Lors des préparatifs pour ma soirée d’anniversaire, je me suis retrouvée confrontée à un problème, oh combien courant : bien recevoir, sans avoir beaucoup de temps en raison d’un projet qui occupe une bonne partie de mes journées. Heureusement, j'ai eu une aide précieuse de mes soeurs et de mes amies. De mon coté, j’ai fait fonctionner mes méninges afin de trouver des amuses bouches à faire en avance et qui sortent de l’ordinaire.
Ces mini tartelettes au confit d’oignons ont remporté le tiercé gagnant : faciles et rapides à faire et, dixit mes invités, très bonnes.
Vous pouvez les faire en avance et les congeler crues, elles cuisent ensuite en environ 10 minutes.
Mini tartelettes au confit d’oignons chèvre et thym frais
Pour une vingtaine de mini tartelettes
1 rouleau de pâte feuilletée du commerce ou fait maison
1 pot de confit d’oignons du commerce ou fait maison
½ fromage de type petit Billy
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe de lait
Thym frais
Préchauffez votre four sur 210°C.
Déroulez la pâte feuilletée.
Battez légèrement le jaune avec 1 cuil. à soupe de lait.
Badigeonnez la pâte avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau.
Coupez la pâte en carrés de 4 cm de coté.
Posez les carrés sur une plaque de cuisson.
Posez 1 petite cuil. à café de confit d’oignons sur chaque carré.
Posez une grosse noisette de fromage de chèvre.
Parsemez chaque carré avec du thym frais.
Enfournez pour 8 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Si vous congelez les mini tartelettes
Pour les congeler, saupoudrez votre plaque de cuisson de farine afin que la pâte ne colle pas à la plaque. Procédez comme précédemment mais mettez votre plaque de cuisson dans le congélateur au lieu de la mettre dans le four.
Lorsque les tartelettes sont congelées, vous pouvez les détachez de la plaque pour les mettre dans un boîte hermétique.
Il suffit ensuite de préchauffez votre four sur 210°C, de poser les mini tartelettes congelées sur une plaque de cuisson et de les enfourner pour environ 10 minutes.
N’ayant plus de confit d’oignons fait maison, j’ai utilisé le confit d’oignons de la marque Monoprix Gourmet et je l’ai trouvé très bon.