Lors de nos vacances en Grande-Bretagne, j’ai lu toutes les rubriques gastronomiques des journaux qui traînaient autour de moi. C’est ainsi que j’ai découvert un palmarès plutôt intéressant, organisé par le magazine « Waitrose Illustrated » : celui du livre de cuisine anglo-saxon le plus utile jamais écrit. Plutôt intéressant comme approche, non ? Le fait d’avoir utilisé l’expression « le livre le plus utile », plutôt que « le meilleur livre de cuisine de l’année » me semble parfaitement adapté à un livre de cuisine. Autre originalité, vous n’y trouverez aucun livre de Jamie Oliver, ni de Nigella Lawson, ni de Gordon Ramsay ou d’autres personnes très médiatisées.
C’est Simon Hopkinson (nom totalement inconnu pour moi) qui a remporté le palmarès, avec son livre "Roast Chicken and Other Stories".
Simon Hopkinson a été, entre autre, le chef du restaurant étoilé Bibendum à Londres, dont le propriétaire est Sir Terence Conran, avant de prendre sa retraite il y a quelques années.
Delia Smith et Nigel Slater, mes idoles, s’en sortent très bien puisqu’ils sont en seconde et troisième position avec leurs livres, « The Complete Cookery Course » et « Real Fast Food ».
Alice Waters, celle qui a « inventé » la cuisine californienne figure également dans le palmarès avec son livre « Chez Panisse Café Cookbook ».
Bien évidement, après la lecture de cet article, je n’avais plus qu’une envie : acheter ce livre.
Le seul hic, découvert le lendemain, est que ce livre est depuis quelques mois en rupture chez l’éditeur. David et moi avons profité de nos passages dans différentes villes de Grande-Bretagne pour hanter les magasins de livres d’occasion, très nombreux, mais sans succès. C’est finalement grâce à Internet que j’ai pu l’acheter d’occasion.
Ce qui me frappe en lisant le livre de Simon Hopkinson, c’est la beauté de son écriture, sa précision, son énorme sens de l’humour, son franc parlé, et bien entendu ses recettes qui font très envie.
Le livre est très orignal car il est classé par ingrédients, les favoris de l’auteur, tels que agneau, parmesan, ail ou chocolat, avec quelques recettes par ingrédients.
Je suis très tentée par sa tarte aux poivrons rouges, sa soupe à la coriandre et au lait de coco, son ragoût de lapin au vinaigre balsamique et purée de panais et par ses côtelettes d’agneau marinées et grillées.
Si vous souhaitez voir sa célèbre recette de poulet rôti, elle est en ligne ICI.
A quand ce type de palmarès en France ?