Les sandwichs évoquent pour moi les voyages en voiture, et certaines journées bien remplies. J’ai une prédilection pour ceux faits maison car je sais ce qu’il y a dedans. Ce que j’aime le plus c’est de les varier grâce à tous les pains de qualité que nous trouvons en France.
De temps en temps, j’aime les sandwich à base de bagel. Le bagel est un petit pain rond en forme d’anneau, parfois recouvert de graines de pavot. On pense souvent que le bagel est américain mais, ce n’est pas aussi simple. Il est originaire de Pologne puis a été exporté aux USA par les immigrants juifs d’Europe de l’Est au début du 20ième siècle. On le retrouve dans tous les quartiers dans lesquels vit une communauté juive. Il est devenu pratiquement le pain national aux Etats Unis. C’est là d’ailleurs que je l’ai découvert il y a 10 ans.
Pour l’histoire et l’origine de ce pain rond, vous pouvez cliquer ici.
Je n’ai pas encore essayé de les faire moi même mais je sens que cela ne va pas tarder depuis qu’une lectrice m’a gentiment proposé une recette.
Bagel saumon fumé-fromage frais
Un bagel nature ou au pavot par exemple
1 tranche de saumon fumé
100 g de fromage frais, type Saint Moret
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette.
Coupez le bagel en deux, dans l’épaisseur.
Tartinez les deux cotés avec le fromage frais.
Posez le saumon fumé coupé en morceaux sur une face.
Refermez le bagel puis coupez-le en deux.
Et voilà un sandwich qui change.
Où trouver des bagels à Paris ?
Si vous avez des adresses en région ou dans d’autres pays francophones, n’hésitez pas, je mettrai cette liste à jour.
Lafayette Gourmet, sur le stand d’Eric Kayser
Korcarz,
29, Rue des Rosiers, Paris 4
19, Rue Fourcroy, Paris 17
25, Rue de Trévise, 75009 Paris
Bagel’s Café, 21, Rue Danielle Casanova, Paris 1
Bagel’s store, 31, Rue de Turenne, Paris 3
Sam’s Bagels, 51, Passage Choiseul , Paris 2
Bagels and Brownies, 17 Rue N-D des Champs, Paris 6
Morry’s Bagels and Toasts, 1 Rue de Charonne, Paris 11
Bagel Co, 31, Rue de Ponthieu, Paris 8
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