Nous sommes aujourd’hui plus de 150 blogs de cuisine francophones. De temps en temps des questionnaires circulent de blog en blog destinés à mieux nous connaître car nous formons une sorte de communauté.
Lutin du blog La P’tite Cuisine m’a très gentiment adressé ce questionnaire sur les livres de cuisine. Comment résister, les livres de cuisine, c’est ma passion !
Voila mes réponses qui complètent en quelque sorte mon billet sur mes livres de cuisine préférés.
Quels sont les livres que je conseille aux débutants en cuisine ?
C’est certainement la question la plus difficile. Rien de plus frustrant pour un ou une débutante de suivre une recette et de la rater, lorsqu’ils n’ont pas l’expérience nécessaire pour modifier d’eux même certains points de la recette. J’ai remarqué ces dernières années une simplification dans les recettes de certains livres de cuisine, mais cela ne veut pas nécessairement dire qu’elles vont être réussies. Il vaut mieux parfois donner plus de détails nécessaires à la réussite de la recette, car ce qui semble évident pour quelqu’un qui a l’habitude de cuisiner ne le sera pas pour tout le monde.
Je conseille quatre livres que j’ai dans ma collection :
La Cuisine de Julie de Julie Andrieu
J’ai découvert ce livre il y a quelques années lorsque Julie Andrieu animait une émission de cuisine sur Téva. Les recettes sont simples et bien expliquées et pour en avoir testées un certain nombre, elles fonctionnent.
Les 200 Meilleures Recettes de Bistrot de Patricia Wells
Tout simplement car en suivant ses recettes à la lettre elles sont inratables.
Devine Qui Vient Dîner Ce Soir ? d’Estérelle Payany
Les recettes sont simples et très originales, de quoi permettre à une débutante de sortir des sentiers battus.
Le Larousse des Desserts de Pierre Hermé
Parce qu'il faut avoir un livre qui contient toutes les bases et celui là est parfait.
Quel est le livre que j’aimerais partager avec d’autres amateurs éclairés ?
Ma Cuisine à Fleur d’Epices de Philippe Delacourcelle
Philippe Delacourcelle est le chef du restaurant le Pré Verre à Paris. Ce livre m’a été offert par ma sœur Caroline après un excellent repas dans ce restaurant. Il est magnifique, les recettes, toutesà base d'épices, sont à la fois simples et très originales. Il est parfait pour les passionnés d’épices dont je fais partie et qui ont des tiroirs bien remplis.
Quel est mon livre fétiche, celui que j’emporterais sur une île déserte ?
Les 200 Meilleures Recettes de Bistrot de Patricia Wells
Il y a toutes les bases et comme c’est un format livre de poche, il se transporte facilement
Cookies, muffins et Co car je suis en train de découvrir le bonheur de suivre ses propres recettes.
Quel livre de cuisine m’a déçu ?
Pas facile de répondre car je ne parle pas très bien des choses que je n’aime pas. Un livre qui me déçoit est un livre que j’achète ou que l’on m’offre et dans lequel je ne fais absolument aucune recette car je n’ai pas l’étincelle qui donne envie.
En revanche, une anecdote me revient : ma mère avait un livre Tupperware que je feuilletais pendant des heures étant enfant. J’y ai même réalisé des recettes. Il y a quelques mois, lors de leur déménagement, j’ai émis le souhait d’avoir ce livre. Malheureusement, il avait disparu. J’ai fini par l’acheter à prix d’or sur e-bay. Lorsque je l’ai reçu, j’ai bien reconnu le livre mais j’étais si déçue par les recettes qui sont des classiques des années 70. Et oui, le monde change.
Quel est le dernier livre de cuisine que j’ai acheté ?
Cuisinez Les Légumes Autrement : un livre très original avec des recettes salées et sucrées autour de légumes et écrites par différentes personnes comme Christophe Felder ou Alain Passard.
Quels seront mes prochains achats ?
Le Guide Culinaire d’Escoffier car je n’ai pas vraiment d’ouvrage de référence et que celui-ci me semble être le livre à avoir dans sa bibliothèque culinaire.
Les Epluchures, 10 façons de les préparer par Sonia Ezgulian : j’aime beaucoup les livres de cette collection. J’ai déjà eu l’occasion d’en parler ici et ils sont enfin disponibles sur Amazon.fr.
