Lorsque Gabrielle et Noé ne dînent pas avec nous, c’est parfois un casse tête pour moi en raison de leur grande différence d’age et du fait que je ne veux pas leur faire un repas différent pour chacun.
Depuis que Noé (4 ans et demi) a découvert les croque-monsieur (Merci Françoise !), il m’arrive de lui en faire. Je lui sert en plat principal avec quelques bâtonnets de carottes et des tranches de pomme afin de rajouter un peu de fraîcheur.
Je ne vous ferais pas l’injure de vous donner la recette du croque-monsieur et ne me dites pas que vous les achetez en plats préparés au rayon frais de votre supermarché préféré, je pourrais me mettre en colère.
Le seul problème avec le croque-monsieur, c’est que Gabrielle (11 ans) n’est pas une grande amatrice de jambon blanc, ni de pain de mie ni de fromage à pâte dure fondu.
Ayant déjà promis à Noé son croque-monsieur, j’ai du déroger à ma règle et cuisiner autre chose pour Gabrielle.
Je tenais tellement à mon idée de croque-monsieur que je décidais d’en fabriquer un sans pain de mie, sans jambon blanc et sans fromage à pâte dure.
Quel chalenge ! Heureusement que je venais de faire des courses.
J’ai alors visualisé mentalement le contenu de mon réfrigérateur, en me disant que je pouvais facilement remplacer le jambon blanc par du jambon Serrano, le comté par du Rocamadour. Le Rocamadour m’a fait penser aux pommes. J’ai décidé également de rajouter des figues parce que c’est la saison, que je venais d’en acheter des fraîches et que Gabrielle les adore.
Le croque-monsieur de Gabrielle
Pour une personne en plat principal ou deux personnes en entrée
4 petites tranches de pain de campagne
6 tranches de pomme (1/4 de pomme de type Royal Gala par exemple)
2 figues fraîches
2 tranches de jambon Serrano
1 Rocamadour
Huile d’olive
Graines de pavot (facultatif)
Préchauffez votre four sur 210°C (thermostat 6).
Coupez 6 tranches de pomme (1/4 de pomme) en laissant la peau.
Mettez-les sur une assiette et faites les pré-cuire 30s au four à micro-onde.
Retirez les bords du Rocamadour afin de former un carré.
Coupez les bords en petits cubes. Coupez le carré en deux dans le sens de l’épaisseur afin d’obtenir 2 carrés.
Coupez les figues en cubes.
Dans un moule à tarte, posez 2 tranches de pain.
Arrosez-les de quelques gouttes d’huile d’olive.
Posez les tranches de pommes, le jambon Serrano déchiré en morceaux, les cubes de figues et les cubes de Rocamadour.
Recouvrir des 2 autres tranches de pain.
Tartinez légèrement sur le dessus de chaque croque-monsieur les carrés de Rocamadour.
Ajoutez un filet d’huile d’olive puis quelques graines de pavot.
Glissez le moule dans le four et laissez cuire jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage légèrement fondu.
Gabrielle a adoré, elle était très émue par le fait que j’avais imaginé ce croque-monsieur pour elle.
Pour ma part, j’ai du me retenir pour ne pas manger dans son assiette et je pense refaire cette entrée pour David et moi que je servirai avec une salade verte.
Vous pouvez remplacer le jambon Serrano par du jambon de Parme et le fromage de Rocamadour par du fromage de chèvre frais.