Jeudi soir, j’étais seule à la maison. C’est plutôt rare car même si David n’est pas là, je passe la soirée avec Gabrielle pendant que Noé dort bien sagement dans son lit.
La maison était donc étrangement calme, ce qui n’est pas forcement désagréable, et moi, j’avais très faim. Je ne sais pas si c’est pareil pour vous mais je ne cuisine pas de la même manière lorsque je suis seule. J’ai plutôt tendance à manger des restes plutôt que de faire un vrai repas.
Cette fois ci, j’avais envie de cuisiner et mon réfrigérateur était rempli de choses tout juste rapportées de chez Tang Frères. Je me suis lancée avec mon seul estomac comme guide. Mon repas a consisté en une poêlée de Shiitake et une variété de chou chinois, le tout revenu dans un wok avec de la sauce d’huîtres comme assaisonnement. J’ai tellement aimé que j’ai refait la même chose le lendemain pour David mais avec du riz comme accompagnement, et c’était encore mieux.
Au moment d’écrire ce billet, j’avais besoin du nom précis de ce chou. Je me souvenais de l’avoir vu dans un livre de Nigella Lawson, « Nigella Bites ». Elle appelle ce chou le choi sum ou choy sum mais, après quelques recherches sur Internet, je pense que le chou que j’ai cuisiné est le bok choi. La prochaine fois, je regarde son nom chez Tang frères. J’ai également découvert que ma poêlée ressemble énormément à la sienne.
Je me demande jusqu’où va l’inconscient dans la cuisine !
Poêlée de shiitake (shitaké) au bok choy et à la sauce d’huîtres
Cette recette peut être réalisée avec du chou chinois que l’on trouve très facilement sur les marchés.
Pour deux personnes
10 shiitake
2 bok choi
1 gousse d’ail émincée
1 petite échalote émincée
2 cuil. à soupe d’huile
2 cuil. à soupe de sauce d’huître
Quelques pluches de coriandre fraîche
Lavez et coupez les shiitake en lamelles assez épaisses.
Coupez l’extrémité des bok choi afin de pouvoir détacher toutes les feuilles.
Coupez la partie blanche en morceaux et lavez-les.
Coupez la partie verte en chiffonnade et lavez-la.
Faites chauffer l’huile dans un wok.
Ajoutez l’ail et l’échalote et faites revenir une minute.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir deux minutes, tout en remuant.
Ajoutez la partie blanche du bok choi et continuez la cuisson 2 minutes, toujours en remuant.
Ajoutez la partie verte et remuez pendant 1 minute.
Ajoutez la sauce d’huîtres et mélangez bien.
C’est prêt !
Servez avec de la coriandre fraîche et accompagnez de riz ou de nouilles sautées.