Depuis que j’écris des dossiers et des recettes pour Arts-Culinaires.com, je découvre un exercice très intéressant : celui de cuisiner des choses pour des occasions particulières mais en dehors de ces occasions. Après le pique nique, le brunch, les pots au boulot, ce fut le moment de préparer le repas de Noël.
En Novembre, j’ai fabriqué des bûches, réalisé des truffes au chocolat, des verrines pour l’apéritif, et fait des plats de légumes pour accompagner la pièce maîtresse du repas.
Je vous invite à aller voir les dossiers et les recettes suivantes
Bûche aux griottes, façon foret noire
Bûche au chocolat blanc et aux framboises
Truffes au chocolat et au gingembre confit
Truffes au chocolat et au cognac
Truffes au chocolat et au café
Velouté de céleri rave au curry, chips de bananes
Verrine de ricotta, noisettes et raisins
Verrine de boudin noir, pommes et spéculos
Frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym
Poêlée de marrons aux shitakes
Chou rouge braisé aux pommes, raisins et épices
Vous trouverez également les accords mets et vins de Patrick.
Bons préparatifs de Noël !