Sur notre marché, nous avons un stand portugais très sympa. Ils ont de la morue séchée, plein d’épices, du fromage de chèvre frais, des petits gâteaux portugais, du chorizo, du boudin blanc et noir … et des pains ronds excellents. Il y a toujours beaucoup de monde, ce qui pour moi est toujours bon signe. Je me souviens toujours de ma maman qui ne dine jamais dans un restaurant vide. Deuxième bon signe : les clients sont en majorité des Portugais.
C’est David qui a remarqué ce stand. Il a acheté du chorizo, car il adore ça, et ces fameux pains ronds (très économiques par ailleurs car il les vendent à 1 Euro les 7 petits pains). On dirait un pour chaque jour de la semaine sauf qu’ils se conservent très bien 3 jours dans un torchon mais pas plus. Je les aime beaucoup au petit déjeuner, réchauffés au four avec du beurre et de la confiture de figues.
Nous voici de retour à la maison, affamés, ne pouvant pas attendre de confectionner un vrai repas.
David a eu l’idée de ce sandwich (ça sert à quelque chose d’avoir un mari anglais!).
Sandwich au Chorizo
Un bon chorizo fort
Une tomate
Quelques feuilles de salade
Deux pains ronds
Coupez le chorizo en tranches (épaisseur : un peu plus qu’une pièce d’un Euro).
Faites revenir les tranches dans une poêle (sans matière grasse !) puis réservez-les sur du papier absorbant.
Lavez la tomate, ôtez son pédoncule puis coupez-la en tranches.
Lavez et séchez les feuilles de salade.
Et maintenant, le sandwich :
Coupez chaque pain en deux.
Beurrez les deux côtés et déposez les tranches de chorizo sur un coté, un peu de jus va imprégner le pain, miam, miam.
Ajoutez les tranches de tomates puis la salade.
Fermez le pain et mangez, c’est frais et en même temps épicé grâce au chorizo.
Vous pouvez rajouter de la mayonnaise.
Avec, nous mangeons une soupe et voilà un déjeuner sur le pouce qui vous permettra de tenir jusqu’au goûter.