Depuis quelques mois, je lis régulièrement le blog de Christie « Ma Vie sans moi ». J’aime beaucoup comment elle exprime les choses de la vie avec beaucoup d’émotion et de justesse. Il se trouve que Christie aime cuisiner et elle écrit souvent des commentaires sur ce blog pour me dire qu’elle a testé telle ou telle recette et je trouve cela très sympathique.
Christie m’a suggérée il y a quelques jours de faire une liste mes livres de cuisine préférés que je cite au hasard de mes recettes.
Plutôt que de faire un « top 10 », j’ai préféré vous citer mes livres préférés par catégorie.
Je n’ai choisi que des livres dans lesquels j’ai fait au moins 5 recettes.
Pour la pâtisserie
Dans ces 3 livres, vous trouverez toutes les recettes pour réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française avec également quelques spécialités étrangères dans celui de Pierre Hermé.
Faites votre patisserie de Gaston Lenotre
Un des premiers livres que j’ai acheté lorsque j’ai commencé à travailler. C’est grâce à ce livre que je fais à présent les bûches de Noël.
La Pâtisserie pour tous de Ginette Mathiot
Il représente mes souvenirs d’enfance, c’est le premier livre que j’ai utilisé chez mes parents pour faire mon premier gâteau, toute seule pendant que mes parents n’étaient pas là.
Larousse des desserts de Pierre Hermé
Etant fan de pâtisserie et de Pierre Hermé, je me devais d’avoir ce livre (merci Lucie).
Pour la patisserie britannique
Mary Berry's Ultimate Cake Book
La bible pour réussir toutes les spécialités britanniques que nous adorons en France. Je n’ai jamais raté une seule de ses recettes et les gâteaux remportent toujours un franc succès, que ce soit en France ou en Grande-Bretagne.
Pour la cuisine française
Les 200 meilleures recettes de bistrot de Patricia Wells
Si vous lisez régulièrement ce blog, vous avez déjà remarqué que c’est ce livre que j’utilise le plus. Les recettes sont inratables, il y a tous les grand classiques. Si je devais emmener un seul livre sur une île déserte (bien entendu, une île déserte avec cuisine équipée et un bon marché à côté…), ce serait peut être celui là.
Le Meilleur et le plus simple de Robuchon de Patricia Wells.
Pour une cuisine un peu plus sophistiquée que le précédent. J’aime l’idée qu’en suivant à la lettre tous les conseils de Robuchon, je vais devenir experte.
Pour les cuisines du monde
Tous les basiques de la cuisine italienne. Recettes très claires comme toujours avec Patricia Wells. C’est ma sœur Lucie qui l’a offert à David, mais c’est moi qui l’utilise le plus.
Larousse des cuisines du monde
Pour le sérieux de ses recettes et surtout toute la partie informative sur les produits et les coutumes de chaque pays.
Recettes simples et authentiques. Avec les ingrédients que vous pouvez achetez dans les supermarchés asiatiques comme Tang Frères, vous pourrez réussir les recettes de ce livre.
Dans la même esprit, comment recréer facilement tous les plats chinois.
Pour la cuisine moderne
Ma version n’est peut-être pas la bonne mais tant pis, je me lance : il s’agit d’une cuisine simple, toute en saveur, qui ne dénature pas les produits et qui est influencée par toutes les cuisines du monde. Ouf, je prends un grand risque en donnant ma définition personnelle.
J’aime le look de ce livre qui fait partie d’une grande collection très sympathique. Les recettes sont originales et il y a également quelques grands classiques. Beaucoup de recettes d’inspiration étrangère.
The 30-minute Cook de Nigel Slater
C’est le livre préféré de David, que j’ai appris à connaître et à apprécier (David et le livre). J’aime autant le lire qu'utiliser ses recettes (uniquement le livre).
The Naked Chef de Jamie Oliver
Mon chouchou. Il a donné à des millions de britanniques le goût de cuisiner et je comprends pourquoi. Il a réussi à démystifier la cuisine.
Pour les soupes
Dans cette catégorie, ne soyez pas surpris de trouver un livre anglais. Ils sont champions. Après tout, c’est bien eux qui ont réussi à rendre tendance les « soup bar » à Londres.
New Covent Garden Soup Company's Book of Soups
J’aime la diversité des recettes, son authenticité et le fait que ce livre soit le résultat d’un travail d’équipe.
Soupes du jour de Anne-Catherine Bley
Pour son petit format, ses photos et ses recettes originales.
Ceux que j’aimerai avoir
Je veux du chocolat ! de Trish Deseine
C’est très bizarre, j’ai du avoir ce livre dans la main une bonne dizaine de fois mais c’était toujours à un moment où je venais de décider qu’aucun nouveau livre de cuisine ne viendrait encombrer mes étagère.
Mes desserts préférés de Pierre Hermé( une recette...
Pour ma gourmandise.
La Cuisine de Momo : Couscous, tajines... de Mourad Mazouz
Parce que je rêve de faire des Tagines et des pâtisseries orientales et parce que j'aime son restaurant le 404, dont j'ai déjà parlé ICI.
c'estmoiquil'aifait
