C'est moi qui l'ai fait !

Crostini concombre et faisselle.

 

Crostini concombre et faisselle

Le concombre fait partie des choses que j’achète assez machinalement, parce que j’aime ça, tout comme les autres membres de la famille, y compris Noé, pour qui le concombre et la salade verte sont pratiquement les seuls légumes verts qu’il mange avec plaisir, sans que j’ai besoin de les préparer en soupes.  

En règle générale, nous le mangeons simplement coupé en tranches dans une salade verte et/ou de tomates, dans une salade à la japonaise selon la recette d’Estérelle, dans un sandwich au cottage cheese (à l’anglaise), en mousse à l’agar agar, ou encore dans un tzatziki, selon cette recette, que j’ai écrite pour la rubrique cuisine du site Notre Famille.com.

Dans mon dernier panier AMAP se trouvait un concombre et je me suis dit qu’il fallait continuer sur ma lancée en sortant de mes recettes habituelles.

Si j’ai déjà détaillé des concombres en tranches, en bâtonnets ou en cubes, si je les ai souvent râpés, je n’avais jamais fait de lanières de concombre, à l’image de celles de courgettes. C’est à découvrir, ça change et c’est joli. Pour cela, il vous faudra un ustensile très simple mais qui rend beaucoup de services : le rasoir à légumes dont certains se servent pour éplucher les légumes mais qui est également parfait pour faire des lamelles très fines de courgette, concombre ou aubergine. Le mien est de la marque Zyliss. J’ai essayé d’autres marques mais c’est celui-ci que je préfère.

Crostini concombre et faisselle

Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre
Sel fin
4 tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales
2 faisselles
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Graines de sésame

A l’aide de votre rasoir à légumes, commencez par retirer une bande de peau du concombre, que vous ne garderez pas.
Continuez à prélever des bandes et mettez-les dans une passoire.
Lorsque vous arrivez aux graines, tournez votre concombre et continuez à prélever des bandes. Continuez de la même manière sur les 4 cotés en imaginant tout simplement que votre concombre a des cotés plats.
Ajoutez 3 grosses pincées de sel fin, mélangez et laissez dégorger en posant la passoire sur un bol.
De temps en temps, essorez le concombre entre vos mains.

Egouttez 2 faisselles et assaisonnez-les avec sel, poivre du moulin et éventuellement des herbes fraîches que je n’avais malheureusement pas sous la main.
Faites griller le pain et frottez les tranches avec la gousse d’ail.
Coupez les tranches en deux et tartinez de faisselle.
Ajoutez une ou deux lanières de concombre sur chaque demi tranche de pain.
Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive puis parsemez de graines de sésame.

Régalez vous !

Blog Appétit : tartine gourmande

Pour une fois, c’est sur mon blog Cuisine Ethique que je participe à Blog Appétit spécial « Salers ».

Si vous aimez les tartines gourmandes, je vous invite à essayer celle aux pommes figues, salers et graines de sésame.

C’est ICI (clic).

Excellente journée à vous.

Tartine à la sicilienne (Bruschetta Con Sarde)

Pour cette 9ième édition de Blog Appétit, c’était à mon tour de choisir les produits. Impossible de me souvenir pourquoi j’ai choisi sardines et tomates, mais, tout ce que je sais, c’est que j’adore les sardines, qu’elles soit fraîches, ou en boites. Je ne pars jamais en vacances sans quelques boites de sardines, qui font merveille dans des pâtes par exemple. J’aime beaucoup cuisiner les sardines fraîches et leur rapport qualité prix est incomparable. Et, comme les tomates ont du goût en ce moment, le choix s’est imposé de lui-même.

Au départ, je voulais faire des spaghettis con sarde, un plat de pâtes siciliens, à base de sardines fraîches, de fenouil, de raisins secs, et de pignons de pin.
Puis, au moment de réaliser la recette, je n’avais absolument pas envie de manger des pâtes. J’ai gardé le même esprit, mais en réalisant des Bruschetta aux sardines marinées, avec des tomates concassées, du fenouil confit, des raisins et des pignons.

Je garde la recette, car c’est une Bruschetta un peu plus sophistiquée que celle que je fais habituellement et nous avons beaucoup aimé le mélange des saveurs et des textures.

Tartine à la sicilienne (Bruschetta Con Sarde)

Ingrédients pour 2 personnes

Pour les sardines marinées

J’ai fait mariner 8 sardines, car je trouvais un peu ridicule d’en faire mariner 2 malheureuses. Vous aurez donc des restes.

8 sardines
le jus d’un citron vert
fleur de sel, poivre du moulin
3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour le reste

2 poignées de raisins secs
1 grosse poignée de pignon de pin
2 grosses tomates
1 petit oignon
1 petit bulbe de fenouil
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel, poivre du moulin

2 grandes tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail coupée en deux

Préparation

La veille ou le matin pour le soir

Demandez à votre poissonnier de préparer les sardines en filets.
Passez-les sous l’eau, puis mettez-les sur du papier absorbant.
Disposez-les en une seule couche, coté peau en dessous, dans un grand plat creux (type plat à gratin).
Salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert et l’huile d’olive et versez ce mélange sur les sardines.
Couvrez d’un film étirable et laissez mariner au frais une nuit ou une journée.

Le jour même

Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse, ajoutez les pignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
Plongez les tomates 30 secondes dans de l’eau bouillante salée puis passez-les sous l’eau froide.
Retirez leur pédoncule, puis pelez-les en retirant simplement la peau avec vos doigts.
Coupez-les en quatre, retirez le jus et les pépins, puis coupez la chair en petits cubes.
Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Sortez les sardines marinées du réfrigérateur
Emincez finement l’oignon et le fenouil.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, sur feu doux.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez le fenouil, les raisins égouttés, et faites revenir l’ensemble pendant 10 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez.

Pendant ce temps, posez le pain sur une plaque de cuisson, et enfournez pour 5 minutes environ, jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé.
Frottez la surface du pain avec l’ail.

Ajoutez les tomates, le mélange fenouil-oignon-raisins et parsemez de pignons de pin.
Ajoutez des morceaux de sardines marinées, décorez avec les pluches du fenouil, et servez immédiatement.

Bon appétit !

Sandwhich "BLT".

David et moi sommes en train de découvrir avec bonheur que nos enfants sont suffisamment grands aujourd’hui pour dormir le matin s’ils se sont couchés tard la veille.

C’est ainsi que dimanche dernier, toute la maisonnée a dormi jusqu’à 10 h, ce que nous n’avions pas fait depuis des années puisque Noé est né juste au moment où Gabrielle commençait à se lever plus tard.

Ceci dit, l’option lever-tôt-après-une-nuit-courte-plus-petite-sieste n’est pas forcément plus éprouvante que l'option lever-tard-sans-sieste. Je devrais peut être essayer l’option lever-tard-plus-sieste, mais où trouverais-je le temps de tout faire ?

Les enfants sont tout de même étranges car malgré un petit déjeuner aux alentours de 10h, ils ont tout de même faim avant 13h.

Ce fameux dimanche de grasse matinée, David et moi n’avions pas une énergie débordante pour préparer un repas digne de ce nom et c’est David qui a trouvé l’idée : « et si nous faisions des BLT, mon sandwich préféré ? ».

BLT sont les initiales de Bacon, Lettuce, Tomatoes et c’est la base d’un sandwich extrêmement populaire dans les pays anglo-saxons. David pense que c’est un sandwich anglais, je pense que c’est un sandwich américain, mais, est ce bien important ?

Notre version est à base de pain de campagne, ce qui rend de toute façon, le sandwich franco-anglo-saxon. La version originale est à base de pain de mie grillé et vous trouverez parfois ce sandwich fait avec 3 tranches de pain.

BLT sandwich

Pour 4 personnes

8 grosses tranches de pain de campagne ou plus si gros appétit

2 tomates

Des feuilles de laitues lavées et séchées

8 tranches de bacon

Un peu de mayonnaise (pour David et les enfants mais pas pour moi)

Un peu de beurre

Pour réaliser ce sandwich, le bacon que je préfère est celui de la marque Monoprix, les tranches sont larges et assez épaisses et donnent de très bon résultat. C’est celui que j’utilise pour faire le vrai « english breakfast ». Je ne conseille pas les tranches de bacon qui servent à faire les pruneaux au bacon, les tranches sont trop fines et pas assez larges.

Préchauffez votre four en position grill.

Mettez vos tranches de bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé, ce qui facilitera le nettoyage.

Enfournez et laissez cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant au bord.

Mettez sur du papier absorbant.

Pendant ce temps :

Lavez et coupez les tomates en tranches.

Lavez et sécher vos feuilles de laitue.

Beurrez 4 tranches de pain et mettez-y des tranches de tomates, des tranches de laitue, puis des tranches de bacon.

Mettez un peu de mayonnaise sur les 4 tranches de pain restantes puis fermez les sandwiches.

Variante : vous pouvez y ajouter des tranches d’avocat et obtenir ainsi la version californienne du BLT.

Excellent week-end à vous.

Plougman's lunch

Durant notre séjour sur l’Isle de Wight, nous avons rarement déjeuné à la maison. Nous avons énormément pique-niqué avec les enfants ou déjeuné au pub. Les pubs en Grande-Bretagne sont vraiment une institution et représentent quelque chose d’unique. A la campagne, ils ont souvent un jardin dans lequel vous pouvez déjeuner. Rien à voir avec les terrasses que nous avons en France. Là bas, les tables sont en bois brut, posées sur le gazon et elles sont très éloignées les unes des autres. Même si les pubs ont beaucoup changé dans ces vingt dernières années, ils restent très authentiques. Vous pouvez y boire de la bière ou du vin au verre mais également y déjeuner ou y dîner. Certains sont très conviviaux, un peu comme un bistrot dans un village en France et d’autres plus chics. Ce sont les rares endroits, en dehors des foyers britanniques dans lesquels vous pouvez manger de la vraie bonne cuisine traditionnelle britannique.

Surtout, n’oubliez pas d’aller commander vos boissons au bar avant d’aller vous asseoir. Vous pouvez ensuite consulter tranquillement le menu et les « Specials » sur un grand tableau noir. J’aime beaucoup le service en Grande Bretagne que je trouve relax et professionnel à la fois.

Mon déjeuner préféré dans un pub en été, est le ploughman’s lunch. Il n’y a pas plus traditionnel que cela. C’est l’en-cas qu’emportait les laboureurs (ploughmans) dans un torchon il y a fort longtemps.

Cet en-cas était constitué d’un bon morceau de fromage de Cheddar, d’oignons au vinaigre, de Branston’s Pickle, le tout accompagné d’un gros morceau de pain de campagne. Je ne sais pas ce qu’ils buvaient avec mais peut être une pint de bière ou du cidre ?

Le « Branston Pickle » est un chutney vieux comme le monde (ou du moins, de l’époque des colonies britanniques) fabriqué à base de petits morceaux de légumes variés (carotte, chou fleur, oignon, cornichon, etc.) dans une sauce aigre douce épicée. Son goût se marie parfaitement bien avec le fromage de cheddar. Son secret de fabrication est bien conservé mais vous pouvez néanmoins trouver une recette ICI.

De nos jours, dans les pubs, le Plougman’s lunch est souvent accompagné d’une salade verte, ce qui n’est pas désagréable. Je regrette que parfois certains pubs aillent trop loin en rajoutant des choses telles que du Coleslaw ou des morceaux de poivrons mais je suis peut être trop puriste.

De retour à la maison, à l’aide de ce que nous avions ramené de là bas, nous avons dévoré notre ploughman’s lunch, avec une petite pointe de nostalgie.

Les ingrédients

Si vous souhaitez vous même fabriquer vos oignons au vinaigre, vous trouverez la recette de Meg sur « Too Many Chefs ».

Le « Branston pickle » se trouve en Grande-Bretagne et dans certaines épiceries en France comme le Lafayette Gourmet. Pour une version moins traditionnelle personne ne vous enverra en prison si vous mangez le cheddar avec un confit d’oignons ou un chutney, mais surtout ne dites à personne que c’est moi qui vous l’ai dit.

Vous trouverez du Cheddar chez certains fromagers à Paris, tels que

Androuet, 15, Rue d’Aligre, Paris 12 ou

La Ferme Saint Hubert, 16, Rue des Belles feuilles, Paris 16.

Vous en trouverez également dans le salon de thé Rose Bakery, 46, Rue des Martyrs, Paris 9.

Bagel saumon fumé-fromage frais.

Les sandwichs évoquent  pour moi les voyages en voiture, et certaines journées bien remplies. J’ai une prédilection pour ceux faits maison car je sais ce qu’il y a dedans. Ce que j’aime le plus c’est de les varier grâce à tous les pains de qualité que nous trouvons en France.

De temps en temps, j’aime les sandwich à base de bagel. Le bagel est un petit pain rond en forme d’anneau, parfois recouvert de graines de pavot. On pense souvent que le bagel est américain mais, ce n’est pas aussi simple. Il est originaire de Pologne puis a été exporté aux USA par les immigrants juifs d’Europe de l’Est au début du 20ième siècle. On le retrouve dans tous les quartiers dans lesquels vit une communauté juive. Il est devenu pratiquement le pain national aux Etats Unis. C’est là d’ailleurs que je l’ai découvert il y a 10 ans.

Pour l’histoire et l’origine de ce pain rond, vous pouvez cliquer ici.

Je n’ai pas encore essayé de les faire moi même mais je sens que cela ne va pas tarder depuis qu’une lectrice m’a gentiment proposé une recette.

Bagel saumon fumé-fromage frais

Un bagel nature ou au pavot par exemple

1 tranche de saumon fumé

100 g de fromage frais, type Saint Moret

2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette.

Coupez le bagel en deux, dans l’épaisseur.

Tartinez les deux cotés avec le fromage frais.

Posez le saumon fumé coupé en morceaux sur une face.

Refermez le bagel puis coupez-le en deux.

Et voilà un sandwich qui change.

Où trouver des bagels à Paris ?

Si vous avez des adresses en région ou dans d’autres pays francophones, n’hésitez pas, je mettrai cette liste à jour.

Lafayette Gourmet, sur le stand d’Eric Kayser

Korcarz,

29, Rue des Rosiers, Paris 4

19, Rue Fourcroy, Paris 17

25, Rue de Trévise, 75009 Paris

Bagel’s Café, 21, Rue Danielle Casanova, Paris 1

Bagel’s store, 31, Rue de Turenne, Paris 3

Sam’s Bagels, 51, Passage Choiseul , Paris 2

Bagels and Brownies, 17 Rue N-D des Champs, Paris 6

Morry’s Bagels and Toasts, 1 Rue de Charonne, Paris 11

Bagel Co, 31, Rue de Ponthieu, Paris 8

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Petit traité de gourmandises.

Vous avez sans doute remarqué que je suis gourmande. Je mange rarement entre les repas, mais il m’arrive de m’accorder , de temps en temps, un grignotage. Dans ce cas, pas question d’engloutir un paquet de gâteaux ou une tablette de chocolat comme il m’arrivait de faire plus jeune. Aujourd’hui, si je choisis de grignoter, il faut que ce soit avec plaisir, en petite quantité, et plutôt salé.

Ma devise : grignotons, mais avec panache.

J’ai découvert récemment deux produits que j’apprécie beaucoup.

Le premier est une confiture d’olives vertes et noires de la marque Epicerie et Confiserie de Provence. Cette confiture fait partie de leur gamme « Les potagères » dans laquelle vous pouvez trouver une confiture de pommes au piment d’Espelette que j’aime beaucoup : le piment d’Espelette vient après le sucré en touche très légère. Celle aux olives est incroyable car ils ont réussi à associer le sucré d’une confiture au goût assez prononcé des olives. Lorsque vous étalez la confiture sur une tranche de pain, vous voyez les petits morceaux d’olives.

J’ai trouvé ce produit dans une épicerie fine à Nogent Sur Marne appelée Claudia Cardinale, du nom de sa propriétaire (non, ce n’est pas la Claudia Cardinale qui nous connaissons).

Pour avoir les points de vente, vous pouvez contacter Epicerie et confiserie de Provence sur leur site.

Le second produit est la gelée de Marie-Jeanne au piment d’Espelette. Cette fois ci, ce n’est pas une confiture sucrée mais plutôt un condiment à base de pectine, de piment d’Espelette et de vinaigre. C’est relativement épicé et vous pouvez  la déguster avec des viandes froides, du fromage, etc. Cette gelée est fabriquée par l’entreprise de Vincent Darritchon, au pays basque. Vous pouvez la trouver dans beaucoup d’épiceries fines.

Ces deux produits se marient parfaitement bien avec le fromage de chèvre frais et certainement avec plein d’autres choses que je n’ai pas encore eu l’occasion de découvrir.

Tartine au fromage de chèvre frais

Prenez des tranches de pain (pain aux pruneaux et pignons sur la photo) puis tartinez-les de fromage de chèvre frais de type Petit Billy puis posez par dessus de la confiture d’olives vertes et noires ou de la gelée de piment d’Espelette (pas trop).

Dégustez, sans complexes !

Epiceries fines Claudia Cardinal

124 Grande Rue Charles de Gaule

94130 Nogent Sur Marne

Tél : 01 48 75 04 87

Sandwich grec au poulet.

Je lis régulièrement le blog de Mijo avec grand plaisir. Cela peut paraître étrange mais sans l’avoir jamais vue, je la trouve extrêmement sympathique. En ce moment (toujours d’après son blog) elle travaille beaucoup et c’est Olivier son mari qui cuisine le soir pour Mijo et leurs enfants. Je connais beaucoup d’hommes qui aiment et savent cuisiner (David se plaint d’ailleurs de ne plus pouvoir depuis le début de C’est moi qui l’ai fait !) mais, à ma connaissance, ils cuisinent plus lorsqu’ils reçoivent que dans le quotidien. Oh, je prends beaucoup de risques en disant cela et j’espère ne pas m’attirer les foudres de mes lecteurs. Ne m’en voulez pas, mon constat vient tout simplement de ce que je vois autour de moi et qui n’est pas forcement représentatif de toute la population.

Il y a quelques jours, j’ai imaginé un repas léger qu’Olivier pourrait faire pour Mijo et leurs enfants en 20 minutes, top chrono.

Les ingrédients se trouvent partout et peuvent se conserver facilement 3 jours. J’ai testé ce repas avec succès sur David et les enfants. N’hésitez à faire participer les enfants. Vos tranches de tomates et de concombre seront peut être un peu trop épaisses, mais qui va se plaindre ?

Je n’ai jamais été une pro de la diététique mais ce repas contient du fromage, des crudités, du pain, un peu d’huile d’olive, cela ne doit pas être trop mauvais pour la santé d’une famille, non ? Il me semble parfait pour les soirs de semaine lorsque chacun a fait un repas complet à l’extérieur.

Le sandwich grec au poulet

4 pains pita

2 escalopes de poulet (environ 350 g)

2 grosse tomates

½ concombre

200 g de féta

Huile d’olive

Menthe fraîche ciselée

Paprika doux

Préchauffez votre four sur 210°C.

Coupez chaque filet de poulet en 4 lanières.

Mélangez avec 1 cuil. à soupe d’huile.

Ajoutez 1 cuil. à soupe rase de farine et 1 cuil. à café de Paprika.

Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.

Mettez les lanières de poulet sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 8 minutes, en retournant les morceaux de poulet à mi cuisson.

C’est la même méthode de cuisson que pour les tortilla wrap.

Pendant ce temps :

Ecrasez la féta à la fourchette avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée.

Lavez les tomates et le concombre et coupez-les en tranches.

Faites griller les pains pita dans le grille pain, deux par deux.

Ouvrez les pains pita (attention, c’est chaud) à l’aide d’un couteau à pain mais pas complètement, il faut juste avoir une ouverture correspondant à la moitié du pain, pour créer une poche.

Déposez la feta  à l’intérieur du pain pita.

Ajoutez 3 à 4 tranches de concombre, 2 lanières de poulet cuit et 3 rondelles de tomates.

Procédez de la même manière pour les 3 pains pita restant.

Vous pouvez utiliser du houmous à la place de la féta ou éventuellement ajouter des olives noires ou de la tapenade.

Mangez avec les mains.

Les tartines et les sandwich de Scally.

Une bruschetta de rêve

Croque-Monsieur au chèvre et aux figues

Sandwich au Chorizo

Sandwich grec au poulet

Duo de tartines au fromage de chèvre

Bagel au saumon fumé

Ploughman's lunch

Crostinis à la pâte de tomates séchées et sardines

Sandwich "BTL"

Petits pains complets aux graines de tournesol

Tartines à la sicilienne (Bruschetta Con Sarde)

Le croque-monsieur de Gabrielle.

Lorsque Gabrielle et Noé ne dînent pas avec nous, c’est parfois un casse tête pour moi en raison de leur grande différence d’age et du fait que je ne veux pas leur faire un repas différent pour chacun.

Depuis que Noé (4 ans et demi) a découvert les croque-monsieur (Merci Françoise !), il m’arrive de lui en faire. Je lui sert en plat principal avec quelques bâtonnets de carottes et des tranches de pomme afin de rajouter un peu de fraîcheur.

Je ne vous ferais pas l’injure de vous donner la recette du croque-monsieur et ne me dites pas que vous les achetez en plats préparés au rayon frais de votre supermarché préféré, je pourrais me mettre en colère.

Le seul problème avec le croque-monsieur, c’est que Gabrielle (11 ans) n’est pas une grande amatrice de jambon blanc, ni de pain de mie ni de fromage à pâte dure fondu.

Ayant déjà promis à Noé son croque-monsieur, j’ai du déroger à ma règle et cuisiner autre chose pour Gabrielle.

Je tenais tellement à mon idée de croque-monsieur que je décidais d’en fabriquer un sans pain de mie, sans jambon blanc et sans fromage à pâte dure.

Quel chalenge ! Heureusement que je venais de faire des courses.

J’ai alors visualisé mentalement le contenu de mon réfrigérateur, en me disant que je pouvais facilement remplacer le jambon blanc par du jambon Serrano, le comté par du Rocamadour. Le Rocamadour m’a fait penser aux pommes. J’ai décidé également de rajouter des figues parce que c’est la saison, que je venais d’en acheter des fraîches et que Gabrielle les adore.

Le croque-monsieur de Gabrielle

Pour une personne en plat principal ou deux personnes en entrée

4 petites tranches de pain de campagne
6 tranches de pomme (1/4 de pomme de type Royal Gala par exemple)
2 figues fraîches
2 tranches de jambon Serrano
1 Rocamadour
Huile d’olive
Graines de pavot (facultatif)

Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 6).
Coupez 6 tranches de pomme (1/4 de pomme) en laissant la peau.
Mettez-les sur une assiette et faites les pré-cuire 30s au four à micro-onde.
Retirez les bords du Rocamadour afin de former un carré.
Coupez les bords en petits cubes. Coupez le carré en deux dans le sens de l’épaisseur afin d’obtenir 2 carrés.
Coupez les figues en cubes.
Dans un moule à tarte, posez 2 tranches de pain.
Arrosez-les de quelques gouttes d’huile d’olive.
Posez les tranches de pommes, le jambon Serrano déchiré en morceaux, les cubes de figues et les cubes de Rocamadour.
Recouvrir des 2 autres tranches de pain.
Tartinez légèrement sur le dessus de chaque croque-monsieur les carrés de Rocamadour.
Ajoutez un filet d’huile d’olive puis quelques graines de pavot.
Glissez le moule dans le four et laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage légèrement fondu.

Gabrielle a adoré, elle était très émue par le fait que j’avais imaginé ce croque-monsieur pour elle.

Pour ma part, j’ai du me retenir pour ne pas manger dans son assiette et je pense refaire cette entrée pour David et moi que je servirai avec une salade verte.

Vous pouvez remplacer le jambon Serrano par du jambon de Parme et le fromage de Rocamadour par du fromage de chèvre frais.