C'est moi qui l'ai fait !

Nouvelle cuisine.

Nouvelle cuisine

Vendredi dernier, Eric, l’artisan qui s’est occupé de notre nouvelle cuisine a retiré la grande bâche en plastique qui protégeait le reste de la maison des travaux. Un peu comme au théâtre, au lever du rideau, j’ai enfin vu notre cuisine dans son contexte : la maison. Et là, j’ai totalement oublié ces 2 mois de travaux tellement j’étais heureuse du résultat.

David et moi, du haut de nos 42 ans respectifs n’avions jamais, à part quelques vagues coup de peinture, entrepris de travaux et je peux vous dire que c’est une sacrée aventure à laquelle je n’étais pas vraiment préparée.

Quand je pense que nous allons continuer dans le reste de la maison pendant toute l’année qui suit, j’appréhende…mais au moins, j’ai ma cuisine …

Petit retour en arrière (toutes les photos sur ce lien)

Le plus impressionnant : la rapidité à laquelle le nouveau mur et le nouveau plancher ont été construits afin d’agrandir l’ancienne cuisine.

Le plus pénible : la poussière. Je le savais, je le craignais. J’ai commencé par lutter en passant l’aspirateur tous les soirs et puis j’ai jeté l’éponge. La poussière a été là pendant 2 mois, sous forme d’un voile blanchâtre malgré une superbe protection. Au bout d’un moment, j’ai fini par m’habituer.

Le plus long : l’électricité, l’ancienne cuisine n’ayant pratiquement pas de prises et quasiment pas d’éclairage.

Les mauvaises surprises (il y en a toujours) : l’ancien plan de travail en béton très difficile à déposer (vous noterez au passage le vocabulaire pro) et qui a donné des tonnes de gravats, ainsi qu’une installation électrique avec des interrupteurs et des prises fantômes. Après 8 ans dans notre maison, nous avons enfin compris à quoi servait une des prises du salon !

Le plus frustrant : avoir du tout sortir de la cuisine, tout stocker un peu partout et surtout être capable de tout retrouver car, pendant les travaux, la boutique a continué à tourner …C’est finalement pire qu’un déménagement.

Les angoisses : David et moi, qui n’avions jamais choisi ni carrelage, ni meuble de cuisine avions quelques angoisses au moment de la pose. Heureusement, nous avons découvert que nous avons quasiment les mêmes goûts et que, même si nous sommes les champions du monde en rapidité de réflexion dans les boutiques, nous n’avons pas fait trop d’erreurs (j’en tremble encore …).

Le plus agréable : voir les choses avancer jour après jour. C’est ça qui fait patienter.

Le plus intéressant : avoir eu la possibilité de changer des choses au fur et à mesure de la réalisation de la cuisine. Même si tout était prévu et vérifié, c’est toujours bien d’avoir la possibilité d’ajuster certaines choses. Merci à Eric pour ses bons conseils et sa souplesse. Merci à David pour sa subite idée de la bibliothèque pour mes livres de cuisine, je l’admire tous les jours.

Le plus rigolo : les enfants. Ils ne vivent pas les travaux comme nous. Pour eux c’est une aventure, ils ne voient que la nouveauté et pas les contraintes. C’est une bonne leçon de vie.

Coté pratique

Je ne pensais pas entrer dans le détail mais comme je commence à recevoir beaucoup de mails de lecteurs en train de modifier leur propre cuisine, voilà mon expérience personnelle, sachant qu’il y plein d’autres manières de faire. N’hésitez pas à apporter votre expérience dans les commentaires.

Lire la suite "Nouvelle cuisine."

La Boutique des Saveurs.

La Boutique des Saveurs

C’est un peu par hasard que David, Gabrielle et moi nous avons atterri de Paris à Nogent Sur Marne, juste avant la naissance de Noé. Je n’en parle pas très souvent et pourtant, c’est une ville que j’apprécie beaucoup, pour plein de raisons différentes.

L’une de ces raisons, est que nous avons la chance d’avoir un véritable centre de ville qui permet de faire pratiquement toutes ses courses, sans avoir besoin de prendre ni voiture, ni transports, pour aller dans les centres commerciaux des environs ou à Paris. Je peux vous dire que c’est précieux en ces temps modernes !

De temps en temps, avec d’autres nogentais, nous pestons contre l’invasion des agences immobilières ou des agences bancaires en réclamant plus de commerces pour notre vie quotidienne. J’avoue avoir même été au bord des larmes lorsque le couple qui tenait le primeur « Le Jardin d’ Agnès » nous a annoncé qu’ils fermaient boutique, suite au refus du propriétaire de prolonger le bail, pour une raison que nous ignorons encore. Mais, globalement, je ne me plains pas.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous annoncer l’ouverture d’une nouvelle boutique.

Elle s’appelle La Boutique des Saveurs et elle est tenue par Jean-Jacques et sa compagne.

C’est une épicerie fine qui regorge de trésors très originaux.

• Une grande sélection de thé importé par les Ets George Cannon (thés noirs, blancs, verts, etc)
• Des épices et des mélanges d’épices
• Des produits asiatiques, comme des pâtes de curry indiennes, des popadums, des produits thaïlandais, tout ce qu’il faut pour fabriquer makis et sushis, etc.
• Un grand rayon d’arômes alimentaires (j’ai retrouvé l’arôme de fumé que j’avais goûté avec grand plaisir lors d’un atelier animé par Bruno Viala à la cuisine fraich’ attitude)
• Des huiles créatives (huiles essentielles diluées dans de l’huile de tournesol qui permettent un dosage plus facile que les huiles essentielles pures)
• Des huiles diverses, comme de l’huile de noisettes ou de l’huile d’argan
• Des vinaigres, de la véritable moutarde d’Orléans chère au cœur d’Alain Passard
• Des sucres aromatisés

Etc.

Jean-Jacques est aromaticien et a enseigné durant 17 années comme professeur d'aromatique. Il est passionné de cuisine en général et de cuisine moléculaire en particulier (y verrons nous les kits de cuisine moléculaire vendus par Kalys ?). C’est lui a orchestré par exemple la fabrication des huiles créatives et des sels aux épices.

Cerise sur le gâteau

Sachant que les arômes, les huiles créatives à bases d’huiles essentielles ne sont pas forcement des produits que nous avons l’habitude d’utiliser, Jean-Jacques va organiser des ateliers, dès le mois de janvier, afin de nous initier à tous ses secrets d’aromaticien.
Je ne manquerai pas de vous tenir au courant sur ces pages.

En attendant, n’hésitez pas à y aller pour découvrir les produits, goûter un thé différent chaque jour et faire vos cadeaux de Noël.

La boutique des Saveurs
10 Rue Paul Bert
94130 Nogent Sur Marne

Ouverture du mardi au samedi, de 10h à 12h30 et de 15h à 19h du mardi au samedi.

Excellent week-end à vous.

50 kg de pommes de terre, 3 ans après

Il y a 3 ans, au tout début de mon blog, alors que j’étais encore saine d’esprit, je me suis retrouvée à signer un chèque d’un montant à 3 chiffres, pour 50 kilos de pomme de terre, 2 cageots de pommes, 10 kilos de carottes et 5 kg d’échalotes. Mon garage s’est alors transformé en garde manger !

Le soir même, pas très fière de moi, j’ai écrit un billet sur le sujet qui avait plutôt amusé les lecteurs.

3 ans après, je n’ai pas oublié cette histoire car je reçois régulièrement des mails et des commentaires relatifs à ce billet. Ce qui ressort en général de ces témoignages, c’est une certaine frustration, parfois une colère, et la sensation très désagréable de s’être fait avoir.

Il est vrai que, à moins d’être au beau milieu des bois, de ne pas avoir de voiture, de manger des pommes de terre plusieurs fois par jour et d’avoir au moins 5 enfants, il peut paraître totalement aberrant d’acheter 50 kg de pommes de terre d’un seul coup.

Il y a également un effet pervers, que j’ai découvert au fur et à mesure : avec toute cette matière première chez vous, c’est un peu comme si on vous enlevait la liberté de choisir vous même vos produits selon vos envies. Moi qui adore acheter en petites quantités, tout en variant les espèces de pommes de terre selon ce que je cuisine, je me suis toujours demandé quelle mouche m’avait piqué ce jour là. Je n’ai pas mis longtemps à comprendre que c’était une énorme bêtise qui me servirait de leçon.

Nous avons fini par donner et jeter une bonne partie des achats qui n’ont même pas tenu leur promesse de longue conservation ! David, qui est un ange, ne m’a jamais rien dit et m’a à peine taquiné sur le sujet.

Depuis, plusieurs fois par an, en général en fin de matinée, le mardi ou le jeudi, les vendeurs de pommes de terre repassent. Ca sonne, j’ouvre la fenêtre de ma cuisine et un jeune homme charmant me propose d’acheter des pommes et des pommes de terre, en direct de la ferme.

Je n’ai rien contre eux, j’imagine qu’ils font leur métier. Je ne mets pas leur parole en doute, n’ayant jamais pris le temps de vérifier leurs informations. En revanche, j’ai des gros doutes sur la provenance des produits et je ne serais pas surprise s’ils venaient directement de Rungis et non pas de Normandie.

Je sais juste que je n’ai plus envie de succomber. Je me suis alors mentalement préparée quelques phrases afin de dire poliment NON !

Voilà en gros ce que je réponds

« Cela ne m’intéresse pas car je vais sur le marché un jour sur deux »

« Je suis abonnée à des paniers de légumes bio »

« Je préfère acheter en petite quantité car je n’ai pas beaucoup de place »

En 3 ans, personne n’a jamais insisté. Il faut dire que ce que je leur réponds est la stricte vérité, me donnant certainement l’assurance nécessaire qui ne leur donne pas envie d’argumenter.

Si ces quelques phrases peuvent vous aider à votre tour lorsque vous vous retrouverez dans la même situation, je n’aurai certes pas changé le monde mais si j’ai pu vous aider à éviter une bêtise, cela me suffit.

Si vous avez de nouvelles phrases pour augmenter mon répertoire, n’hésitez pas à les laisser en commentaires.

Lot : Marché des Producteurs de Pays

Au bout d’une semaine dans le Lot, je n’avais pas vu l’ombre d’un marché. Non pas qu’ils n’y existent pas, mais nos matinées étaient plutôt occupées à vadrouiller sur les chemins de randonnées, en train de découvrir des paysages à vous couper le souffle : des forêts, des falaises de calcaires, ou au contraire, des prairies aux pentes douces délimitées par des petits murets en pierres, sans oublier les rivières et les anciens moulins.

Après des déjeuners très tardifs, un peu de repos, il était tout juste temps de découvrir les marchés des producteurs de pays, qui ont lieu, tous les jours, jusqu’à fin Août, un peu partout dans le Lot, à partir de 17 h.  Vous y trouverez des fruits, comme ces magnifiques framboises, du pain de campagne (appelé tourte dans le Lot), des légumes,  le plus souvent bio, des charcuteries,  sans oublier les spécialités locales, telles que les fromages de Rocamadour, le foie gras, les gâteaux aux noix, l’huile de noix, et le vin de Cahors.
Seuls les producteurs ou artisans locaux sont présents.

Ce ne sont pas des grands marchés, l’ambiance y est très décontractée, très peu touristique, les gens qui viennent ici arrivent avec des paniers ou des cageots et non pas juste pour regarder. Vous pouvez goûter à tous les produits avant d’acheter et bien entendu discuter avec les producteurs. Aux alentours du marché, il n’est pas rare de voir les gens assis en train de manger avec les doigts des fromages de rocamadour avec quelques framboises.

Marché des producteurs de pays
Ils ont lieu dans certains villages, le soir, de 17 h à 21h
Pour les jours de marché, cliquez sur les « M » de la carte sur leur site, en cours de construction. Si vous êtes dans le Lot, vous trouverez également des bannières un peu partout, avec les dates, ainsi que des dépliants dans les offices du tourisme.

Salon Saveurs.

Et c’est reparti pour un tour : le salon Saveurs, version printemps, a lieu du 12 au 15 mai 2006, à l’espace Champerret, Paris 17.

Si vous voulez découvrir de nouveaux produits, des produits venus d’ailleurs ou des produits bien de chez nous, c’est l’endroit rêvé.

Ce salon a de plus en plus de succès, ce qui prouve que nous sommes gourmands et avides de découvrir. Le revers de la médaille : certains producteurs et artisans n’ont pas toujours les moyens de se payer un emplacement.

Je viens de recevoir une invitation de la part de Terre Exotique avec en bonus un échantillon de sel fumé du pays de Galles. Je me demande si ma belle-mère sait que le sel de son pays se ballade à présent en France.

Si vous avez la chance de pouvoir y aller, je vous conseille vivement d’y aller le matin et d’y arriver même un peu avant l’ouverture (10 h). En décembre, dès la sortie du métro, j’ai vu énormément de personnes marchant d’un pas rapide vers l’espace Champerret avec un cadis, ce n’est pas idiot, même si je préfère l’option sac à dos qui permet plus de liberté de mouvements.

Si j’arrive à  y aller, et ce n’est pas gagné, mon carnet de bal comprendra au moins :

Apogei : produits siciliens d’une qualité incroyable

Terre exotique : sel, poivres, épices, chutneys et Co

Accent d’Oc : confits aux parfums chantants du Sud

Fan & JC Robin : confitures, chutney et sirops en direct des Cévennes

Et bien plus encore …

Mes adresses préférées (Mise à jour).

Je donne souvent dans mes articles des adresses de boutiques dans lesquelles j’achète, soit des matières premières, soit des ustensiles.

Cet article regroupe toutes les adresses que j’ai citées jusqu’à aujourd’hui.

Il est amené à s’étoffer et je vous invite à y revenir souvent. Il vous suffira de cliquer sur « Mes adresses préférées à ce jour », à gauche de l’écran.

Ne soyez pas surpris de ne trouver aucune adresse de restaurants, je n’ai pas encore la plume de Patrick Chazallet pour les décrire, ni celle de Clotilde.

Pour l’alimentation

Le marché couvert de Nogent Sur Marne

J’y vais depuis que nous avons quitté Paris pour Nogent Sur Marne il y a 5 ans et je l’aime de plus en plus. Je commence à bien connaître certains commerçants, ce qui me permet d’avoir d’excellentes informations sur les produits et d’excellents conseils.

G. Detou
58 r Tiquetonne 75002 PARIS
Tél : 01 42 36 54 67

Comme son nom l’indique, (prononcez-le à voix haute, vous comprendrez ce que je veux dire ! Mais, attention, ça ne veut pas dire que « G20 » soit un caviste) ils ont tout pour cuisiner. J’y achète toutes les matières premières pour la pâtisserie par sac de 1 kilo, ce qui revient 3 à 4 fois moins cher que dans les supermarchés si vous comparez le prix au kilo. J’y achète de la poudre d’amandes, de noisettes, du chocolat de couverture, du sucre glace, des pignons de pin, des pistaches natures, des tablettes de chocolat Valrhona par dizaine, etc.

Si vous avez peur d’acheter ce genre d'articles par kilo, pourquoi ne pas les acheter avec votre sœur, voisine, copine etc.

Tang Frères
48 av Ivry 75013 PARIS
Tél : 01 45 70 80 00

Pour tous les produits chinois, thaïlandais, vietnamiens comme décrit dans mon article sur Tang Frères.

Signori&Figli
92 grande rue Charles de Gaulle
94130 NOGENT SUR MARNE
Tél : 01 48 77 16 01

Mon chouchou. Les propriétaires sont une famille d’origine italienne. Ils importent tout d’Italie. Choix impressionnant de pâtes à tous les prix, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de vins Italiens, dont le fameux Vino Santo, de chocolats italiens, de jambon et de fromages italiens, de tomates confites, d’antipasti faits maison, de gressins, de polenta, etc. Le tout avec l’explication sur l’origine des produits faite avec une grande gentillesse.
Vous pouvez également acheter des plats préparés ou déjeuner sur place. Même le sucre servi avec le café vient d’Italie. Ce sont des puristes, comme j’aime.

Izrael
30 r François Miron
75004 PARIS
Tél : 01 42 72 66 23

La caverne d’Ali baba de Paris. Une découverte dont j’ai longuement parlé ICI.

Thankgiving
14 r Charles V
75004 PARIS
Tél : 01 42 77 68 29

Pour les produits américains même si les prix sont assez élevés, voir mon article ICI.

Lafayette Gourmet
40 bd Haussmann
75009 PARIS
Tél : 01 42 82 34 56

C’est simple, on y trouve de tout, l’épicerie fine, les produits du monde entier, des produits frais (viande, poisson, fromages) des fruits et légumes, une boulangerie, des traiteurs, des chocolats, du vin etc. Vous pouvez même y faire vos courses toutes les semaines puisqu’ils ont également les même produits de base que dans les magasins Monoprix ! Vous pouvez également déguster sur place en choisissant votre comptoir selon votre humeur, votre appétit ou votre budget (foie gras, spécialités espagnoles, salades et jus de fruits frais, soupes, saumon fumé, produits libanais) . J’aime beaucoup leur collection d’eaux minérales dans de très jolies bouteilles que je commence à collectionner.

La Grande Epicerie de Paris (Bon Marché)
38 r Sèvres
75007 Paris
Tél : 01 44 39 81 00

Même principe que le Lafayette Gourmet mais de l’autre coté de la Seine.

Massis bleue
27 r Bleue
75009 PARIS
Tél : 01 48 24 93 86

Epicerie très authentique dans laquelle vous trouverez des produits du moyen orient, j’y trouve ma fameuse purée de pois chiches pour faire le Houmous.

Ahga M' Bark
21 rue Montorgueil
75001 Paris
Tel : 01 42 33 72 39

Epicerie du moyen orient dans laquelle je trouve également ma purée de pois chiches pour faire le Houmous.

L’épicerie d’Ikéa

Pour les « digestive biscuits » qui servent à faire le cheesecake, pour les daims, la confiture d’airelles, les petits pains à la cannelle, les rollmops, les petits pains suédois. Comme dit toujours ma sœur Caroline « comment fais tu pour trouver tout cela chez Ikéa » ; Rien, je suis juste gourmande et curieuse.

Da Rosa

Pour tous les produits de la méditerranée : les meilleurs jambons et charcuteries d’Espagne, d’Italie et du Portugal. Des boites de mini sardines, de la ventrèche de thon, des épices, des confitures Christine Ferber, des amandes enrobées au chocolat et au piment d’Espelette (fameuses !), du Manchego (fromage Espagnol, des vins espagnols, de la gelée au piment d’Espelette, des huiles d’olives, et plus encore. Si vous voulez faire une soirée Tapas, c’est là bas qu’il faut aller vous approvisionner.

Vous pouvez également y déjeuner en prenant par exemple des assiettes à vous partager : jambon espagnol Bellota, fromage Manchego, salade, olives et un mini gaspacho offert en amuse bouche ce jour là.

Da Rosa
62, Rue de Seine
7500 Paris
tél : 01 40 51 00 09

Le stand de soupes « Be Good à Bercy », pour toutes vos envies de soupes, saines et gourmandes.

Bercy Village (devant la boutique Oliviers&Co

Cour St Emilion

Paris 12^ième

Sadaharu Aoki

Pour ses pâtisseries excellentes et magnifiques, dont j’ai longuement parlées ICI

56, Bd Port Royal

75005 Paris

tél. : 01 45 35 36 80

35, Rue de Vaugirard

75006 Paris

tél. : 01 45 44 48 90

Pour les chocolats

Jadis et Gourmande

39, rue des Archives
75004 Paris
Tél : 01 48 04 08 03

88, bd de Port-Royal
75005 Paris
Tél : 01 43 26 17 75

49 bis, av Franklin Roosevelt ( en face du restaurant Spicy)
75008 Paris
Tél : 01 42 25 06 04

27, rue Boissy d’Anglas
75008 Paris
Tél : 01 42 65 23 23

Je suis fan de leurs chocolats et de leur présentation, voir mon article ICI

Chocolats CHAPON
17bis, rue Gustave Nast
77500 CHELLES
Tel : 01.64.72.04.05

Ils seront sur le salon du chocolat fin octobre, et c’est parfait car j’adore leurs chocolats dont j’ai déjà parlé dans Une envie de chocolat ?

Pierre Marcolini

Merci à Laurent qui m’a fait découvrir ce chocolatier Belge qui heureusement a une boutique à Paris. J’aime beaucoup ses chocolats noirs aux différents crus de cacao (c’est écrit dessus), ses chocolats au thé Earl Grey ainsi que ses pralinés.

Si vous êtes chez lui, allez faire un tour chez Da Rosa, c’est dans la même rue.

Pierre Marcolini
89, rue de Seine
75006 Paris
tél : 01 44 07 39 07

Pour les ustensiles et tout ce qui touche à la table

Mon stand sur le marché de Nogent Sur Marne

C’est moins grand qu’un magasin mais cette dame sélectionne les meilleurs produits sur le marché. J’y ai acheté ma mandoline ainsi que des brosses pour laver les pommes de terre et les champignons.

A. Simon
48-52 rue Montmartre 75002 Paris
Tél : 01 42 33 71 65

Tous les ustensiles des professionnels. Vous y trouverez tous les moules, les poêles, les spatules, les poches à douilles etc. ainsi que le conseil des spécialistes.

Si je vais chez G.Detou, je passe toujours chez Simon, c’est tout près.

Ikéa

Dans ma famille, j’ai la réputation d’être une Ikéa-maniaque. Ne leur dites pas, mais je crois qu’ils ont raison. Ce que j’aime chez eux : les bougies qui changent de couleur selon les saisons et les modes, certains verres à vin que j’ai depuis des années en grande quantité et qui me permettent de ne pas sortir des gobelets en plastique lorsque je reçois beaucoup de monde, leur sets de table ultra résistants, leurs torchons originaux, certaines assiettes et tasses, certains gadgets comme une cuillère pour mesurer les "Cups" (mesure américaine).

Resonances à Bercy (autres adresses sur leur site)
9 cour St Emilion
75012 PARIS
Tél : 01 44 73 82 82

J’aime leur choix de pâtes italiennes, leur ustensiles de cuisine classés par thème (les œufs, le café, les desserts, le vin, la pâtisserie etc.), leur vaisselle comme les assiettes à steak ou leurs verres à vin INAO et pour finir, leur rayon de livres de cuisine que vous pouvez consulter à loisir.

Lagostina

30% de réduction sur un grand choix de casseroles ou autocuiseurs, poêles en fonte carrées au rectangulaires, cafetières italiennes et autres ustensiles de cuisine de la marque Lagostina et des marques du groupe (Zyliss, Bialetti, etc.)

La Vallée Outlet Shopping Village
Val d’Europe/Marne La vallée

Je sais qu’il existe des millions d’autres adresses à Paris et en région parisienne sans oublier les régions !, cet article devrait donc très vite évoluer, surtout avec votre aide et avec vos commentaires.

Alors, quelles sont vos adresses préférées à Paris ou en région parisienne ?

J’ai hâte d’aller les visiter.

Les soupes "BE GOOD".

Si vous avez l’occasion d’aller à Bercy Village cet hiver (Paris 12), je vous conseille vivement d’aller goûter les soupes du stand « Be Good ». J’ai découvert ce stand la semaine dernière et j’ai adoré. Lorsque l’on cuisine beaucoup soi-même on sait également apprécier le travail des autres à sa juste valeur.

Vous y trouverez des soupes faites maison dont les recettes changent régulièrement. Si vous avez du mal à vous décider, vous avez le droit de les goûter, dans des petits godets,  et c’est bien agréable. Lors de ma visite, il y avait 4 soupes : carotte lait de coco, endive anis vert, tomate gingembre et potiron cannelle. J’ai goûté puis acheté les deux premières et elles sont excellentes.

Piquée par la curiosité, j’ai posé beaucoup de questions à la personne qui servait (Arthur) et il m’a répondu très gentiment. De retour à la maison, après avoir photographié puis dégusté mes deux petits pots de soupe, j’ai contacté le responsable de « Be Good », Laurent Soulat.

Ce stand de soupe s’inscrit dans le cadre d’une alimentation rapide, saine et savoureuse. C’est une sorte de « soup bar » comme diraient les anglo-saxons. Les recettes ont été élaborées par une nutritionniste qui a déjà écrit plusieurs livre sur le sujet.

Les soupes s’articulent autour de 4 axes :

« Be Tonique » avec des soupes contenant beaucoup de vitamines et de minéraux

« Be Zen » avec des soupes permettant une bonne digestion par l’utilisation de légumes riches en fibres

« Be Coeurful » (j’aime beaucoup le jeu de mot !) avec des soupes destinées à diminuer les risques cardio-vasculaires par l’utilisation de produits riches en anti-oxydants comme la tomate et l’orange par exemple

« Be Mince », avec des soupes pauvres en matières grasses mais contenant néanmoins des protéines ; elles sont destinées aux personnes soucieuses de leur ligne

Ce qui m’a frappé, alors que je posais des questions à Arthur, fut le succès de son stand et surtout la variété des acheteurs : femmes seules, hommes seuls, couples, jeunes, moins jeunes, etc.

Be Good est également un restaurant à Montreuil (93) qui propose des soupes, des tartes, des salades, des sandwichs, des desserts légers, des jus de fruits frais et des jus de légumes, le tout fait sur place.

Informations pratiques sur le stand de soupes à Bercy Village

Où ?

Bercy Village (devant la boutique Olivier&Co)

Cour Saint Emilion

Paris 12

Métro : ligne 14, station Cour St Emilion

Parking Saint Emilion

Quand ?  Tous les jours de 12h à 21h.

Combien ?  2,50 euros la soupe moyenne et 5 euros la grande.

Comment ?  à déguster tout de suite en flânant dans la rue piétonne  ou à emporter grâce au pot qui peut accueillir un couvercle. Du pain, des serviettes et des couverts sont à disposition. Même avec un temps très froid comme cette semaine, la soupe reste chaude plus d’1/4 d’heure.

Bientôt ?  Be Good proposera également des jus de fruits frais fabriqués sur place.

Be Good

116 rue Lagny

93100 MONTREUIL SOUS BOIS

Tél : 01 48 70 72 08

Mes adresses préférées à ce jour.

Je donne souvent dans mes articles des adresses de boutiques dans lesquelles j’achète, soit des matières premières, soit des ustensiles.

Cet article regroupe toutes les adresses que j’ai citées jusqu’à aujourd’hui.

Il est amené à s’étoffer et je vous invite à y revenir souvent. Il vous suffira de cliquer sur « Mes adresses préférées à ce jour », à gauche de l’écran.

Ne soyez pas surpris de ne trouver aucune adresse de restaurants, je n’ai pas encore la plume de Patrick Chazallet pour les décrire, ni celle de Clotilde.

Pour l’alimentation

Le marché couvert de Nogent Sur Marne

J’y vais depuis que nous avons quitté Paris pour Nogent Sur Marne il y a 5 ans et je l’aime de plus en plus. Je commence à bien connaître certains commerçants, ce qui me permet d’avoir d’excellentes informations sur les produits et d’excellents conseils.

G. Detou
58 r Tiquetonne 75002 PARIS
Tél : 01 42 36 54 67

Comme son nom l’indique, (prononcez-le à voix haute, vous comprendrez ce que je veux dire ! Mais, attention, ça ne veut pas dire que « G20 » soit un caviste) ils ont tout pour cuisiner. J’y achète toutes les matières premières pour la pâtisserie par sac de 1 kilo, ce qui revient 3 à 4 fois moins cher que dans les supermarchés si vous comparez le prix au kilo. J’y achète de la poudre d’amande, de noisette, du chocolat de couverture, du sucre glace, des pignons de pins, des pistaches natures, des tablettes de chocolat Valrhona par dizaine etc.

Si vous avez peur d’acheter ce genre d'articles par kilo, pourquoi ne pas les acheter avec votre sœur, voisine, copine etc.

Tang Frères
48 av Ivry 75013 PARIS
Tél : 01 45 70 80 00

Pour tous les produits chinois, thaïlandais, vietnamiens comme décrit dans mon article sur Tang Frères.

Signori&Figli
92 grande rue Charles de Gaulle
94130 NOGENT SUR MARNE
Tél : 01 48 77 16 01

Mon chouchou. Les propriétaires sont une famille d’origine italienne. Ils importent tout d’Italie. Choix impressionnant de pâtes à tous les prix, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de vins Italiens, dont le fameux Vino Santo, de chocolats italiens, de jambon et de fromages italiens, de tomates confites, d’antipasti faits maison, de gressins, de polenta etc. Le tout avec l’explication sur l’origine des produits faite avec une grande gentillesse.
Vous pouvez également acheter des plats préparés ou déjeuner sur place. Même le sucre servi avec le café vient d’Italie. Ce sont des puristes, comme j’aime.

Izrael
30 r François Miron
75004 PARIS
Tél : 01 42 72 66 23

La caverne d’Ali baba de Paris. Une découverte dont j’ai longuement parlé ICI

Thankgiving
14 r Charles V
75004 PARIS
Tél : 01 42 77 68 29

Pour les produits américains même si les prix sont assez élevés, voir mon article ICI.

Lafayette Gourmet
40 bd Haussmann
75009 PARIS
Tél : 01 42 82 34 56

C’est simple, on y trouve de tout, l’épicerie fine, les produits du monde entier, des produits frais (viande, poisson, fromages) des fruits et légumes, une boulangerie, des traiteurs, des chocolats, du vin etc. Vous pouvez même y faire vos courses toutes les semaines puisqu’ils ont également les même produits de base que dans les magasins Monoprix. Vous pouvez également déguster sur place en choisissant votre comptoir selon votre humeur, votre appétit ou votre budget (foie gras, spécialités espagnoles, salades et jus de fruits frais, soupes, saumon fumé, produits libanais) . J’aime beaucoup leur collection d’eau minérale dans de très jolies bouteilles que je commence à collectionner.

La Grande Epicerie de Paris (Bon Marché)
38 r Sèvres
75007 Paris
Tél : 01 44 39 81 00

Même principe que le Lafayette Gourmet mais de l’autre coté de la Seine.

Massis bleue
27 r Bleue
75009 PARIS
Tél : 01 48 24 93 86

Epicerie très authentique dans laquelle vous trouverez des produits du moyen orient, j’y trouve ma fameuse purée de pois chiches pour faire le Houmous.

Ahga M' Bark
21 rue Montorgueil
75001 Paris
Tel : 01 42 33 72 39

Epicerie du moyen orient dans laquelle je trouve également ma purée de pois chiches pour faire le Houmous.

L’épicerie d’Ikéa

Pour les « digestive biscuits » qui servent à faire le cheesecake, pour les daims, la confiture d’airelles, les petits pains à la cannelle, les rollmops, les petits pains suédois. Comme dit toujours ma sœur Caroline « comment fais tu pour trouver tout cela chez Ikéa » ; Rien, je suis juste gourmande et curieuse.

Pour les chocolats

Jadis et Gourmande

39, rue des Archives
75004 Paris
Tél : 01 48 04 08 03

88, bd de Port-Royal
75005 Paris
Tél : 01 43 26 17 75

49 bis, av Franklin Roosevelt ( en face du restaurant Spicy)
75008 Paris
Tél : 01 42 25 06 04

27, rue Boissy d’Anglas
75008 Paris
Tél : 01 42 65 23 23

Je suis fan de leurs chocolats et de leur présentation, voir mon article ICI

Chocolats CHAPON
17bis, rue Gustave Nast
77500 CHELLES
Tel : 01.64.72.04.05

Ils seront sur le salon du chocolat fin octobre, et c’est parfait car j’adore leurs chocolats dont j’ai déjà parlé dans Une envie de chocolat ?

Pour les ustensiles et tout ce qui touche à la table

Mon stand sur le marché de Nogent Sur Marne

C’est moins grand qu’un magasin mais cette dame sélectionne les meilleurs produits sur le marché. J’y ai acheté ma mandoline ainsi que des brosses pour laver les pommes de terre et les champignons.

A. Simon
48-52 rue Montmartre 75002 Paris
Tél : 01 42 33 71 65

Tous les ustensiles des professionnels. Vous y trouverez tous les moules, les poêles, les spatules, les poches à douilles etc. ainsi que le conseil des spécialistes.

Si je vais chez G.Detou, je passe toujours chez Simon, c’est tout près.

Ikéa

Dans ma famille, j’ai la réputation d’être une Ikéa-maniaque. Ne leur dites pas, mais je crois qu’ils ont raison. Ce que j’aime chez eux : les bougies qui changent de couleur selon les saisons et les modes, certains verres à vin que j’ai depuis des années en grande quantité et qui me permettent de ne pas sortir des gobelets en plastique lorsque je reçois beaucoup de monde, leur sets de table ultra résistants, leurs torchons originaux, certaines assiettes et tasses, certains gadgets comme une cuillère pour mesurer les "Cups" (mesure américaine).

Resonances à Bercy (autres adresses sur leur site)
9 cour St Emilion
75012 PARIS
Tél : 01 44 73 82 82

J’aime leur choix de pâtes italiennes, leur ustensiles de cuisine classés par thème (les œufs, le café, les desserts, le vin, la pâtisserie etc.), leur vaisselle comme les assiettes à steak ou leurs verres à vin INAO et pour finir, leur rayon de livres de cuisine que vous pouvez consulter à loisir.

Je sais qu’il existe des millions d’autres adresses à Paris et en région parisienne sans oublier les régions !, cet article devrait donc très vite évoluer, surtout avec votre aide et avec vos commentaires.

Alors, quelles sont vos adresses préférées à Paris ou en région parisienne ?

J’ai hâte d’aller les visiter.

Posté le 5 oct. 04 | dans Bonnes adresses | Permalink | Commentaires (14) | TrackBack (0)

> 30/07/2004

Les huitres du bassin d'Arcachon

Il faut à peu près 3 ans à une huître pour arriver à maturité. Il m’a fallu 38 ans pour manger ma première huître. Lorsque j’ai dit à mes parents que nous allions pour la première fois sur le bassin d’Arcachon, ma maman m’a dit : « C’est le pays de l’huître, vous devez absolument en manger ».

Dans les tous premiers jours de notre séjour, nous nous sommes promenés sur le port d’Audenge, en fin d’après midi. C’est très sauvage, comme perdu au bout du monde.

A marée basse, c’est amusant de voir les bateaux figés dans la vase. Nous avons vu beaucoup de bateaux et quelques cabanes d’ostréiculteurs en bois.

Le paysage est magnifique, j’aurai pu y rester des heures à regarder au loin, mais voilà, les enfants avaient soif. En dehors des cabanes d’ostréiculteurs, deux cafés-restaurants l’un en face de l’autre. Ils ne paient pas de mine, ils m’ont fait penser aux restaurants que l’on voit au bord des routes dans les « road movies » américains. Nous avons choisi l’un des deux, le Midway.

Nous avons commandé à boire. Il était trop tôt pour dîner mais nous voulions grignoter quelque chose, ça creuse l’air de la mer ! Le serveur, charmant, nous a proposé des huîtres.

Je dois dire qu’il a fait un sacré travail car convaincre deux irréductibles comme David et moi concernant les huîtres, chapeau !
Au bout de quelques minutes, j’ai lancé un rapide coup d’œil à David, qui comme moi n’avait jamais mangé d’huîtres et nous voilà partis à l’aventure.

Un rien inquiets, nous sentant un peu bêtes devant le serveur, nous avons mangé notre première huître accompagnée de vin blanc sec et de pain de seigle.

Nous avons adoré. C’est certainement très banal de dire que nous avions l’impression de manger la mer mais c’est si vrai. Il semble que ce soit également très bon pour la santé et comme nous l’a glissé doucement le serveur, très indiqué le lendemain d’une soirée un peu arrosée.

Depuis, j’ai mangé des huîtres chaque jour de nos vacances et ma collection de photos s’est agrandie. Ma préférée reste la première avec les huîtres servies sur une toile cirée bleue et blanche comme les rayures des cabanes de pêcheurs.

Dans cette région, les huîtres sont souvent servies avec une saucisse grillée. A chaque fois, j’ai oublié de demander l’origine de cette coutume. N’aimant pas les questions sans réponse, j’ai pris l’habitude de dire à David que c’était certainement une manière de représenter la terre et la mer. Je ne désespère pas de trouver l’explication un jour !

Nous avons eu l’occasion de revenir dans ce restaurant extrêmement sympathique et de nous régaler entre autre de Pagre grillé (poisson de la même famille que les dorades) au coulis de poivrons rouges et de Piquillos farcis à la morue (les Piquillos sont des piments doux et parfumés, de forme allongée, leur taille représente à peu près 1/3 de la taille d’un poivron).

J’ai beaucoup aimé l’atmosphère conviviale de ce restaurant.

Je n’avais aucune idée de ce qu’était l’ostréiculture avant de venir sur le bassin d’Arcachon ni comment naissent les huîtres.

Tout commence par une ovule fécondée dans l’eau et qui devient une larve microscopique. Cette larve doit alors s’ancrer quelque part afin de former une coquille. Dans le bassin d’Arcachon, les ostréiculteurs utilisent les tuiles recouvertes d’un mélange de chaux et de sable. Six mois après la fixation des larves, celles-ci se sont transformées en « naissain ».

Les ostréiculteurs les détachent des tuiles et les déposent dans des poches grillagées (voir photo du début) afin de les protéger des prédateurs. Ces poches sont déposées dans les bassins à huîtres, toujours délimités par des piquets en bois.

Ces piquets en bois donnent une allure particulière au bassin d’Arcachon avec leurs reflets dans l’eau soit droits, soit ondulés selon si l’eau est agitée ou non.
L’ostréiculteur doit alors régulièrement retourner ces poches afin que la coquille se développe de manière harmonieuse.

Au bout de 3 ans, après un petit passage dans une eau claire pour libérer le sable et les algues, les huîtres sont prêtes à être consommées.

Vous trouverez beaucoup d’information sur l’ostréiculture sur le site du bassin d’Arcachon ICI et sur un document crée par une école primaire ICI.

Voilà donc un produit très naturel et qui demande beaucoup de soin.

Posté le 30 juil. 04 | dans Bonnes adresses | Permalink | Commentaires (14) | TrackBack (0)

> 31/05/2004

Mon voyage dans le Marais, suite et fin.

J’ai souvent entendu parler d’une épicerie dans le quartier du Marais qui s’appelle Izraël. Elle a la réputation d’avoir tous les produits qui sont introuvables ailleurs. Elle est tenue par un couple, Francoise et Izraël.

Profitant du fait que je cherchais de la farine de pois chiches qui ne se trouve pas facilement, je décidais donc d’y aller.

Après avoir demandé mon chemin au serveur du café, place du Marché Saint Catherine, je me suis dirigée vers l’épicerie Israël. Elle est située dans la rue Francois-Miron, de l’autre coté de la rue de Rivoli par rapport à la place des Vosges.

Izrael
30 Rue François Miron
75004 Paris
Tél : 01 42 72 66 23

La boutique n’est pas très grande mais quel choix. C’est inimaginable. C’est une véritable caverne d’Ali baba. C’est le magasin dans lequel vous pouvez trouver tous les produits du monde.

Impossible de vous donner la liste de tout ce que le magasin possède. J’ai choisi de décrire les produits que j’ai remarqués tout en sachant qu’il y a bien d’autres choses.

Les épices

Comme l’indique clairement la devanture du magasin « Le monde des épices », c’est leur spécialité et elles sont toutes là sans exception, dans des petits sachets, ce qui est pratique puisque les épices ne se conservent pas éternellement. Vous trouverez toutes les épices indiennes, celles de l’Afrique du Nord et celles du Moyen-Orient.

Petite astuce en passant : pour savoir si vos épices sont encore bonnes, ouvrez le pot et sentez, si elles sentent la poussière, vous pouvez les jeter.

Les poivres

En regardant leur collection impressionnante de poivres, je me suis soudain sentie inculte, moi qui ne connaissais que le poivre vert et le poivre de Sichuan. Heureusement, j’avais un petit carnet sur moi, ce qui m’a permis de prendre des notes.

La collection de poivre : Poivre vert, Poivre de Sichuan, Poivre de Maniguette (Guinée), Poivre long, Poivre Penja, Poivre du Cameroun, Poivre de Tellichery, Poivre blanc de Muntock, Poivre de la Jamaïque, mélange 5 poivres etc.

Souvent, je vois dans la liste des ingrédients des recettes thaïlandaises des feuilles de citron vert. Je n’en avais jamais trouvé nulle part et je commençais même à penser qu’elles étaient une légende. Avec David, nous étions même en colère contre les livres de cuisine qui les utilise. Et bien non, je les ai vues pour la première fois chez Izrael. Une italienne qui était venue exprès pour cela afin de cuisiner un curry thaïlandais est repartie ravie. Vous trouverez également bâtons de citronnelle, gingembre et citrons verts.

Parmi toutes les épices, mon œil a été attiré, tout en haut d’une étagère, par le fameux mélange d’épices américain «Old Bay Seasoning », dont j’avais lu beaucoup de bien sur le blog de Clotilde, que vous pouvez trouver ICI. Sur la même étagère, le mélange d’épices vieux de 120 ans et d’origine marseillaise : les épices Rabelais. Si vous aimez les boîtes un peu rétro, vous allez être servis.

Pour décorer vos assiettes, vous pouvez acheter de la lavande dans des petits sacs. J’ai remarqué que beaucoup de restaurants font cela en ce moment.

Les condiments

Un choix important de condiments thaïlandais (ex : pâte de curry verte et rouge), indiens (pâte de curry, chutney, lime pickle), anglais (HP sauce, Marmite, Golden Syrup etc.), américains et mexicains.

Sur la photo qui suit, vous verrez un assortiment de produits américains et dans le coin en haut à gauche, un produit anglais (Bird’s) pour faire la « custard» (crème anglaise).

Un très grand choix de confitures et de miels ainsi que des confits d’oignons, des chutney fabriqués de manière artisanale.

Produits en vrac

Riz parfumé, riz sauvage.
Lentilles vertes, lentilles rouges (elles sont plutôt oranges).
Farine de maïs, farine de pois chiches.
Fruits secs dont les fameuses noix du brésil que vous pouvez utiliser pour faire les « Union Square Cafe’s Bar Nuts ».

Pour les gourmands

Du nougat espagnol (Turon), du pain d’épices, des loukoums, du chocolat de la marque Weiss etc.

Dans le rayon « produits frais à emporter »

Un mélange d’olives pimentées agrémentées de morceaux de kumquats et de menthe, ce qui donne un mélange haut en couleur, de la fêta à la coupe, des feuilles de vignes farcies, du tarama, du pistou, des anchois et des harengs marinés.

Et pour finir, beaucoup d’huiles d’olives, des alcools tels que du rhum, du chouchen etc.

Je n’ai pas pu résister au plaisir de prendre des photos après avoir demandé l’autorisation à la patronne qui est plutôt intimidante.

Je suis sortie ravie. Un sac dans la main droite et mon bagel dans la main gauche.

En repensant à mon bagel, je me suis dit que mon voyage ne serait pas complet sans trouver de la « Philadelphia Cream Cheese », ce fromage frais américain qui ressemble au Saint-Moret.. J’ai alors eu un flash « Philadelphia Cream Cheese », produit américain et j’étais à 5 minutes à pied d’une épicerie américaine qui s’appelle Thanksgiving.

Chez Thanksgiving, le paradis des expatriés américains en mal du pays, j’ai trouvé la « Philadelphia Cream Cheese » et d’autres choses, mais chut, c’est un secret dont vous pourrez trouver les clefs ICI.

Thanksgiving (épicerie)
14 Rue Charles V
75004 Paris
Tél : 01 42 77 68 29

A l’angle de l’épicerie se trouve le restaurant du même nom mais qui sert plutôt de la cuisine Cajun qu’américaine. Nous avons eu l’occasion d’y manger il y a 2 ans et nous avons passé un excellent moment à déguster des spécialités Cajun.

Thanksgiving Bayou La Seine (restaurant)
20 Rue Saint Paul
75004 Paris
Tél : 01 42 77 68 28

Pour finir cette ballade, pourquoi ne pas traverser la rue et aller déjeuner à l’Enoteca, fameux restaurant Italien dont j’ai déjà eu l’occasion de parler. Vous pouvez vous régaler en ce moment, si vous aimez le risotto, d’un risotto aux artichauts violets et aux petits pois accompagné d’un verre de vin blanc sec italien, le Scavigna Calabre.

L’Enoteca
25 Rue Charles V
75004 Paris
Tél : 01 42 78 91 44

Posté le 31 mai 04 | dans Bonnes adresses | Permalink | Commentaires (21) | TrackBack (0)

> 29/05/2004

Mon voyage dans le Marais (première partie).

Je suis allée dans le quartier du Marais pour acheter un ingrédient qui me manquait désespérément et j’ai découvert des trésors.

Le marais est un quartier que j’adore et qui a l’avantage d’être à 20 minutes porte à porte de Nogent Sur Marne.

En sortant du métro Saint Paul, je me suis dirigée vers la rue des Rosiers en passant par la rue Pavée. Vers 10h du matin, c’est très calme et vous pouvez même marcher sur la route.

En passant, j’ai vu un salon de thé très connu « Le loir dans la Théière ». Ils servent des brunchs le week-end mais vous pouvez également y aller pour le déjeuner ou le goûter. C’est un endroit très convivial. Ils ont des desserts incroyables posés sur un grand buffet en bois. La dernière fois que j’y suis allée avec David, il a passé tout le repas à regarder une tarte au citron meringuée dont la meringue atteignait une hauteur de plus de 10 cm. C’était très amusant car il m’a demandé plusieurs fois « Tu crois qu’il en restera quand ce sera notre tour ? ». Je ne l’avais jamais vu aussi anxieux au sujet de la nourriture.

Le Loir dans la théière
3, rue des rosiers
75004 Paris
Tél : 01 42 72 90 61

Tout en continuant ma ballade, je suis entrée chez Korcarz, une boulangerie-patisserie où j’ai acheté un Bagel.

Korcarz
29, Rue des Rosiers
75004 Paris
Tél : 01 42 77 39 47

Le bagel est un petit pain rond en forme d’anneau et dans ce cas, il était recouvert de graines de pavot. On pense souvent que le bagel est américain mais, ce n’est pas aussi simple. Il est originaire de Pologne puis a été exporté aux USA par les immigrants juifs d’Europe de l’Est au début du 20ième siècle. On le retrouve dans tous les quartiers dans lesquels vit une communauté juive. Il est devenu pratiquement le pain national aux Etats Unis. C’est là d’ailleurs que je l’ai découvert il y a 10 ans.

En France, on le trouve très facilement dans le quartier du Marais et dans le rayon boulangerie du Lafayette Gourmet ainsi que dans des magasins spécialisés tels que Bagel Store dans lequel vous pouvez manger des sandwichs à base de bagel.

Bagel Store
31 rue de Turenne
75003 Paris
Tél : 01 44 78 06 05

On les trouvait il y a moins de 2 ans chez Picard surgelés et chez Monoprix mais plus maintenant.
Alors mesdemoiselles Picard et Monoprix, pourquoi avez vous arrêté de les vendre ?

Le bagel existe en version nature ou bien parsemé de graines de pavot ou de sésame et également en version sucrée avec de la cannelle et/ou des raisons secs. On peut le manger tel quel ou s’en servir de base pour faire un sandwich. La version la plus connue du bagel est celle où il est toasté puis tartiné avec de la « Philadelphia Cream Cheese » un fromage frais américain très proche du Saint-Moret Français puis agrémenté de tranches de saumon fumé.

Mais où trouver ce fameux « Philadelphia Cream Cheese » qui sert également à faire les « cheese cake » ? C’est un secret que je vous dévoilerai dans la suite de mon voyage dans le Marais.

Chez Korcarz, vous pouvez également prendre un petit déjeuner ou un goûter puisque c’est un salon de thé. Ils avaient des brioches tressées et des gâteaux au pavot (spécialité de l’Europe de l’Est mais je ne sais plus exactement de quel pays) qui avaient l’air très appétissants.

J’ai continué ma promenade, mon bagel à la main et le nez au vent en admirant les boutiques très agréables dans ce quartier.
J’ai marché, marché. Je me suis dit que je devrais aller visiter un musée. J’ai préféré faire le tour de la place des Vosges en admirant les vitrines des galeries d’art..

Plus tard, je suis tombée par hasard sur une petite place très mignonne, la place du marché Sainte Catherine. Comme je commençais à être fatiguée, j’en ai profité pour m’installer à la terrasse de l’un des cafés-restaurants de la place afin d’y boire un café. Un havre de paix en plein Paris. J’ai regretté que David ne soit pas avec moi pour y déjeuner plus tard. C’est typiquement l’endroit parfait pour un déjeuner en amoureux.

Il était 11h 30, il faisait beau, j’étais amoureuse de Paris mais je n’avais toujours pas trouvé ce pour quoi j’étais venue, à savoir : de la farine de pois chiches.

La suite de mon voyage dans le Marais dans les jours qui viennent !

PS : merci mille fois à Frédéric de m'avoir donné le tripod dont je me sers à présent pour prendre les photos en gros plan, comme celle du bagel. Grâce au tripod, exit les photos floues.

Posté le 29 mai 04 | dans Bonnes adresses | Permalink | Commentaires (14) | TrackBack (0)

> 21/03/2004

Avis à tous les expatriés britanniques et à tous les amoureux des produits anglais

En me connectant lundi sur le site de courses à domicile Télémarket, j’ai découvert qu’ils ont ouvert un nouveau rayon de produits typiquement anglais. Hourra ! C’est d’autant plus appréciable depuis la fermeture des magasins Marks&Spencer en France (comment ont-ils pu nous faire cela ?)

David adore la cuisine et le vin français (et les françaises ?), il a même convaincu sa famille de ne plus acheter que du vin français en Angleterre (sachant que nous achetons de plus en plus de vins du nouveau monde en France et vu le prix des vins français en GB, c’est plutôt sympa non ?) Non non, je ne rentrerai pas plus dans le sujet qui pourrait soulever un débat houleux. Cependant, il existe un produit anglais dont David ne peut pas se passer, c’est le « Marmite ».

Ce n’est pas facile de le décrire car cela ne ressemble à rien de connu ici. Il s’agit d’une pâte brune faite d’extrait de levure. Cela a un petit peu le goût du viandox et on l’étale avec parcimonie (très important) sur un toast grillé et beurré (bon, j’avoue qu’il m’a fallu un peu de temps pour apprécier, seuls les anglais sont élevés avec ce produit). C’est un produit entièrement naturel, riche en vitamine B (excellent contre l’anémie) et qui ne contient, ni matière grasse ni sucre.

Le « Marmite » a fêté ses 100 ans en 2002. J’ai toujours trouvé incroyable que les britanniques soient aussi attachés à ce produit bien qu’une partie de la population le déteste, c’est un produit « Love it or Hate it » J’ai trouvé beaucoup d’infos sur ce produit mythique sur les sites marmite.com et ilovemarmite.com

Après avoir fait l’apologie du « Marmite », me voici de retour sur les produits anglais proposés sur le site Télémarket. Voici les produits que j’ai préféré :

Chocolat au lait/fruits et noisettes de Cadbury , la tablette violette, un souvenir de mes voyages en GB quand j’étais ado

« Lemon curd » de Robertson’s, une crème au citron délicieuse, je vois déjà ma sœur Caroline jubiler en lisant cela

Marmelade d’orange amères de Tiptree

Moutarde Colman’s , moutarde en poudre, idéale dans les vinaigrettes ou pour aromatiser une sauce, la boîte est également très jolie dans une cuisine

Le fameux « Marmite »

Sauce Worcestershire de Lea & Perrins , pas facile à dire !

Préparation pour crème anglaise de chez Bird, pour faire la « real english custard »

Les biscuits au gingembre de McVities , croquants et parfumés à souhait

Ce que j’aime dans leur sélection, c’est qu’ils ont vraiment pris des produits authentiques et que leurs prix ne sont pas excessifs pour des produits d’importation.

A quand les biscuits « Digestive », les chocolats « Matchmakers » de Nestlé, les « apple pies », les crumpets …

Je devrai peut être écrire à Télémarket …

En relisant ce « post », je me rends compte que j’aurais pu l’appeler « l’apologie du Marmite ».
Pour me faire pardonner, je vais maintenant aller dans ma cuisine et cuisiner quelque chose de bien français !

Posté le 21 mars 04 | dans Bonnes adresses | Permalink | Commentaires (37)