Je me demande si je ne suis pas en train de perdre la mémoire ou si ma mémoire ne transforme pas les choses comme bon me semble ?
Dimanche 19 mars 2006, alors que j’attendais depuis chez moi de passer dans l’émission de Julie Andrieu, Droit Dans le Buffet (Europe 1), j’ai écouté avec attention son invité, Christian Millau.
Christian Millau, nom que j'ai du mal à dissocier du fameux guide Gault&Millau, a évoqué la cuisine de sa mère et en particulier son gâteau de rutabagas, je cite ses mots, à la façon Carrot Cake.
J’ai tout de suite eu envie de réaliser ce gâteau, par curiosité et pour compléter ma collection de gâteaux aux légumes. Après mon gâteau à la carotte, celui aux betteraves, celui aux panais (recette sur arts-culinaires.com), pourquoi pas un gâteau aux rutabagas.
Ne me demandez par pourquoi, mais ce gâteau aux rutabagas s’est transformé en gâteau aux topinambours. Ce n’est qu’en écrivant ce billet et en jetant un œil sur mes notes prises pendant l’émission que je me suis rendue compte de mon erreur. Mais je ne regrette rien car ce gâteau est délicieux, fondant et moelleux et très apprécié des enfants. Si Christian Millau vient à lire mon blog, j’espère qu’il ne m’en voudra pas d’avoir transformé son souvenir d’enfance.
Gâteau aux topinambours, façon Carrot Cake
280 g de farine à levure incorporée
2 cuil. à café rases de levure chimique (en plus de la farine à levure incorporée)
2 cuil. à café rases de cannelle
1 cuil. à café rase de gingembre en poudre
1 pointe de couteau d’un mélange 4 épices
150 g de sucre
150 g de sucre roux
25 cl d’huile végétale
300 g de topinambour lavés, pelés et râpés
4 œufs
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez l’huile et mélangez.
Ajoutez les topinambours et mélangez.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
Versez dans un moule beurré de 25 cm de diamètre.
Enfournez pour environ 45 minutes.
Une lame insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
La prochaine fois, je me demande ce que je vais tenter comme légume ?