C'est moi qui l'ai fait !

Gingercake (pain d'épices au gingembre).

« Prosper Houp la Boum, c'est le roi du pain d'épices ». Si vous avez environ mon âge vous vous souvenez peut être de cette chanson tirée de la publicité du pain d'épices de je-ne-sais-plus-quelle- marque. Lorsque j'étais enfant j'adorais le pain d'épices pour le goûter ainsi que les bonhommes en pain d'épices glacés au sucre ou entourés de chocolat que nous recevions le jour de la Saint Nicolas, en Lorraine. Aude, auteur d'Epices et Compagnie ne pouvait pas me faire plus plaisir en me rapportant ces fameux pains d'épices d’Allemagne.

Il me semble que les enfants mangent moins de pain d'épices aujourd'hui et qu'il est plutôt destiné à accompagner le foie gras, mais je me trompe peut être.

Je n'ai jamais fait de pain d'épices. En revanche, depuis que j'ai rencontré David, je fais régulièrement ce que les britanniques appellent un Gingercake (pain d'épices au gingembre). Chaque pays a sa version de pain d'épices. Je pensais que le gingercake était loin de nos pains d'épices et j'ai changé d'avis le jour où j'en ai goûté un fabriqué par un artisan en France : ils sont finalement assez proche.

Ce gingercake a mille qualités : il est facile à faire, il se conserve plus d'une semaine, il se bonifie même avec le temps et si vous êtes un feu fatigué, il vous redonne de l'énergie.

J'ai longtemps hésité avant d'en parler sur C'est moi qui l'ai fait ! car il utilise un ingrédient que nous ne consommons plus en France depuis la seconde guerre mondiale : la mélasse.

Je vois déjà des regards affolés autour de moi. Non, la mélasse ne sert pas uniquement de combustible dans les distilleries de rhum. C'est un résidu de la canne à sucre mais également un sucre naturel, liquide, très épais et qui fait des miracles dans les gâteaux. Il est toujours utilisé en Grande-Bretagne (black treacle) ainsi qu’au Canada et vous pouvez le trouver dans toutes les grandes surfaces là bas. En France, et c'est ce qui m'a décidé à écrire ce billet, vous pouvez la trouvez dans tous les boutiques de produits bio. (merci à Ségolène pour l'info).

Gingercake (pain d'épices au gingembre)

D'après une recette de Marry Berry dans son livre « The ultimate cake book »

100 g de beurre mou

100 g de sucre roux (vergeoise)

150 g de mélasse

150 g de Golden Syrup

2 oeufs

225 g de farine

1 cuil. À café rase de gingembre en poudre

½  cuil.à café rase d'un mélange « 4 épices »

½ cuil. à café de bicarbonate de soude

2 cuil. à soupe de lait à température ambiante

Préchauffez votre four à 160°C.

Beurrez un moule carré de 18 cm de coté et mettez-le au frais.

Mélangez le beurre, le sucre, la mélasse et le Golden syrup, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

La mélasse et le golden syrup sont tous les deux très épais et collants et donc pas facile à travailler. Le plus simple est d’huiler vos cuillères afin de vous faciliter la tâche. Je bénis le jour où j’ai vu Nigella Lawson faire cela durant sur une émission culinaire.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez alors la farine et les épices et mélangez.

Mélangez le lait et le bicarbonate de soude et ajoutez-les au mélange précédent et mélangez l'ensemble.

Versez dans le moule beurré et enfournez pendant 1 heure.

Baissez la température à 150°C et faites cuire pendant encore 15 minutes.

Testez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Patidou farci.

Connaissez vous Monsieur Patidou ? J'ai fait sa connaissance l'année dernière dans mon panier campanier. Il était en compagnie de Mme Patidou et tous deux étaient si mignons. Nous en avons fait bon usage en les transformant en purée. Quel régal, une chair légèrement sucrée avec un goût de châtaigne. Il doit faire merveille également en dessert. En goguette sur le marché de Nogent Sur Marne, j'ai retrouvé toute une famille de Patidou. Mais où avais-je la tête ce jour là en n'achetant qu'un membre de la famille Patidou. Voilà donc Monsieur Patidou,  tout seul en compagnie de ses cousins et moi, bien désemparée devant lui qui ne pouvait pas nourrir 4 personnes.

C'est finalement Gabrielle et Noé qui ont eu le privilège de le dévorer, désolée Monsieur Patidou.

Monsieur Patidou était accompagné dans son aventure par du jambon blanc, de la crème fraîche, du parmesan et de la noix de muscade.

Patidou farci au jambon blanc, crème fraîche, parmesan et muscade.

Pour 2 gourmands

Un patidou

3 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse

3 cuil. à soupe de parmesan

2 tranches de jambon blanc

Quelques râpées de noix de muscade

Préchauffez votre four à 200°C.

Découpez le chapeau du patidou.

Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

Dans un petit bol, mélangez le jambon blanc coupé en morceaux, la crème fraîche, le parmesan et les râpées de noix de muscade.

Assaisonnez en sel et poivre du moulin.

Recouvrez d'un morceau de papier d'aluminium ou du couvercle du patitou et enfournez pendant 1 heure 15 minutes environ.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Je peux vous dire que j'ai pratiquement regretté de ne pas dîner à la maison ce soir là, j'aurais bien échangé mon repas contre celui des enfants.

Notre repas qui a suivi a malheureusement confirmé cette impression.

En ce moment vous pouvez très facilement trouver le patidou sur les marchés de France et d’ailleurs. N’hésitez pas à en acheter plusieurs, ils se conservent facilement quelques semaines.

Mini brochettes pour l'apéritif.

Lorsque j’invite, je ne peux résister au plaisir de faire des petites choses à grignoter avec l’apéritif et je suis capable d’y passer des heures, sans pouvoir m’arrêter. Le piège de ces petites choses est qu’elles sont englouties en un clin d’œil, quel que soit le temps que vous avez passé à les réaliser.  

Pour ma soirée d’anniversaire, j’avais tout d’abords décidé de ne pas en faire car nous étions assez nombreux puis, j’ai changé d’avis, car je savais que mes invités allaient arriver à des moments différents et il fallait bien les nourrir, les premiers arrivants.

Ma sœur Caroline et moi avons passé un certain temps, attablées dans la cuisine en train de piquer et de rouler des choses sur des piques en bois.

Je vous confirme, ces petites choses là sont longues à faire (environ 1h30 à 2 personnes pour 150 brochettes), mais quel succès.

Le conseil de Caroline : ne pas les sortir tous en même temps, afin que tous les invités puissent en manger, même s’ils arrivent plus tard. Ne pas en oublier dans le réfrigérateur, sauf si vous voulez une bonne surprise le lendemain matin.

Brochettes de crevettes concombre et menthe (sur une idée de Caroline)

Le secret de cette brochette, très classique, est de faire mariner les crevettes dans du citron vert et de la menthe, puis de savoir piquer des choses de différentes tailles sur une petite pique en bois, le tout assez rapidement.

Pour 60 brochettes

60 crevettes

60 feuilles de menthe à garder entières

20 feuilles de menthe à ciseler

Le jus d’un citron vert et demi

Sel et poivre du moulin

1 concombre

60 piques en bois

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un bol avec le jus du citron vert et demi, la menthe ciselée et le poivre du moulin. Laissez mariner au moins 1 heure.

Pendant ce temps, coupez le concombre en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline et laissez-les dégorger dans 1 cuil. à café de sel.

Sur chaque pique en bois, piquez 1 crevette, une feuille de menthe et une rondelle de concombre. Mettez sur un plat de service, posez un film étirable et mettez au frais.

Brochettes de mozzarella marinée, tomates cerises et basilic

Cette brochette a des airs de « déjà vu ». En revanche, si vous choisissez de la bonne mozzarella et que vous la faites mariner, le résultat sera simple et savoureux.

Pour environ 50 brochettes

4 boules de mozzarella

8 feuilles de basilic

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

½ cuil. à café d’éclats de piment

Sel et poivre du moulin

50 tomates cerise ou 25 coupées en deux (selon leur taille)

50 piques en bois

Coupez les boules de mozzarella en cubes et mettez les dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, les éclats de piment, le basilic ciselé et le poivre du moulin.

Laissez mariner pendant 1 heure.

Au dernier moment, salez le fromage.

Piquez une tomate cerise et un cube de fromage sur chaque pique en bois.

Mettez sur un plat de service, posez un film étirable et mettez le plat au frais.

Si vous aussi vous aimez servir ces petites choses à grignoter, vous trouverez d’autres idées parmi mes recettes écrites pour arts culinaires.com, avec par exemple :

Les piqués-roulés

Les minis pizzas assorties

Confidence pour confidence.

Parfois, en lisant un blog, on devine une personnalité, des émotions ou une façon de vivre. Mais, à moins d'avoir des dons surnaturels, il y a des choses difficiles à deviner. Par exemple, vous ne saviez pas que, depuis plus de deux mois, j'écris un livre de cuisine. Cent deux recettes écrites et testées dans ma cuisine, encore quelques heures de travail et je vais pouvoir rendre ma copie à mon éditeur.

Je ne peux malheureusement pas vous donner le thème aujourd'hui mais juste vous dire que c'est beaucoup plus sucré que salé.

Au même moment, Olivier, qui réalise des portraits de bloggeurs , vient d'écrire le mien que vous pouvez découvrir sur Profil,  à partir d'aujourd'hui et jusqu'à mardi.

Note : Photo prise en Normandie alors que j'essayais de photographier une toile d'araignée, je n'avais pas fait attention au reflet dans la vitre.

Légumes secs et Cie.

Je suis certaine que vous êtes un certain nombre à pouvoir me citer les noms des légumes secs que vous voyez sur la photo.

Il y a quelques années, je n'aurais pas été capable de le faire car je n'avais pas vraiment d'avis sur les légumes secs et je n'en achetais jamais. Piquée par la curiosité, j'ai commencé à en cuisiner, et depuis, je  ne peux plus m'en passer. J'ai remarqué par ailleurs que les enfants les mangent relativement facilement, surtout en veloutés.

Que vous ayez trouvé la bonne réponse ou non, n'hésitez pas à aller consulter mon dossier sur les légumes secs sur le site Goosto.fr avec les nouvelles recettes suivantes :

Salade de lentilles aux copeaux de foie gras

Velouté de haricots blancs lingot au chorizo

Salade de pois chiches aux accents d'orient

Thon mi-cuit aux épices Raz El Hanout, semoule aux poivrons croquants et duo de coulis de poivrons

Aujourd’hui est un grand jour, c’est la cinquième édition de Blog Appétit ! Je me souviens encore du jour où nous avons reçu un mail de Patrick nous soumettant ce projet qui lui tenait tant à cœur. Laurent, Mijo, Réquia et moi l’avons tout de suite suivi et nous avons immédiatement organisé un «  brain storming » très efficace pour trouver un nom à cet événement, appelé aujourd’hui Blog Appétit !

Ce qui m’impressionne avec Blog Appétit !, c'est la participation très nombreuse aussi bien des francophones que des autres, l’imagination et la créativité très fortes à chaque édition. Pour ma part, c’est l’exception qui confirme la règle : je ne cuisine jamais spécialement pour mon blog sauf pour Blog Appétit ! Depuis le départ, j’ai eu des hauts et des bas lorsque j’avais du mal à m’arrêter d’y penser ou lorsque je voulais me lancer dans des choses très compliquées qui se révélaient décevantes. Aujourd’hui, je me laisse guider par mon instinct, quitte à changer d’idée au dernier moment.

Merci à Réquia pour le choix du thon et des poivrons qui vont nous permettre de dire au revoir à l’été avec panache.

L’association poisson et poivrons me fait penser au premier repas que m’a cuisiné David en Grande Bretagne : pavés de saumon aux épices cajun et lamelles de poivrons revenues à l’huile d’olive. J’étais impressionnée, c’était la première fois qu’un homme cuisinait pour moi ou peut-être avais-je la mémoire courte ?

Thon mi-cuit aux épices Raz El Hanout, semoule aux poivrons croquants et duo de coulis de poivrons

4 pavés de thon frais

Huile d’olive

2 cuil. à café rases de Raz El Hanout

1 poivron jaune

1 poivron rouge

2 sachets de semoule

pour les coulis :

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 cuil. à café de vinaigre de Xérès

½ cuil. à café d’huile de sésame

Badigeonnez chaque pavé de thon avec de l’huile d’olive puis frottez les 2 faces avec ½ cuil. à café de raz el hanout.

Laissez mariner à température ambiante.

Pelez 1 poivron jaune et un rouge.

Ouvrez-les, retirez les filaments blancs et les graines et coupez chaque poivron en quatre.

Plongez les morceaux dans de l’eau bouillante salée et laissez mijoter 15 minutes pour le jaune et 20 minutes pour le rouge.

Pendant ce temps, coupez les deux autres poivrons (non pelés) en petits dés et faites-les revenir 7 minutes dans de l’huile d’olive en remuant de temps en temps.

Salez, poivrez et mettez de coté.

Egouttez les morceaux de poivrons rouges et jaunes.

Mixez les morceaux rouges avec 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès et les jaunes avec ½ cuil. à café d’huile de sésame en lavant les ustensiles avant de changer de couleur de poivron. Salez et poivrez.

Préparez la semoule selon les indications de votre paquet.

Pendant ce temps, faites cuire les pavés de thon 1 à 1 minute 30 s de chaque coté. Vérifiez la cuisson en regardant le thon coté tranche, le milieu doit rester rouge.

Coupez chaque pavé en lamelles et disposez-les sur chaque assiette.

Servez avec la semoule et les poivrons croquants et les deux coulis de poivrons.

Astuces, infos et autres histoires

Pour la présentation, j’ai utilisé des petits cercles de métal que j’ai rempli de semoule, j’ai ensuite ajouté les dés de poivrons. Pour le coulis, il suffit de verser un peu de coulis jaune, puis le rouge dans des petites coupelles, les couleurs ne se mélangent pas.

Le coulis de poivron apporte la couleur, de la douceur et de la saveur. La prochaine fois, je servirai juste le thon avec le coulis pour l’apéritif et chacun mangera les morceaux de thon avec les doigts en les trempant dans les coulis.

Le Raz El Hanout est un mélange d’épices (le mien contient carvi, cumin, coriandre, fenugrec, curcuma, macis, cannelle et girofle) utilisé dans la cuisine d’Afrique du Nord, entre autre pour les tagines. J’ai découvert qu’il se marie également bien avec le poisson, lorsque j’ai créé la recette Papillote de filets de rascasse à la marocaine pour Arts-Culinaires.com.

Merci à mon amie Hélène pour cette magnifique assiette.

Mon nouveau couteau.

Il y a des choses en cuisine qui sont plus passionnantes que d’autres. Pétrir une pâte à pain par exemple est très agréable (enfin pour moi), plonger des tomates dans l’eau bouillante pour les peler n’est pas particulièrement passionnant, et pourtant c’est une tâche que je réalise régulièrement.

Heureusement, il existe des ustensiles qui ne sont pas seulement des gadgets et qui permettent vraiment de gagner du temps : par exemple, le couteau Zyliss à éplucher les tomates.

Je suis assez méfiante quand à l’achat de nouveaux ustensiles et je m’impose toujours un questionnaire très sérieux. J’aime également avoir l’avis d’autres personnes. Je ne connais pas Jean Paul mais mon petit doigt me dit que je peux lui faire confiance. Il est l’auteur de la Cuisine du Jardin, un blog que j’apprécie beaucoup pour ses très jolies photos, ses conseils et idées originales et son énorme sens de l’humour.

Très récemment il a vanté les mérites de ce couteau à éplucher les tomates et j’ai trouvé l’idée très bonne.

Il a raison, c’est un excellent couteau : j’ai épluché quelques tomates en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire et les pelures sont très fines. Il y a même un drôle de petit bec à l’extrémité du couteau qui permet d’enlever en un clin d’œil le pédoncule des tomates, là encore, sans rien gâcher de la chair.

J’ai également testé avec une aubergine que je destine à un caviar d’aubergines façon JP : le test est très concluant.

J’ai acheté ce couteau sur le marché de Nogent Sur Marne sur un stand qui regorge d’ustensiles. La vendeuse m’a assuré qu’il est également très bien avec les pêches et les mangues. Aujourd’hui, je teste sur les poivrons. La suite au prochain épisode.

Chicken pie with Chestnuts (tourte au poulet et aux marrons)

David est la personne que je connais qui a le plus de souvenirs culinaires liés à son enfance, son  adolescence ou à ses années à l’université de Bristol.

A chaque fois qu’il me parle d’un dessert ou d’un plat qu’il a apprécié, je pense toujours que cela va être le dernier. Mais non …

Un samedi récent, il faisait vraiment un temps d’hiver, du moins à Paris, et j’avais prévu un poulet rôti froid préparé la veille, avec une salade verte.

Je m’apprêtais à laver la salade lorsque David est entré dans la cuisine.

En voyant le poulet rôti, il m’a dit (en français) : « Si nous faisions un Chicken Pie with Chesnuts ? ».

Je l’ai regardé sans rien dire. Dans ma tête plusieurs pensées se sont bousculées : « il est fou, il ne voit pas que tout est prêt », puis, « je suis certaine que nous n’avons pas la moitié des ingrédients » puis, « pourquoi pas, après tout, nous avons le temps, il pleut et les enfants jouent ».

Je me suis retournée vers lui et lui ai répondu « pourquoi pas ? »

Cette recette va peut être surprendre et même choquer les français, mais vous pouvez me croire, c’est excellent, nourrissant  et c’est une très bonne idée pour utiliser les restes d’un poulet rôti. J’ai très envie de classer cette recette dans la catégorie « cuisine d’une tricheuse et d’un tricheur gourmands », à deux, nous avons mis 15 minutes pour la préparer.

Pour la cuisson, j’ai utilisé un plat rond en terre un peu plus profond que les plats à gratin traditionnels. Si vous n’avez pas ce type de plat, utilisez un moule à gâteau rond.

Chicken pie with Chestnuts  (tourte au poulet et aux marrons)

Ingrédients pour 4 personnes

Un poulet rôti

Une petite boite de soupe Campbell's aux champignons

Quelques marrons cuits en boite (comme ceux de la marque Clément Faugier par exemple)

Un rouleau de pâte feuilletée

Un jaune d’œuf et un peu de lait pour dorer

Coupez la chair de votre poulet cuit en cubes et mettez-les au fond du plat.

Ajoutez une dizaine de marrons et remuez.

Ajoutez la boite de soupe Campbell's (elle a la consistance d’une crème car il faut normalement rajouter de l’eau et du lait pour la réaliser) et remuez.

Posez la pâte feuilletée sur le dessus et faites-la légèrement entrer entre la garniture et le plat. Coupez l’excédent si nécessaire.

Avec les chutes, faites des bandes ou des feuilles et posez-les sur la surface.

Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf battu dans un peu de lait.

Fabriquez une cheminée avec un morceau de papier d’aluminium.

Faites un trou au milieu de la pâte feuilletée et insérez la cheminée.

Mettez  au four de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Attendez un peu avant de servir puis régalez vous.

A servir avec une salade verte ou des petits pois (so british !).

Remarque

Si vous souhaitez réaliser une tourte au poulet dans les règles de l’art, à savoir sans boîte de soupe Campbell’s, n’hésitez pas à aller voir la recette traditionnelle de « chicken and leek pie », que j’ai réalisée pour Goosto. Elle fait partie d’un dossier spécial Cuisine anglaise que je viens d'écrire.

Salade d'automne.

Pensez vous qu’il y a une magie qui opère entre les couleurs et  le goût ?

Lorsque j’ai vu l’arroche rouge pour la première fois, j’ai tout de suite été attirée par sa couleur. Puis en la goûtant, l’attirance s’est confirmée car nous avons beaucoup aimé son goût.

L’idée de cette salade d’automne m’est venue car je voulais associer d’autres couleurs avec l’arroche. J’ai donc choisi les ingrédients en fonction de deux critères : la couleur puis leur goût. Il se trouve que les saveurs des différents éléments se marient très bien entre elles.

Salade d’automne

Pour 2 personnes

6 poignées de feuilles variées (pousses d’épinard, quelques feuilles de moutarde, arroche rouge, mesclun, etc)

2 poignées de haricots verts

10 tranches de chorizo fort ou doux selon vos goûts (voir note)

1 pomme rouge

Vinaigrette

Sel et poivre du moulin

Un peu de beurre

Parmesan

Lavez et séchez les feuilles de salade.

Faites cuire les haricots afin qu’ils soient encore croquants.

Lavez la pomme, enlevez le coeur et coupez-la en tranches fines, sans enlever la peau.

Faites revenir les tranches de pommes dans une poêle avec un peu de beurre pendant 1 à 2 minutes, elles doivent être encore croquantes.

Faites revenir les tranches de chorizo dans une poêle chaude sans graisse, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes (environ 1 minute par coté).

Mettez-les sur du papier absorbant.

Gardez éventuellement la graisse de cuisson. Personnellement je ne la garde pas mais David a rajouté cette graisse sur sa salade, il a adoré mais il faut dire qu’il peut se le permettre, c’est l’homme le plus mince que je connaisse, et il a presque 40 ans.

Dans un saladier mélangez les salades, les haricots, les pommes, la vinaigrette et le sel et le poivre.

Posez la salade sur chaque assiette.

Ajoutez les tranches de chorizo puis des copeaux de parmesan.

Dégustez.

Note sur le chorizo

Nous sommes grands consommateurs de chorizo. J’achète le chorizo fort sur le marché de Nogent Sur Marne sur un stand tenu par des portugais. Il est excellent dans un sandwich, sur une pizza, à grignoter tel quel ou dans une salade. Nous le faisons toujours revenir dans une poêle chaude avant de l’utiliser.

Filets de rouget à la salsa de mangues.

Ce billet est tout particulièrement destiné à mon amie Françoise et à sa fille Philomène qui fêtent aujourd’hui leurs anniversaires. Joyeux anniversaire Françoise et Philomène !

Pourquoi plus particulièrement cette recette ?

Françoise habite en Guadeloupe, elle lit régulièrement C’est moi qui l’ai fait, mais rares sont les recettes qu’elle peut réaliser car les produits ne sont pas les mêmes et surtout le climat est différent ce qui ne donne pas envie de manger les mêmes choses. 

Pour une fois, Françoise pourra faire ce plat avec les magnifiques poissons qu’elle trouve là bas, le vivaneau ou la dorade par exemple, de la cive à la place de l’échalote et un morceau de piment de la taille d’une pièce de 10 centimes d’euros à la place des éclats de piment. Ce sera également l’occasion d’utiliser les mangues qui sont si savoureuses en Guadeloupe.

Bon appétit !

Filets de rouget barbet à la salsa de mangues

Pour 2 personnes

2 ou 4 filets de rougets selon leur taille

1 tomate

1 mangue ferme

4 cuil. à soupe d’oignon rouge émincé finement

¼ de bouquet de coriandre fraîche ciselée

Le zeste d’1 citron vert

Le jus d’1/2 citron vert

½ cuil. à café d’éclats de piment

1 cuil. à café de gingembre frais râpé

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel

Préparation de la salsa

Plongez la tomate 30 secondes dans de l’eau bouillante.

Passez-la sous l’eau froide, retirez la peau, coupez-la en deux, retirez le jus et les pépins puis coupez la chair en tout petits morceaux.

Pelez les mangues, coupez la chair en tout petits cubes et mettez-les dans un bol avec les morceaux de tomates.

Ajoutez l’oignon rouge émincé, le zeste, le jus du citron vert, la coriandre fraîche ciselée, le gingembre râpé, les éclats de piment et l’huile d’olive.

Salez, mélangez et laissez mariner à température ambiante.

Cuisson des rougets

Huilez les filets à l’aide d’un pinceau.

Faites-les cuire dans une poêle chaude 1 minute coté peau et 1 à 2 minutes coté chair, selon la taille des filets. Le poisson doit tout juste cesser d’être translucide. Résistez à la tentation de le cuisiner plus, ce serait dommage avec du si bon poisson.

Salez immédiatement coté peau avec de la fleur de sel ou du sel de Maldon et servez avec la salsa.

C’est un plat très agréable, coloré et épicé qui fait penser à l’été non ?