagnent très bien les fruits rouges.

Vous pouvez trouver les fleurs d’hibiscus séchées en ligne ou dans les épiceries africaines (quartier de château rouge dans le 18 ième,  rue d’Avron dans le 20 ième, rue de Belleville) ou dans les épiceries égyptiennes.

En ce mardi, jour férié, sous le beau soleil de la région parisienne, j’ai enfin trouvé le temps de confectionner cette boisson. Sa couleur est magnifique, ainsi que son goût acidulé et l’ensemble est très rafraîchissant.

Il semble que cette boisson soit également bonne pour la santé, mais vous en saurez plus sur le site phytomania.

Pour mon premier essai, j’ai choisi de ne pas ajouter d’autres arômes pour bien goûter l’hibiscus. Vous pouvez y ajouter de la menthe fraîche, de l’eau de fleur d’oranger, du sucre vanillé et même du gingembre.

Prochain épisode : le sirop de fleurs d’hibiscus ?

Boisson fraîche aux fleurs d’hibiscus

Pour 2 litres de boisson

2 litres d’eau

1 cuil. à soupe bombée de fleurs d’hibiscus

100 g de sucre

Versez tous les ingrédients dans un grand saladier et laissez macérer deux heures en remuant de temps en temps.

Filtrez, goûtez et ajoutez éventuellement plus de sucre car certains préfèrent cette boisson plus sucrée.

Conservez cette boisson au frais dans des bouteilles en verre (pour cela, pensez à garder vos bouteilles de jus de fruits en verre, elles sont très pratiques par exemple pour transporter un velouté ou un vin chaud chez des amis).

Variante testée

1 cuil. à café de fleur d’oranger pour ½ litre de boisson : excellent.

Merci mille fois à Gilles pour toutes ces informations.

Photo prise en Guadeloupe dans le magnifique jardin botanique de Deshaies mais il ne s'agit pas de même variété que celle utilisée pour faire cette boisson.

Shopping : la tasse en verre vient de chez Monoprix, le plateau de chez Ikéa et les fleurs d'hibiscus de Borough Market à Londres.

Smoothie banane kiwis framboises.

Après les «  soup bar » et les « sushi bar », très tendances dans ces dernières années, allons nous trouver beaucoup de « smoothie bar » en France ?

Le smoothie n’est ni un jus de fruit, ni un milkshake. C’est une boisson faite à base de fruits frais, de yaourt et de glace pillée. Dans les « smoothie bar », le mélange est fait devant vous et le yaourt est parfois remplacé par du lait ou du lait de soja.

J’avais déjà goûté à des smoothies à Paris et j’ai renouvelé l’expérience à Londres, sur le magnifique marché de Borough sur lequel vous pouvez même trouver des « smoothie bar » qui concoctent des breuvages à base de légumes bio.

Depuis, je régale mes enfants de smoothies, et je finis les restes avec délectation.

Vous n’avez pas besoin de centrifugeuse pour réaliser ces boissons, mais d’un simple robot de type blender.

La recette d’aujourd’hui est plus particulièrement dédiée aux animateurs d’Europe 2 qui ont été charmants avec moi au téléphone pendant l’émission Radioblogs, ainsi qu’à leurs auditeurs.

Smoothie banane kiwis framboises

Pour 3 grands verres

1 banane épluchée et coupée en morceaux

2 kiwis épluchés et coupés en morceaux

150 g de framboises (1 barquette)

8 cubes de glace

1 yaourt nature de type velouté

Mettez les cubes de glace dans votre robot de type blender et actionnez-le 3 secondes.

Ajoutez alors les fruits coupés en morceaux et le yaourt.

Mixez jusqu’à obtenir une boisson mousseuse.

Dégustez avec une paille.

Posté le 12 sep 2005 | dans Jus de fruits, smoothies | Permalink | Commentaires (25) | TrackBack (1)

UGLI !

Un de mes grands plaisirs lorsque je rentre du marché, est de sortir mon presse agrume afin de confectionner des jus de fruits frais, le plus souvent à base d’oranges et de pamplemousses. Cela me donne des forces pour ranger mes achats et pour m’attaquer à la cuisine. Je pourrais le faire au moment du petit déjeuner mais je ne sais pas pourquoi, c’est nettement moins drôle au réveil. Une pensée pour mon père qui presse tous les matins des oranges pour ma mère et lui.

Il y a quelques semaines, j’ai eu la bonne surprise de découvrir sur le marché de Nogent Sur Marne un agrume appelé Ugli. J’en avais déjà entendu parler sur Ester’s Kitchen, mais c’était la première fois que j’en voyais. Il s’agit d’un agrume qui vient de Jamaïque. Sa peau est boursouflée et d’une couleur indéfinissable, entre le jaune et le vert, mais qui peut également tirer sur l’orange comme ceux de la photo. C’est vrai que son aspect n’est pas toujours très joli, d’où son nom, le Ugli.

Il est parfait pressé car il donne beaucoup de jus. Un jus excellent, proche du jus de pamplemousse mais un brin plus sucré et sans amertume. Un peu comme si quelqu’un avait fabriqué un agrume avec un équilibre parfait entre l’orange et le pamplemousse.   

Il est très facile à peler et ne contient pas de pépins. En revanche, je vous conseille de retirer la peau qui entoure les quartiers de fruits, je l’ai trouvée un peu épaisse. 

Pour trouver des Ugli, ouvrez l’œil sur vos marchés, vous l’avez peut être déjà vu sans le savoir !

Décoration 

Le verre et les pailles viennent de chez Ikéa. Le set de table (Ikéa), n’est pas un set mais une planche à découper en plastique qui peut se plier. C’est très pratique pour verser par exemple les oignons que vous venez d’émincer dans votre sauteuse. Merci à mon amie Françoise pour l’idée.

Smoothies et jus de fruits

Jus d'Ugli

Smoothie banane kiwis framboises

Boisson fraîche aux fleurs d'hibiscus

Smoothie pêches amandes

Jus pommes carottes gingembre