C'est moi qui l'ai fait !

Chronique du vendredi.

Dans quelques heures commence le week-end. Un vrai week-end d’automne comme je les aime et mon petit doigt me dit qu’il va faire beau.

Cuisinant essentiellement des choses sucrées en ce moment pour un projet qui me tient à coeur, j’ai une folle envie de me lancer dans d’autres choses, comme l’omelette aux champignons de Laurent ou la tarte à la tomate et caviar de tomates confites de Céline.

Comme les courges de toute sorte et les champignons sont d’actualité, je referais bien quelques recettes plus anciennes de C’est moi qui l’ai fait ! comme :

Fricassée de champignons

Soupe à la butternut

Soupe au potirron

Purée de potimarron

Si j’ai le courage, je me lancerais bien dans un chutney de pommes afin d’utiliser les pommes cueillies sur le pommier de mes parents récemment partis vivre en Normandie.

Et parce que le week-end est le moment parfait pour découvrir de nouvelles choses, je vous invite à écouter des recettes simples et originales racontées par un homme à la voix sympathique sur le site caviar et ravioli.

Très bon week-end à vous.

Mini croustades aux rillettes de truite fumée et piment d'Espelette.

Ma sœur Caroline me taquine toujours au sujet de mon attachement inconsidéré pour Ikéa. C’est vrai que c’est un des rares endroits où je peux trouver de la vaisselle, des torchons, des cadres, des bougies au design sympathique et à un prix raisonnable. Dans mon sous sol, j’ai même une collection de verres à vin et de coupes de champagne achetés en solde et qui nous servent lorsque nous organisons une fête, évitant ainsi les gobelets en plastique. Si un verre se casse, pas de soucis, ils sont amortis depuis le temps !

Lors de mes périples chez Ikéa, je vais directement au  RDC, sans passer par le classique parcours imaginé par son fondateur il y a fort longtemps.

Mon plaisir en sortant est de faire un tour dans leur épicerie pour y acheter des petits pains à la cannelle, des Daims et des petits croustades très pratiques pour un apéritif de dernière minute.

Ces croustades sont très fines, légères et croustillantes. Il vous suffit de les remplir avec ce que vous aimez. Le seul impératif : ne pas les préparer trop longtemps à l’avance, ce qui risquerait de ramollir la croustade. Je n’ai jamais testé avec du sucré mais je pense que cela doit bien marcher.

Mini croustades aux rillettes de truite fumée et piment d’Espelette

Une boite de croustades

Des rillettes de truite fumée

Un peu de piment d’Espelette

Remplir les croustades avec les rillettes de truite fumée

Saupoudrez avec un peu de piment d’Espelette et servez.

Avec, nous avons bu un Torrontès d'Argentine et nous avons beaucoup apprécié.

 

Rillettes de truite fumée

400 g de filets de truite fumée

200 g de fromage frais (type Saint Moret)

50 g de beurre ramolli

le zeste et le jus d’un citron

5 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

Poivre du moulin

Emiettez la chair des filets de truite fumée et mettez-la dans le bol d’un mixer.

Ajoutez le fromage frais, le beurre ramolli, le zeste et le jus du citron.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.

Ajoutez le poivre et la ciboulette et mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement en rajoutant éventuellement du citron et/ou du poivre.

Mettez dans un bol réservez au réfrigérateur.

Soupe du jour ou le retour de ma cocotte minute.

Dimanche soir dernier, j’ai eu subitement envie d’une soupe de légumes. J’imagine que le fait d’avoir beaucoup mangé à l’extérieur durant le week-end n’était pas totalement étranger à cette envie. Rapide tour d’horizon de la cuisine avec une pointe d’anxiété car je n’avais pas mis les pieds chez un primeur de tout le week-end. Je fus vite rassurée en voyant une courge géante donnée par mon amie Ingrid et qui trônait dans ma cuisine depuis quelque temps.

Pendant que j’épluchais et coupais  les légumes, aidée de Noé, (il a épluché sa première carotte), je me suis soudain souvenue d’un commentaire d’une lectrice qui me demandait pourquoi je n’utilisais pas une cocotte minute pour faire mes soupes, afin de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Oui, pourquoi ? J’ai une cocotte minute depuis de nombreuses années que j’utilise régulièrement pour faire cuire pommes de terre, potiron ou potimarron, mais jamais pour les soupes. Pourtant, je fais partie des personnes n’ayant pas peur de cet engin, peut être parce que j’ai toujours vu mes parents l’utiliser et que très jeune, j’avais pour mission de baisser le feu sous la cocotte.

J’ai donc décidé de faire ma première soupe dans une cocotte et je dois dire qu’Estelle avait raison : quel gain de temps ! Moins de 15 minutes de cuisson au total en comptant le temps pour faire revenir ail et échalote et sachant qu’il y avait des carottes qui sont toujours longues à cuire.

C’est donc la soupe la plus rapide jamais faite. Au niveau du goût, nous avons tous été séduits par le goût très particulier (peut être proche des noix ?) de cette courge dont je ne connais pas le nom.

Soupe de légumes très rapide à faire et savoureuse

2 gousses d’ail émincées

1 échalote émincée

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 courge géante

1 oignon rouge

3 carottes

4 petites courgettes

1 litre d’eau

1 cube de bouillon

1 cuil. à café de gros sel

4 portions de fromage « Vache Qui Rit »

Assaisonnement final : sel fin, poivre du moulin et râpées de noix de muscade

Pelez la courge, coupez-la en deux et retirez la partie fibreuse du milieu.

Coupez la chair en cubes.

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.

Pelez et coupez l’oignon rouge en quatre.

Lavez puis coupez les courgettes en trois.

Dans une cocotte minute, faites revenir les gousses d’ail émincées et l’échalote dans l’huile d’olive.

Ajoutez les légumes coupés et mélangez bien.

Ajoutez l’eau, le gros sel, le cube de bouillon et fermez le couvercle de votre cocotte.

Faites cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.

Mixez en ajoutant la Vache Qui Rit.

Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade fraîchement  râpée.

A servir bien chaud.