Ces derniers temps, j’ai un peu changé ma manière de faire les courses. Auparavant, je feuilletais mes livres de cuisine (51, je viens de compter !), je choisissais quelques recettes et puis j’allais faire mes courses. Aujourd’hui, je fais mes courses, j’achète ce qui me fait envie puis je me dis « mais qu’est ce que je vais bien pouvoir préparer de bon avec cela ? » C’est beaucoup plus drôle ainsi.
Grâce à Clotilde (blog Chocolate&Zucchini), j’ai découvert les légumes et les fruits bio en m’abonnant à Campanier. Le principe est le suivant : vous vous abonnez chez le point de vente Campanier le plus proche de votre domicile, puis, tous les mardis, vous allez chercher votre panier de légumes et/ou de fruits bio et de saison. Pour trouver le point de vente le plus proche de chez vous, RDV sur le site Campanier. Tout est d’excellente qualité et cela permet de découvrir des choses que l’on n’achète jamais. Je vous laisse trouver des informations très intéressantes à ce sujet sur le site Chocolat&Zucchini.
C’est ainsi que je me suis trouvée dans ma cuisine, dimanche, en début d’après midi avec les citrons livrés dans mon panier bio et ceux achetés sur le marché de Nogent sur Marne.
Je me suis souvenu d’une recette de cake au citron de Patricia Wells dans son livre « Les 200 Meilleures Recettes de Bistrot » dont j’ai déjà eu l’occasion de parler.
Ce cake est délicieux, moelleux, léger et citronné. C’est le gâteau parfait pour le goûter du dimanche et ce n’est pas David qui me dira le contraire !
La recette est pour 2 gâteaux et ne cherchez pas à résister car :
ce n’est pas plus de travail puisque l’on ne fait qu’une seule pâte
ils se conservent très bien pendant 2 ou 3 jours
vous ne pourrez pas diviser 5 œufs par deux !
Les recettes de Patricia Wells peuvent vraiment être suivies à la lettre. La seule modification que j’ai faite est de remplacer 18cl de crème fraîche par 20cl, ce qui correspond à un petit pot de crème fraîche, et 105 g de beurre par 100g car c’est plus facile à mesurer. Pouvez-vous me dire comment mesurer 18 cl de crème ? C’est le problème lorsque l’on traduit les recettes de cuisine avec des mesures en livres, onces, pintes, cups etc.
Ingrédients
300g de farine à levure incorporée
(ou farine ordinaire avec 1 cuil. à café de levure chimique) Rectificatif : Farine ordinaire avec 1 sachet de levure chimique)
5 gros œufs
300 g de sucre
20cl de crème fraîche
100g de beurre fondu et refroidi
12,5 cl de jus de citron fraîchement pressé
le zeste râpé de 4 citrons
Recette
· Préchauffez votre four à 175° C. Beurrez deux moules à cake de 24 cm.
· Mettez les œufs et le sucre dans un grand bol ; mélangez-les au mixer jusqu’à consistance homogène. En faisant fonctionner le mixer à vitesse réduite, incorporez ensuite, dans l’ordre : la crème fraîche, la farine (et éventuellement la levure), le beurre fondu, le jus de citron et le zeste. Fouettez jusqu’à une consistance très lisse.
· Répartissez la pâte dans les deux moules. Enfournez-les au milieu du four et faites cuire pendant environ une heure : une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir propre.
· Sortez les cakes du four, laissez-les un peu refroidir, puis démoulez-les sur une grille.
· Bien emballés, ils peuvent se conserver plusieurs jours.
Voilà, votre goûter est prêt. Avez vous pensé à mettre la bouilloire en marche pour le thé ?
Bon, moi je vais aller manger la part qui est sur la photo.