C'est moi qui l'ai fait !

Cookies au chocolat en vidéo et Interview filmée sur Only Lady.

Lors de ma dernière séance de vidéo pour CNET TV, juste après avoir sorti des cookies au chocolat du four, la charmante Juliette, du blog Only Lady m’a interviewé.

Pour découvrir cette interview filmée, RDV sur le blog Only Lady.

Pour tout savoir sur lé réalisation des cookies que Juliette déguste pendant l’interview, voilà la vidéo correspondante.

La recette est sur ce lien.

Excellent week-end à vous.

Colombo de porc en vidéo.

Colombo de porc en vidéo

Je garde des souvenirs impérissables de mes séjours en Guadeloupe il y a quelques années. Les odeurs, les bruits lorsque la nuit tombe, les paysages, la gentillesse des habitants, etc.

Pour un petit voyage aux Antilles, je vous invite à découvrir cette recette de colombo en vidéo.

Le texte de la recette est sur ce lien.

Excellente journée à vous.

Tarte au chèvre et à la menthe en vidéo.

Tarte au chèvre et à la menthe

En ce moment, j’apprécie encore plus de traîner mes gros sacs dans la cuisine d’Olivier Berté pour tourner les vidéos de cuisine pour Cnet TV car c’est un vrai plaisir de cuisiner dans une vraie cuisine, la mienne étant encore, mais seulement pour 1 jour ou 2, en travaux.

La recette réalisée pour cette vidéo est un grand classique chez nous et je ne compte plus les fois où je l’ai faite à la maison.

Le texte de cette recette est sur ce lien.

Muffins au chocolat en vidéo

Depuis le temps que l’on lit dans les recettes qu’il ne faut pas trop mélanger la pâte des muffins, saviez vous qu’elle devait vraiment être aussi grumeleuse ?
La preuve en images ...

La recette est sur ce lien.

Très bonne journée à vous.

Rillettes de truite fumée : Vidéo

Rillettes de truite fumée

Je suis une grande fan des poissons fumés et je ne compte plus les fois où j’ai réalisé cette recette à la maison. La voilà aujourd’hui en vidéo.

Le texte de la recette est sur ce lien.

Excellente journée à vous.

Petits pots de crèmes au chocolat en vidéo.

Petits pots de crèmes au chocolat en vidéo.

Le terme « petits pots de crèmes au chocolat » exerce toujours une attraction très forte sur ma gourmandise.

Durant ces 2 dernières années, je me suis amusée à tester des tas de méthodes et à comparer leur facilité de réalisation, leur onctuosité et l’effet sur mes invités.

Pour cette vidéo, j’ai choisi une des méthodes les plus simples : la cuisson au bain marie.

Les adeptes d’Ikéa auront sûrement reconnu les petits pots blancs qui supportent très bien la cuisson et dont la taille est parfaite pour ce dessert. Vous pouvez également utiliser des pots en grès ou des pots en verre récupérés des yaourts ou des crèmes du commerce.

Le texte de la recette est sur ce lien.

Excellent week-end à vous.

Crumble de saumon au pastis (vidéo).

Saint Valentin : Crumble de saumon au pastis

Avec un peu de retard en raison d’une furieuse grippe qui s’est abattu sur notre maison, voilà une suggestion de menu pour la Saint Valentin ou pour tout autre occasion de partager un repas en amoureux ou en famille.

Le texte complet de la recette est sur ce lien.

Excellente Saint Valentin à tous les amoureux.

Vidéo : Salade aux tomates confites et à la pancetta ou ma salade du dimanche soir.

Vidéo : Salade aux tomates confites et à la pancetta ou ma salade du dimanche soir.

Cette salade est un grand classique à la maison. J’ai commencé à la faire le dimanche soir pour David et moi. Elle permet de finir le week-end sur une note légère et gourmande. Elle est très pratique également comme entrée si vous avez du monde car tout peut se préparer à l’avance et être assemblé au dernier moment.

Le texte de la recette est sur ce lien.

Excellente soirée à vous.

Cheesecake en vidéo.

Cheesecake en vidéo

En attendant une version sans cuisson plus britannique, voilà la recette du cheesecake avec cuisson.

La recette est sur ce lien.

Mon petit secret : le « Nature à tartiner » de chez Leader Price, que l’on trouve dans leurs magasins ou chez Franprix est le fromage frais qui se rapproche le plus de la véritable Philadelphia Cream Cheese.

Enjoy !

Boulettes de bœuf au paprika (Video cuisine).

Boulettes de bœuf au paprika

Si l’idée de faire cuire de la viande hachée toute simple dans votre poêle vous ennuie profondément, je vous invite à regarder cette recette de boulettes de bœuf. C’est grâce à elle que je me suis réconciliée avec la viande hachée que j’achète parfois pour les enfants.

La recette est sur ce lien.

Très bonne soirée à vous.

Galette des rois en vidéo.

Le 6 janvier c’est l’épiphanie. Si vous n’avez pas succombé avant et s’il vous reste suffisamment d’appétit et de gourmandise, je vous invite à regarder la vidéo suivante.

La recette est sur ce lien.

Enjoy !

La recette est sur ce lien.

Bricks de légumes à la fêta et au garam massala (video).

J'espere que vous avez tous passe d'excellentes fetes et qu'il vous reste un peu de place pour ces bricks aux legumes.

La recette est sur ce lien.

A tres bientot.

Desolee pour les accents, je suis sur un clavier QWERTY !!!

Nougat glacé aux pignons et aux pistaches (recette en vidéo)

Nougat glacé aux pignons et aux pistaches

Lorsque j’avais 25 ans, le nougat glacé était très en vogue dans les restaurants. J’en était folle et j’en avais même fait à la maison, une version très classique à base de fruits confits.
Les années ont passé et ce dessert a déserté les cartes pour être remplacé par les coulants, mi-cuit ou moelleux au chocolat, les crèmes brûlées, les tiramisus et autres desserts.

Dernièrement j’au vu quelques restaurants le remettre à leur carte et j’en suis ravie.

C’est donc avec grand plaisir que j’ai réalisé cette recette de nougat glacé pour Goosto. Cette fois, pas de fruits confits mais des pistaches et des pignons de pin, qui apportent une touche de croquant et un coté noël.

La recette est sur ce lien.

Bons préparatifs de noël à vous.

Verrines de Saint Jacques aux coulis de poivrons et mini-tartelettes pomme magret fumé (vidéos).

Verrines de Saint Jacques aux coulis de poivrons et mini-tartelettes pomme magret fumé (vidéos)

Et voilà, une page est tournée : Noé ne croit plus au père Noël. Tout comme Gabrielle au même age, petit à petit, il a commencé à douter, à poser beaucoup de questions, et, de mon coté, j’ai laissé planer le doute, mais sans trop en faire car c’est normal qu’il prenne conscience en douceur que le père Noël est simplement un personnage imaginé pour faire rêver les enfants. Je n’ai jamais eu à répondre à la question fatidique sur l’existence du père Noël, c’est toujours eux qui ont compris seuls. Tant mieux, je déteste mentir !

D’une certaine manière cela me rend un peu triste. Je trouve qu’il est parfois difficile de conserver la magie de Noël et les enfants, avec leurs rêves participaient à cette magie.

En attendant, pour se mettre dans l’ambiance de Noël, voilà deux recettes très simples pour préparer vos fêtes de fin d’années.

La recette des verrines de Saint-Jacques aux coulis de poivrons est disponible sur ce lien.

La recette des tartelettes pomme magret fumé est disponible sur ce lien.

A très bientôt.

Recette en vidéo : soupe froide au chocolat et à l’orange.

Recette en vidéo : soupe froide au chocolat et à l’orange

Une gourmandise à servir dans le cadre d’un café gourmand ou comme pré dessert pour les fêtes par exemple.

La recette est sur le site Goosto.

Enjoy !

Osso bucco à la milanaise et ses galettes de polenta (vidéos)

Parce que nous ne mangeons pas que des veloutés à la maison, voilà une recette d’Osso Bucco à la milanaise, testé et approuvé en famille avant de le cuisiner devant la caméra de Sébastien.

La recette est sur ce lien.

Pour accompagner l’ossu bucco, des galettes de polenta (recette sur ce lien).

Bon appétit !

Velouté de potimarron à la pomme (vidéo)

Velouté de potimarron à la pomme

Quand il s’agit de potimarron, il a ceux qui épluchent et ceux qui n’épluchent pas. Je fais, pour le moment, partie du premier club mais la cuisine est synonyme d’ouverture et de changement, non ?

J’ai le plaisir de vous présenter la vidéo du velouté de potimarron à la pomme.

Le texte de la recette est sur Goosto.

Si vous gardez la peau, prolongez simplement la cuisson et mixez l’ensemble.

Excellent week-end à vous et bonnes vacances si c’est le cas.

Crumble poires badiane (vidéo).

Quel beau week-end d’automne non ? Je n’ai qu’une envie, en profiter au maximum afin de savourer les derniers rayons de soleil avant l’hiver que je trouve toujours trop long à Paris.

Si vous êtes vous aussi en train de profiter de ce temps radieux, j’ai le plaisir de vous proposer un dessert à réaliser en très peu de temps avec les belles poires d’automne (déjà testé et approuvé par quelques personnes chez Cnet).

Le texte de la recette est disponible ici.

Excellent week-end à vous.

Risotto blanc (recette en vidéo).

Risotto blanc (recette en vidéo)

J’ai le plaisir de vous présenter la recette de risotto que j’ai cuisiné le jour de mon anniversaire pour Goosto. Avec cette recette de base, vous allez pouvoir créer votre propre version.

Au moment de tourner la recette, je me suis rendu compte que j’avais une certaine appréhension à ciseler un oignon devant une caméra parce que mes gestes sont celles d’une autodidacte. Aujourd’hui que c’est fait, je me sens mieux …

Le texte de la recette est sur ce lien.

Bonne cuisine.

Semoule de chou fleur à la mimolette et aux raisins secs (vidéo).

Il y a des recettes dont il est difficile de retrouver l’origine et ça exite ma curiosité. C’est le cas de la semoule de chou fleur par exemple. Je me souviens encore de ma surprise il y a quelques années en la découvrant grâce à Frédérick-E Grasser-Hermé.

Malheureusement, après de nombreuses recherches, aidée par des cuisinières émérites comme Mercotte, Jacqueline et Estérelle, je ne sais toujours pas qui a eu la brillante idée un jour de râper un chou fleur pour en faire une salade fraîche et goûteuse, qui croque si agréablement sous la dent (les soeurs Scotto ?).

En attendant de percer le mystère, je vous invite à découvrir ma recette de semoule de chou fleur à la mimolette sur Cnet Tv ou comment rendre un chou fleur sexy en moins de 20 minutes.

Le texte de la recette est sur Goosto, sur ce lien.

Mercotte a déjà testé et c’est sur son blog.

La recette en version texte est sur ce lien.

Vidéo : Curry de crevettes aux haricots mange-tout à la thaïlandaise.

Qu’allez vous cuisiner ce week-end ?

Si vous avez des envies d’exotisme, je vous invite à visualiser ma vidéo, réalisée par Goosto.

Le texte de la recette est ICI.

Pour accompagner ce curry, l’idéal est un bon riz thaïlandais (choisissez de préférence un riz parfumé Hom Mali que l’on trouve dans toutes les bonnes épiceries exotiques).

Pour la préparation du riz, vous trouverez touts les astuces dans ce billet.

Excellent week-end à vous et bonne cuisine.

Cuisine indienne en vidéo (chapati et samosas).

Cuisine indienne en vidéo (chapati et samosas)

Rien de mieux que les vidéos culinaires, pour donner des idées ou pour observer les gestes, surtout lorsqu’il s’agit d’une cuisine qui est loin de notre culture.

Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous ces vidéos de cuisine indienne trouvées sur Youtube.

La première est en français et nous montre comment faire des chapatis (pain plat indien qui accompagne tous les repas indiens).

La seconde et la troisième sont en anglais (si vous avez des soucis pour certaines mots, je suis là). Manjula nous montre dans sa cuisine comment préparer des samosas à la pomme de terre et aux épices. J’aime beaucoup la partie où elle nous montre comment faire la pâte à samosas et la manière de les farcir.

Enjoy !