C'est moi qui l'ai fait !

Blog Appétit ! Edition 3.

Après le succès des deux premières éditions, nous sommes heureux de vous annoncer le lancement de la troisième édition de Blog Appétit ! qui aura lieu le lundi 6 Juin 2005.

Mijo a choisi pour nous deux produits de saison : la fraise et la rhubarbe. Je vous invite à aller faire un tour sur Blog Appétit ! afin de trouver tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la fraise et la rhubarbe, grâce aux textes de Ségolène. Vous trouverez également une présentation de notre chef parrain, Rémi Giraud.

Pour celles et ceux qui nous rejoignent, Blog Appétit ! est le premier événement francophone des blogs culinaires. Toutes les six semaines, nous vous proposons deux produits de saison. Vous publiez une recette et une photo le jour J puis nous centralisons tout sur Blog Appétit, avec les accords vins de Patrick et les commentaires éventuels du chef parrain.

Merci encore à tous pour votre participation aux éditions précédentes : Poireaux et Saint-Jacques ainsi qu’Agneau et Petits Pois.

Pour participer à l'édition fraises et rhubarbe, cliquez sur le formulaire de blog Appetit !

A très bientôt.

UGLI !

Un de mes grands plaisirs lorsque je rentre du marché, est de sortir mon presse agrume afin de confectionner des jus de fruits frais, le plus souvent à base d’oranges et de pamplemousses. Cela me donne des forces pour ranger mes achats et pour m’attaquer à la cuisine. Je pourrais le faire au moment du petit déjeuner mais je ne sais pas pourquoi, c’est nettement moins drôle au réveil. Une pensée pour mon père qui presse tous les matins des oranges pour ma mère et lui.

Il y a quelques semaines, j’ai eu la bonne surprise de découvrir sur le marché de Nogent Sur Marne un agrume appelé Ugli. J’en avais déjà entendu parler sur Ester’s Kitchen, mais c’était la première fois que j’en voyais. Il s’agit d’un agrume qui vient de Jamaïque. Sa peau est boursouflée et d’une couleur indéfinissable, entre le jaune et le vert, mais qui peut également tirer sur l’orange comme ceux de la photo. C’est vrai que son aspect n’est pas toujours très joli, d’où son nom, le Ugli.

Il est parfait pressé car il donne beaucoup de jus. Un jus excellent, proche du jus de pamplemousse mais un brin plus sucré et sans amertume. Un peu comme si quelqu’un avait fabriqué un agrume avec un équilibre parfait entre l’orange et le pamplemousse.   

Il est très facile à peler et ne contient pas de pépins. En revanche, je vous conseille de retirer la peau qui entoure les quartiers de fruits, je l’ai trouvée un peu épaisse. 

Pour trouver des Ugli, ouvrez l’œil sur vos marchés, vous l’avez peut être déjà vu sans le savoir !

Décoration 

Le verre et les pailles viennent de chez Ikéa. Le set de table (Ikéa), n’est pas un set mais une planche à découper en plastique qui peut se plier. C’est très pratique pour verser par exemple les oignons que vous venez d’émincer dans votre sauteuse. Merci à mon amie Françoise pour l’idée.

Comment ça pousse ?

Me voici comme une enfant en Guadeloupe en train de m’écrier : « Oh un citronnier, Oh, un cacaoyer ! » puis plus loin, « Non, c’est comme cela que poussent les mangues ! ». Les plages sont magnifiques mais je suis toujours surprise par la richesse de la végétation, les vaches qui broutent paisiblement dans les prés verdoyants, la lumière, les couleurs et par la gentillesse des guadeloupéens.

En attendant mon retour, voici quelques photos de comestibles.

Sur le marché de Pointe à Pitre 

Christophines au fond à gauche (légumes), aubergines violettes et patates douces au premier plan.

Etalage de cives, incontournables dans tous les plats créoles (la cive est également appelée oignon pays).

Un citronnier à Pointe noire

Un manguier dans le jardin botanique de Deshaies (ex propriété de Coluche) 

Une cabosse sur son cacaoyer dans les jardins de la Maison du Cacao

C'est moi qui l'ai fait ! en Guadeloupe.

Le plein de soleil pour C’est moi qui l’ai fait ! et les enfants. Nous sommes depuis le début de la semaine en Guadeloupe chez mes amis Françoise et François.

Une pensée pour David qui garde la maison sous le soleil de métropole.

Nous nous régalons de fruits, de poissons grillés, d’acras de morue, de chatrou, de chocolat local (excellent), sans oublier le ti-punch et le daiquiri faits maison.

Je n’ai pas pu m’empêcher de revêtir mon tablier pour me lancer dans des recettes locales, comme le colombo de poulet, à découvrir dans quelques jours.

En attendant, n’hésitez pas à consulter l’index de mes recettes mis à jour juste avant mon départ.

A très bientôt.