Un grand bonjour de la Guadeloupe où je suis en ce moment chez mes amis Françoise et Francois. Au programme, plage, promenades dans les magnifiques parcs et surtout dégustation des spécialités locales.
Hier soir, Françoise nous a concocté un plat magnifique, des ouassous à la nage accompagnés d’une sauce à l'oignon, au piment, au persil et à la cive, tellement bonne que nous avons dû manger à peu près deux baguettes pour la terminer.
Le ouassou est une sorte d’écrevisse d’eau douce que l’on appelle le roi des sources.
Beaucoup d’infos et de photos sur l’élevage, la pêche et la cuisine des ouassous dès mon retour.