"Tartines et sandwich" (19)

lundi 07 juillet 2014

Repas à emporter en voyage à 3 euros par personne

Menu a emporter 3 euros par personne deux

Repas à emporter en voyage à 3 euros par personne

A chaque fois c'est pareil !

Quand nous partons en voyage, le plus souvent en train mais aussi en voiture, je suis pleine de bonnes intentions. Je me promets de préparer un repas à emporter pour ne pas tomber dans la solution de facilité qui consiste à acheter sandwichs ou salades dans les gares, le bar du train ou les aires d'autoroutes. Tous ces endroits deviennent de plus en plus créatifs pour attirer les consommateurs (vous avez vu, ils vendent même les menus de chez Boco dans le TGV) mais coûtent aussi de plus en plus chers.

C'est assez drôle d'ailleurs que l'on soit aussi attentifs au coût des transports et qu'une fois les bagages faits, on se retrouve à dépenser des sommes parfois déraisonnables. C'est un peu comme quand on râle contre le prix d'une place de cinéma, sans être choqué par le prix du popcorn.

Hier, j'ai joué le jeu dans le cadre de ma collaboration avec Marque Repère (Marque De Distributeur des enseignes Centres E. Leclerc), et j'ai concocté un repas à emporter économique.

Je me suis fixée comme objectif de ne pas trop dépenser, de faire des choses peu salissantes et qui se transportent facilement. Nous n'avons pas pris le train pour tester mais le canapé a accueilli notre déjeuner sans souffrir de miettes ou autres désagréments et nous nous sommes régalés.

Ce repas a donc passé le test de la nourriture nomade, économique et bon. Il coûte 3 euros par personne en ajoutant une pomme. Il ne vous reste plus qu'à ajouter une boisson et vous voilà parés pour voyager.

Sandwhich tomate comnté jambon

Repas à emporter à 3 euros par personne avec les produits Marque Repère

Ajoutez 4 pommes bio aux recettes qui suivent qui sont toutes pour 4 personnes

Sandwich tomates jambon et comté, pointe de moutarde

  • 8 tranches de pain complet
  • 2 petites tomates bio
  • 4 tranches de jambon fumé bio
  • Un peu de moutarde à l'ancienne
  • 200 g de Comté

Comment faire ?

Détaillez le jambon en lanières avec les doigts.

Coupez le comté en fines tranches.

Coupez les tomates en fines tranches après avoir retiré le pédoncule.

Posez les tranches de pain sur une planche, ajoutez un peu de moutarde sur chaque tranche puis deux rondelles de tomates.

Ajoutez le conté et le jambon sur la moitié des tranches.

Fermez les sandwiches puis retirez la croute.

A transporter dans une boite.

Carottes & dip au fromage frais

  • 4 carottes bio
  • 1 barquette de fromage à tartiner nature
  • 2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne

Comment faire ?

Pelez les carottes, retirez les extrémités puis coupez-les en bâtonnets.

Mélangez le fromage à tartiner avec la moutarde et mettez-le dans des petits pots à confiture pour pouvoir le transporter facilement.

Biscuits sans sucres ajouter a emporter en voyage

Petits biscuits au muesli, sans sucres ajoutés (une douzaine)

Inspirés de cette recette mais en choisissant du muesli bio à la place des flocons d'avoine

  • 2 bananes bien mûres (180 g net pour moi sans la peau)
  • 1 œuf label rouge
  • 35 g d'huile de tournesol
  • 140 g de muesli bio
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 20 g de raisins secs
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel

Comment faire ?

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation, écrasez les bananes avec l'huile et l'œuf, à l'aide d'une fourchette.

Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs : muesli, poudre d'amandes, raisins secs et sel.

Versez-les sur le mélange à la banane et mélangez avec une spatule.

Déposez des cuillères à soupe légèrement bombées de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 18 minutes.

Les biscuits doivent être dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Conservez-les dans une boite ne métal pendant 3 jours.

Billet sponsorisé.

lundi 30 juin 2014

Sandwich PLTC Pastrami Laitue Tomates et Concombre

Sandwich pastrami

Sandwich au Pastrami

Vous connaissez le sandwich BLT (Bacon lettuce & tomatoes), un grand classique américain ?

Je vous présente aujourd'hui le PLTC : Pastrami Laitue Tomates et Concombre.

Le pastrami, c'est cette délicieuse spécialité venue des pays de l'Est et qui est très populaire à New York depuis des lustres. Il s'agit de viande de bœuf (en général de la poitrine de bœuf) marinée dans une saumure, séchée, enrobée d'épices puis fumée (au bois de hêtre pendant 8 heures pour la version que j'ai achetée). Cela donne une viande très moelleuse et très goûteuse. Elle est servie coupée en très fines tranches et c'est l'ingrédient principal du Reuben sandwich avec le chou.

Pastrami 004-001

Pastrami

J'en ai acheté dimanche pour la toute première fois chez « Frenchie to go », c'est sur ma route entre l'atelier 750g et Les Halles où je récupère ma ligne pour rentrer à la maison.

Du coup, dimanche soir, pas de cuisine mais nous nous sommes régalés avec ce sandwich.

Et comme je n'ai pas cuisiné, je ne vais pas vous donner de recette mais juste une manière de faire.

Pour faire un sandwich au Pastrami

Prenez un bon pain de campagne, voire un pain de seigle. Coupez deux tranches et tartinez-les avec un peu de moutarde à l'ancienne, recouvrez une tranche avec des feuilles de laitue, des rondelles de tomates et des rondelles de concombre. Ajoutez des lanières de pastrami (plein) et fermez le sandwich. Vous pouvez aussi rajouter des cornichons.

Je vous le conseille, c'est un sandwich de caractère, je suis sous le charme.

Où trouver du pastrami à Paris ?

J'ai acheté le mien chez « Frenchie To Go », une de mes adresses chouchou à Paris (9, rue du Nil, Paris, ouvert du lundi au vendredi de 8H30 À 16H30 et du samedi au dimanche, de 9H30 À 17H30).

Pour d'autres adresses, je vous invite à lire l'article d'Estérelle Payany sur le site ELLE.

Très bonne semaine à vous.

mardi 31 décembre 2013

Croque-monsieur Mozzarella et aubergines

Il y a près de 10 ans, j'ai écrit et testé beaucoup de recette pour le site Goosto (anciennement arts-culinaires.com). Ce sont les premières personnes qui m'ont fait confiance alors que je n'avais aucune expérience.

Malheureusement, le site Goosto a fermé ses portes et mes recettes ne sont même plus accessibles. Heureusement, j'ai gardé tous les textes et c'est avec plaisir que je les partage mes recettes préférées avec vous.

Aujourd'hui, je vous propose des croque-monsieur à la mozzarella et à l'aubergine. Pour cette recette, J'utilise des aubergines surgelées de chez Picard. Elles sont déjà grillées et c'est un super produit pour dépanner quand on n'a pas le temps de cuisiner. Elles sont très bonnes aussi sur des pizzas.

Réalisation : très facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 4 petites tranches d'aubergines surgelées
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 grosses cuil. à soupe de ricotta
  • 2 cuil. à soupe de pignons grillés.
  • Huile d'olive
  • 4 feuilles de basilic ciselées

Comment faire ?

Préchauffez votre four sur 200°C.

Faites revenir les tranches d'aubergines dans une poêle quelques minutes.

Préparez la garniture en coupant la boule de mozzarella et la tomate en tranches.

Sur une tranche de pain, disposez la moitié des tranches d'aubergines. Ajoutez la moitié des tranches de mozzarella, salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et ¼ du basilic ciselé.

Ajoutez la moitié des tranches de tomates, salez et poivrez.

Procédez de la même manière pour le second croque-monsieur.

Sur le dessus de chaque croque-monsieur étalez 1 grosse cuillère à soupe de ricotta.

Ajoutez quelques pignons de pin et un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 8 minutes, parsemez avec le restant du basilic et servez avec une salade de roquette par exemple.

lundi 19 août 2013

Bruschetta au Salers & tomates confites

Bruschetta salers tomates

Quand je rentre de vacances, je déballe tout de suite mes valises, avant de faire quoi que ce soit, je n'aime pas les périodes de transition. Par mimétisme, David a commencé par faire de même il y a quelques années, ce qui me ravie, c'est toujours délicat d'imposer ses manies à son mari, non ?

De retour de l'Ardèche, idem, sauf ma trousse de toilette, histoire de gagner du temps, car je repars demain à la découverte des fromages d'Auvergne.

Je suis impatiente d'apprendre plein de choses, en particulier sur le fromage de Salers, un des fromages préférés de David depuis qu'il habite en France.

En attendant de partager mes découvertes avec vous, voilà une recette que nous apprécions tout particulièrement à la maison et que j'avais eu le plaisir de préparer pour les fromages d'Auvergne l'année dernière.

Nous l'accompagnons d'une salade pour un repas léger.

Bruschetta aux tomates confites & Salers

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

150 g de Salers

400 g de tomates cerise

1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Thym frais

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez votre four à 150 °C.

Mettez les tomates cerise dans un plat allant au four, parsemez de thym frais, salez, saupoudrez de sucre puis arrosez avec l'huile d'olive.

Enfournez puis laissez confire pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.

Sortez le plat du four et laissez tiédir.

Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 200°C.

Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus du pain soit croustillant.

Pendant ce temps, coupez 100 g de Salers en tranches très fines.

A l'aide d'un économe, prélevez des copeaux dans le restant du Salers

Sortez le pain du four et recouvrez chaque tranche de pain avec les tranches de Salers.

Ajoutez les tomates cerise, arrosez d'un peu de jus de cuisson.

Recouvrez de copeaux de Salers, donnez un tour de moulin à poivre et servez.

dimanche 10 février 2013

La tartine du dimanche soir : tartine façon pissaladière

Tartine facon pissaladiere
La tartine du dimanche soir Tartine façon pissaladière

Il y a 15 ans, j’avais beaucoup moins de livres de cuisine qu’aujourd’hui mais je les usais jusqu’à la corde.  Je me souviens en particulier d’avoir été accro au livre « 52 tartines du dimanche soir » écrit par Jean-Luc Petitrenaud. J’étais une adepte de son émission Grand palais sur France Inter.

Dans son livre, 52 grands chefs ont donné leur version de la tartine parfaite du dimanche soir. J’ai fait une dizaine de recettes et c’était devenu presqu’un jeu.

Avant d’aller au marché le dimanche matin, non pas celui de Nogent Sur Marne mais celui de la place des fêtes dans le 19 ième, David et moi choisissions une recette pour notre tartine que nous dégustions tranquillement une fois Gabrielle couchée. Je crois bien qu’à cette époque la série Friends passait en VO sur une chaine du câble, une bonne manière de terminer le week-end.

Que de souvenirs ...

La tartine d’aujourd’hui n’a rien à voir avec les recettes de ce livre mais, en regardant la photo, j’ai eu comme un flashback.

Tartine façon pissaladière

Ingrédients pour 2 personnes

2 tranches de pain au levain
2 oignons doux (des Cévennes par exemple)
15 olives noires dénoyautées
2 anchois à l’huile
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre du moulin

Peler les oignons puis les couper en tranches très fines.
Détacher les anneaux de chaque tranche.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et les faire revenir sur feu doux pendant 15 minutes, avec un peu de sel, en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez 3 olives en deux et les mettre de côté. Concassez le reste grossièrement, afin d’avoir un hachis.
Essuyer grossièrement les anchois à l’aide de papier absorbant puis les couper en très fines lanières, pour la finition.
Faire griller le pain au grille-pain ou dans un four préchauffé à 180°C.
Quand les oignons sont bien tendres, ajouter le hachis d’olives, mélanger et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Répartir les oignons aux olives sur chaque tartine, disposer les lanières d’anchois et les demi-olives.
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin sur cette tartine et la servir avec une bonne salade verte.

Et si vous aimez l’ail

Quand le pain est grillé, n’hésitez pas à le frotter avec une gousse d’ail coupée en deux.

Très bon dimanche à vous.

vendredi 23 novembre 2012

Mini sandwichs club au cottage cheese en deux versions, concombre et saumon fumé

 

Cottage cheese sandwich club vue 1

Mini sandwichs club au cottage cheese en deux versions, concombre et saumon fumé

Ce week-end, j’ai animé deux démonstrations autour du cottage cheese sur le salon du blog culinaire à Soissons. Les pancakes au cottage cheese ont eu beaucoup de succès, la recette est dans ce billet. J’ai même suggéré que nous fassions un Food Truck l’année prochaine dans lequel je pourrai préparer mes pancakes toute la journée.

Le dimanche matin, en plus des pancakes, j’ai préparé des mini sandwichs club, un peu dans l’esprit d’un brunch.

L’idée est directement chipée à David. Quand j’ai passé mes premiers week-end avec lui en Grande- Bretagne à Southsea dans un appartement dans lequel nous entendions les bateaux partir vers la France ou ailleurs, je me souviens très bien de son sandwich préféré. Il le préparait avec des tomates, du concombre, du cottage cheese, de la laitue iceberg et un super pain de campagne anglais.

Mes petits sandwichs sont un croisement entre celui de David et ceux servis lors du fameux « tea time » ou « High Tea » britannique.

Je vous invite à les faire à la maison, le cottage cheese apporte beaucoup de moelleux et de fraicheur à cette recette.

Mini sandwichs en 2 versions : cottage cheese & concombre + cottage cheese & saumon fumé

Ingrédients pour 8 mini sandwichs

4 tranches de pain de mie aux céréales
200 g de cottage cheese
1 bouquet de ciboulette ciselée
1 cuil. à café de Savora (moutarde douce)
¼ de concombre
1 tranche de saumon fumé
Sel fin

Dans un bol, mélangez le cottage cheese avec la ciboulette, à l’aide d’une fourchette.
Salez puis mélangez à nouveau.
Répartissez la préparation dans 2 bols.
Ajoutez la moutarde dans l’un des bols et mélangez.
Coupez le concombre en tranches très fines, sans le peler.
Etalez les 4 tranches de pain.
Sur la moitié des tranches de pain, tartinez le mélange cottage cheese au Savora puis recouvrez l’une des tranches avec des rondelles de concombre en les faisant se chevaucher. Recouvrez avec l’autre tranche.
Sur les autres tranches de pain, tartinez le mélange cottage cheese sans moutarde puis recouvrez l’une des tranches avec le saumon fumé. Recouvrez avec l’autre tranche.
Emballez les sandwichs dans du film étirable et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Juste avant de servir, retirez la croute du pain puis coupez chaque sandwich en 4 carrés.
Servez.

Mon conseil : préparez-les un peu à l'avance, il seront encore meilleurs, les saveurs vont se mélanger et le sandwich sera plus moelleux.

mercredi 13 juillet 2011

La tartine qui sent bon les vacances : tartine tomates mozza.

Tartine tomate mozza vue 1 
La tartine qui sent bon les vacances : tartine tomates mozza

Depuis que j’anime ce blog et que j’exerce mon activité de travailleur indépendant dans le domaine de la cuisine, il m’arrive d’avoir du mal à décrocher pendant les vacances d’été.

Mon entourage me taquine en me disant que je suis droguée même s’ils sont ravis de me voir aussi passionnée.

En revanche, j’aime de plus en plus les similis vacances, celles qui me font sortir de mon environnement, tout en continuant à travailler mais à un rythme moins soutenu.

C’est ce que je vis en ce moment à Montpellier chez ma sœur Caroline. Au programme, boulot, balade dans la vieille ville, pause dans la piscine, etc.

En tout début de soirée, ma sœur et mon beau frère partent parfois faire du ski nautique après leur boulot. Ils ont depuis longtemps renoncé à m’entrainer dans leurs aventures. Il faut dire que je ne suis pas une grande sportive, que ce n’est pas à mon âge qu’on le devient et qu’en plus j’ai peur de l’eau. Le ski nautique est donc très loin de me faire rêver. J’ai tout de même tenté il y a fort longtemps, je ne m’en vente pas et heureusement, le ridicule ne tue pas !

Du coup, pendant leur absence, je farfouille dans leur cuisine, histoire de préparer un repas léger et sans prétention pour leur retour.

Lundi soir, j’ai bricolé 2 ou 3 choses, dont cette tartine très estivale avec laquelle nous nous sommes régalés.

Si vous êtes en vacances (ou pas) et que vous avez un four, elle est pour vous.

Tartine tomates mozza

Ingrédients pour 4 personnes

4 grandes tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail non pelée et coupé en deux
250 g de mozzarella (poids net égoutté)
40 tomates cerise
1 cuil. à café légèrement bombée de sucre roux
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Commencez par préparer les tomates.
Préchauffez votre four à 150 °C.
Lavez les tomates cerise puis mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de sucre puis arrosez avec l’huile d'olive.
Enfournez puis laissez confire les tomates pendant 30 minutes en mélangeant délicatement deux fois pendant la cuisson.
Sortez le plat du four et laissez tiédir.
Coupez la mozzarella en tranches puis laissez dégorger sur du papier absorbant.
Juste avant de servir les tartines, préchauffez votre four à 180°C.
Posez les tranches de pain sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus du pain soit croustillant.
Sortez le pain du four et frottez les tranches avec l’ail.
Arrosez chaque tranche de pain avec le jus de cuisson des tomates.
Répartissez les tranches de mozzarella sur chaque tartine puis enfournez pour quelques minutes afin de faire légèrement fondre le fromage.
Sortez le pain du four, disposez les tomates confites sur chaque tartine.
Donnez 1 ou 2 tours de moulin à poivre et servez.

Si vous avez du thym frais sous la main, ajoutez-le aux tomates avant de les faire cuire.

 

mardi 09 juin 2009

Crostini concombre et faisselle.

Crostini concombre deux vue 1 

Crostini concombre et faisselle

Le concombre fait partie des choses que j’achète assez machinalement, parce que j’aime ça, tout comme les autres membres de la famille, y compris Noé, pour qui le concombre et la salade verte sont pratiquement les seuls légumes verts qu’il mange avec plaisir, sans que j’ai besoin de les préparer en soupes.  

En règle générale, nous le mangeons simplement coupé en tranches dans une salade verte et/ou de tomates, dans une salade à la japonaise selon la recette d’Estérelle, dans un sandwich au cottage cheese (à l’anglaise), en mousse à l’agar agar, ou encore dans un tzatziki, selon cette recette, que j’ai écrite pour la rubrique cuisine du site Notre Famille.com.

Dans mon dernier panier AMAP se trouvait un concombre et je me suis dit qu’il fallait continuer sur ma lancée en sortant de mes recettes habituelles.

Si j’ai déjà détaillé des concombres en tranches, en bâtonnets ou en cubes, si je les ai souvent râpés, je n’avais jamais fait de lanières de concombre, à l’image de celles de courgettes. C’est à découvrir, ça change et c’est joli. Pour cela, il vous faudra un ustensile très simple mais qui rend beaucoup de services : le rasoir à légumes dont certains se servent pour éplucher les légumes mais qui est également parfait pour faire des lamelles très fines de courgette, concombre ou aubergine. Le mien est de la marque Zyliss. J’ai essayé d’autres marques mais c’est celui-ci que je préfère.

Crostini concombre et faisselle

Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre
Sel fin
4 tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales
2 faisselles
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Graines de sésame

A l’aide de votre rasoir à légumes, commencez par retirer une bande de peau du concombre, que vous ne garderez pas.
Continuez à prélever des bandes et mettez-les dans une passoire.
Lorsque vous arrivez aux graines, tournez votre concombre et continuez à prélever des bandes. Continuez de la même manière sur les 4 cotés en imaginant tout simplement que votre concombre a des cotés plats.
Ajoutez 3 grosses pincées de sel fin, mélangez et laissez dégorger en posant la passoire sur un bol.
De temps en temps, essorez le concombre entre vos mains.

Egouttez 2 faisselles et assaisonnez-les avec sel, poivre du moulin et éventuellement des herbes fraîches que je n’avais malheureusement pas sous la main.
Faites griller le pain et frottez les tranches avec la gousse d’ail.
Coupez les tranches en deux et tartinez de faisselle.
Ajoutez une ou deux lanières de concombre sur chaque demi tranche de pain.
Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive puis parsemez de graines de sésame.

Régalez vous !

mardi 05 juin 2007

Blog Appétit : tartine gourmande

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Pour une fois, c’est sur mon blog Cuisine Ethique que je participe à Blog Appétit spécial « Salers ».

Si vous aimez les tartines gourmandes, je vous invite à essayer celle aux pommes figues, salers et graines de sésame.

C’est ICI (clic).

Excellente journée à vous.

mercredi 23 août 2006

Tartine à la sicilienne (Bruschetta Con Sarde)

Bruschetta_sardine_vue_1

Pour cette 9ième édition de Blog Appétit, c’était à mon tour de choisir les produits. Impossible de me souvenir pourquoi j’ai choisi sardines et tomates, mais, tout ce que je sais, c’est que j’adore les sardines, qu’elles soit fraîches, ou en boites. Je ne pars jamais en vacances sans quelques boites de sardines, qui font merveille dans des pâtes par exemple. J’aime beaucoup cuisiner les sardines fraîches et leur rapport qualité prix est incomparable. Et, comme les tomates ont du goût en ce moment, le choix s’est imposé de lui-même.

Au départ, je voulais faire des spaghettis con sarde, un plat de pâtes siciliens, à base de sardines fraîches, de fenouil, de raisins secs, et de pignons de pin.
Puis, au moment de réaliser la recette, je n’avais absolument pas envie de manger des pâtes. J’ai gardé le même esprit, mais en réalisant des Bruschetta aux sardines marinées, avec des tomates concassées, du fenouil confit, des raisins et des pignons.

Je garde la recette, car c’est une Bruschetta un peu plus sophistiquée que celle que je fais habituellement et nous avons beaucoup aimé le mélange des saveurs et des textures.

Tartine à la sicilienne (Bruschetta Con Sarde)

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les sardines marinées

J’ai fait mariner 8 sardines, car je trouvais un peu ridicule d’en faire mariner 2 malheureuses. Vous aurez donc des restes.

8 sardines
le jus d’un citron vert
fleur de sel, poivre du moulin
3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour le reste

2 poignées de raisins secs
1 grosse poignée de pignon de pin
2 grosses tomates
1 petit oignon
1 petit bulbe de fenouil
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel, poivre du moulin

2 grandes tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail coupée en deux

Préparation

La veille ou le matin pour le soir

Demandez à votre poissonnier de préparer les sardines en filets.
Passez-les sous l’eau, puis mettez-les sur du papier absorbant.
Disposez-les en une seule couche, coté peau en dessous, dans un grand plat creux (type plat à gratin).
Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert et l’huile d’olive et versez ce mélange sur les sardines.
Couvrez d’un film étirable et laissez mariner au frais une nuit ou une journée.

Le jour même

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse, ajoutez les pignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante salée puis passez-les sous l’eau froide.
Retirez leur pédoncule, puis pelez-les en retirant simplement la peau avec vos doigts.
Coupez-les en quatre, retirez le jus et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes.
Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Sortez les sardines marinées du réfrigérateur
Emincez finement l’oignon et le fenouil.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, sur feu doux.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez le fenouil, les raisins égouttés, et faites revenir l’ensemble pendant 10 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez.

Pendant ce temps, posez le pain sur une plaque de cuisson, et enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé.
Frottez la surface du pain avec l’ail.

Ajoutez les tomates, le mélange fenouil-oignon-raisins et parsemez de pignons de pin.
Ajoutez des morceaux de sardines marinées, décorez avec les pluches du fenouil, et servez immédiatement.

Bon appétit !

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