C'est moi qui l'ai fait !

Jus de pommes, carottes et gingembre frais

Cette fois, David a capitulé !

Depuis que nous sommes ensemble (nous allons bientôt fêter nos 10 ans de mariage), David ne m’a jamais offert un cadeau relatif à la cuisine, que ce soit pour la fête des mères, Noël ou mon anniversaire. Il faut dire que sa mère nous raconte souvent comment elle a mal vécu le fait de recevoir une cocotte minute pour son premier anniversaire de mariage, il y a exactement 50 ans ! Depuis, mon beau père s’est rattrapé.

J’imagine qu’inconsciemment, elle a éduqué son fils dans l’idée qu’il faut offrir des cadeaux romantiques à sa femme et j’avoue qu’elle a fait de l’excellent travail.

Mais voilà, que faire quand la passion de sa femme est justement la cuisine !

Pour la fête des mères, il a capitulé, devant l’insistance des enfants qui lui ont affirmé avec beaucoup d’assurance que le cadeau qui me ferait le plus plaisir serait une centrifugeuse.

Je ne pensais pas que les enfants étaient aussi observateurs et cela m’a fait incroyablement plaisir.

Depuis, c’est orange pressée tous les matins (ma centrifugeuse dispose d’un ustensile « presse agrume »), jus de pomme ou jus de carottes pour le goûter. Je ne me suis pas encore aventurée plus loin, mais cela ne saurait tarder car j’aimerais en particulier faire les mélanges fruits/légumes et herbes goûtés lors d’un atelier spécial "petit déjeuner équilibré" à la cuisine Fraich attitude.

Si vous avez des idées, n’hésitez pas à les laisser en commentaire.

Jus de pomme, carotte et gingembre frais

Ingrédients pour 3 verres

2 pommes
2 carottes
1 petit morceau de gingembre frais (la taille d’un demi pouce)

Retirez les queues des pommes puis coupez-les en quartier ou en 8, sans les peler.
Coupez éventuellement les carottes en deux dans le sens de la longueur afin qu’elles passent bien par la cheminée (sans les peler).
Pelez le gingembre.
Passez tous les ingrédients par la cheminée.
Laissez l’appareil en route, jusqu’à ce que tout le jus se soit écoulé (petit clin d'oeil à Ester)
Servez immédiatement

J’aime beaucoup ce mélange où l’on sent bien à la fois la carotte et la pomme avec sa petite pointe de gingembre rafraîchissante et tonique.

Boisson fraîche aux fleurs d'hibiscus.

Je n’irais pas jusqu’à dire que C’est moi qui l’ai fait ! a changé mes relations avec les autres, et pourtant …Lorsque vous devenez parents vous commencez à côtoyer d’autres personnes inconnues auparavant : les autres parents. Vous les rencontrez tous les jours, à la crèche, chez la nourrice ou à l’école, mais vous ne les connaissez pas vraiment. Mais peut être est-ce parce que je suis un peu sauvage avec les autres parents.

Il y a quelques mois, ayant appris par le bouche à oreille que j’étais l’auteur d’un blog de cuisine, certains parents ont commencé à venir me voir très gentiment en me parlant de cuisine, de ce qu’ils aiment faire, des produits qu’ils viennent de découvrir et le monde s’est soudain peuplé d’autres passionnés.

C’est ainsi que Gilles, le papa d’une amie de Noé, m’a fait découvrir les fleurs d’hibiscus séchées, tout en me confiant sa recette de boisson à l’hibiscus.

J’avais déjà mangé des fraises au sirop d’hibiscus dans un restaurant mais je ne savais pas grand chose sur le sujet.

Il existe une variété d’hibiscus appelée oseille rouge de Guinée ou Karkadé. Elle est originaire d’Afrique et l’on fait sécher ses fleurs rouges pour en faire une boisson très rafraîchissante appelée bissap en Afrique ou karkadé (ou carcadé) en Egypte.

On peut utiliser ces fleurs d’hibiscus séchées pour faire des infusions, les mélanger avec du thé vert ou en faire des sirops sucrés qui accompagnent très bien les fruits rouges.

Vous pouvez trouver les fleurs d’hibiscus séchées en ligne ou dans les épiceries africaines (quartier de château rouge dans le 18 ième,  rue d’Avron dans le 20 ième, rue de Belleville) ou dans les épiceries égyptiennes.

En ce mardi, jour férié, sous le beau soleil de la région parisienne, j’ai enfin trouvé le temps de confectionner cette boisson. Sa couleur est magnifique, ainsi que son goût acidulé et l’ensemble est très rafraîchissant.

Il semble que cette boisson soit également bonne pour la santé, mais vous en saurez plus sur le site phytomania.

Pour mon premier essai, j’ai choisi de ne pas ajouter d’autres arômes pour bien goûter l’hibiscus. Vous pouvez y ajouter de la menthe fraîche, de l’eau de fleur d’oranger, du sucre vanillé et même du gingembre.

Prochain épisode : le sirop de fleurs d’hibiscus ?

Boisson fraîche aux fleurs d’hibiscus

Pour 2 litres de boisson

2 litres d’eau

1 cuil. à soupe bombée de fleurs d’hibiscus

100 g de sucre

Versez tous les ingrédients dans un grand saladier et laissez macérer deux heures en remuant de temps en temps.

Filtrez, goûtez et ajoutez éventuellement plus de sucre car certains préfèrent cette boisson plus sucrée.

Conservez cette boisson au frais dans des bouteilles en verre (pour cela, pensez à garder vos bouteilles de jus de fruits en verre, elles sont très pratiques par exemple pour transporter un velouté ou un vin chaud chez des amis).

Variante testée

1 cuil. à café de fleur d’oranger pour ½ litre de boisson : excellent.

Merci mille fois à Gilles pour toutes ces informations.

Photo prise en Guadeloupe dans le magnifique jardin botanique de Deshaies mais il ne s'agit pas de même variété que celle utilisée pour faire cette boisson.

Shopping : la tasse en verre vient de chez Monoprix, le plateau de chez Ikéa et les fleurs d'hibiscus de Borough Market à Londres.

Smoothie banane kiwis framboises.

Après les «  soup bar » et les « sushi bar », très tendances dans ces dernières années, allons nous trouver beaucoup de « smoothie bar » en France ?

Le smoothie n’est ni un jus de fruit, ni un milkshake. C’est une boisson faite à base de fruits frais, de yaourt et de glace pillée. Dans les « smoothie bar », le mélange est fait devant vous et le yaourt est parfois remplacé par du lait ou du lait de soja.

J’avais déjà goûté à des smoothies à Paris et j’ai renouvelé l’expérience à Londres, sur le magnifique marché de Borough sur lequel vous pouvez même trouver des « smoothie bar » qui concoctent des breuvages à base de légumes bio.

Depuis, je régale mes enfants de smoothies, et je finis les restes avec délectation.

Vous n’avez pas besoin de centrifugeuse pour réaliser ces boissons, mais d’un simple robot de type blender.

La recette d’aujourd’hui est plus particulièrement dédiée aux animateurs d’Europe 2 qui ont été charmants avec moi au téléphone pendant l’émission Radioblogs, ainsi qu’à leurs auditeurs.

Smoothie banane kiwis framboises

Pour 3 grands verres

1 banane épluchée et coupée en morceaux

2 kiwis épluchés et coupés en morceaux

150 g de framboises (1 barquette)

8 cubes de glace

1 yaourt nature de type velouté

Mettez les cubes de glace dans votre robot de type blender et actionnez-le 3 secondes.

Ajoutez alors les fruits coupés en morceaux et le yaourt.

Mixez jusqu’à obtenir une boisson mousseuse.

Dégustez avec une paille.

Posté le 12 sept. 05 | dans Jus de fruits, smoothies | Permalink | Commentaires (23) | TrackBack (1)

UGLI !

Un de mes grands plaisirs lorsque je rentre du marché, est de sortir mon presse agrume afin de confectionner des jus de fruits frais, le plus souvent à base d’oranges et de pamplemousses. Cela me donne des forces pour ranger mes achats et pour m’attaquer à la cuisine. Je pourrais le faire au moment du petit déjeuner mais je ne sais pas pourquoi, c’est nettement moins drôle au réveil. Une pensée pour mon père qui presse tous les matins des oranges pour ma mère et lui.

Il y a quelques semaines, j’ai eu la bonne surprise de découvrir sur le marché de Nogent Sur Marne un agrume appelé Ugli. J’en avais déjà entendu parler sur Ester’s Kitchen, mais c’était la première fois que j’en voyais. Il s’agit d’un agrume qui vient de Jamaïque. Sa peau est boursouflée et d’une couleur indéfinissable, entre le jaune et le vert, mais qui peut également tirer sur l’orange comme ceux de la photo. C’est vrai que son aspect n’est pas toujours très joli, d’où son nom, le Ugli.

Il est parfait pressé car il donne beaucoup de jus. Un jus excellent, proche du jus de pamplemousse mais un brin plus sucré et sans amertume. Un peu comme si quelqu’un avait fabriqué un agrume avec un équilibre parfait entre l’orange et le pamplemousse.   

Il est très facile à peler et ne contient pas de pépins. En revanche, je vous conseille de retirer la peau qui entoure les quartiers de fruits, je l’ai trouvée un peu épaisse. 

Pour trouver des Ugli, ouvrez l’œil sur vos marchés, vous l’avez peut être déjà vu sans le savoir !

Décoration 

Le verre et les pailles viennent de chez Ikéa. Le set de table (Ikéa), n’est pas un set mais une planche à découper en plastique qui peut se plier. C’est très pratique pour verser par exemple les oignons que vous venez d’émincer dans votre sauteuse. Merci à mon amie Françoise pour l’idée.

Boissons sans alcool

Jus d'Ugli

Smoothie banane kiwis framboises

Boisson fraîche aux fleurs d'hibiscus