Si vous servez cet amuse-bouche à vos invités, laissez planer le mystère et ne leur dites rien sur sa composition.
Pourquoi tant de précautions ?
On ne sait jamais, ils pourraient avoir une réaction épidermique comme celle de David hier soir.
Je plante le décor : j’adore les poissons fumés, autant que le chocolat, ce n’est pas peu dire. En voyant des filets d’anguilles fumées chez Monoprix, j’ai pris le paquet sans réfléchir. Hier soir, David est entré dans la maison alors que je venais juste de terminer une mousse d’anguille fumée. A peine ses chaussures ôtées, je lui ai proposé une tranche de concombre avec ladite mousse. J’entends : « miam », ou plutôt un bruit similaire que je n’arrive pas à écrire mais qui veut bien dire cela, suivi de « c’est quoi ? ».
Et moi de répondre : « de l’anguille fumée, tu aimes ? ».
Je ne saurais décrire son visage mais ses prochaines mots ont été très clairs «Scally, je suis désolée mais je ne peux plus en manger ».
David a-t-il été contraint de manger de l’anguille à tous les repas par une ancienne petite amie ? Le passé des uns et des autres devant rester un brin mystérieux, je ne peux donc pas répondre à la question. En revanche, j’ai appris une chose : David n’aime pas l’anguille !
De mon coté, j’ai terminé une bonne partie du pot, c’est grave docteur ?
Mousse d’anguille fumée aux baies roses
200 g d’anguille fumée
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de baies roses grossièrement concassées
2 grosses cuil. à soupe de yaourt au lait de brebis un peu épais ou de yaourt nature au lait de vache
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot de type mixeur et actionnez.
Vous devez obtenir une purée mais grossière, il s’agit de sentir encore la texture de l’anguille.
Tartinez des rondelles de concombre et servez !
