C’est loin d’être la première fois que j’aborde le sujet : c’est bien d’acheter des produits d’artisans passionnés par leur métier, mais ils ne sont pas vraiment faits pour décorer mes étagères « Ivar » (ceci est une blague toute personnelle entre David et moi, ce serait trop long et trop ennuyeux à expliquer ici).
Le produit en question est un sirop de thym fabriqué par Marc Chenue, d’où le nom : « Les Sirops de Marco ». J’ai acheté ce produit il y a presque un an sur le salon « Aux origines du goût » à Montpellier. Il est merveilleux avec un yaourt nature ou sur du fromage de chèvre.
Je l’avais ouvert depuis quelques jours, lorsque j’ai subitement eu l’idée de l’utiliser avec des figues fraîches achetées quelques minutes plus tôt.
Aussitôt dit, aussitôt fait. Mon instinct ne m’a pas trompé, ce sirop est parfait avec les figues.
Figues rôties au sirop de thym et aux noix
Ingrédients pour 4 personnes
12 figues
1 grosse poignée de noix grossièrement concassées entre vos mains
5 cl de sirop de thym
Préchauffez votre four à 210°C.
Passez rapidement les figues sous l’eau froide.
Fendez les en croix et mettez-les dans un plat à gratin.
Ajoutez les noix et arrosez les figues avec le sirop de thym.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ, en arrosant deux fois avec le jus de cuisson.
Les figues doivent être bien tendres.
Arrosez encore une fois les figues avec le jus de cuisson à la sortie du four.
Laissez refroidir à température ambiante.
Arrosez les figues une dernière fois avant de les servir.
Nous avons adoré : les figues sont bien moelleuses, le sirop de thym mélangé au jus de cuisson des figues est devenu violet, le petit parfum de thym est irrésistible, les noix imbibées de sirop sont à elles seules une gourmandise.
Si vous n’avez pas de sirop de thym, je vous conseille d’essayer avec un sirop de lavande ou de romarin.
Pour d’autres idées autour des figues, je vous invite à aller lire mon billet « C’est la saison des figues » sur le Blog Gourmand de Fémina.
Les sirops de Marco
3, Rue de la Cible
66130 Ille Sur Tet
Tél : 04 68 84 02 31