Je blâme le décalage horaire d’un certain dimanche de Février pour ce plat.
Sur le marché de Nogent Sur Marne, un peu avant 8h, j’observais l’étal de mon poissonnier habituel en me demandant de quoi j’avais envie pour le déjeuner. Il a pris l’habitude de ne pas me presser, ni de me demander avec insistance ce que j’ai prévu de cuisiner car il sait à présent que j’aime prendre mon temps. De toute façon, à cette heure matinale pour un dimanche, je ne risquais pas de déranger grand monde. Mes yeux ont balayé l’étalage de droite à gauche, puis de bas en haut et ce sont finalement les harengs fumés qui m’ont fait de l’oeil. Pour tout vous avouer, à peine mon oeil posé sur eux, je les ai tout de suite associé mentalement à des pommes de terre et à de la crème et si j’avais pu les manger là tout de suite, je n’aurais pas hésité une seule seconde. Il faut dire que je m’étais levée avant 4 heures du matin, mon estomac était donc en plein décalage horaire. La prochaine fois que vous verrez un commerçant sur le marché dévorer un sandwich alors que vous venez à peine de finir votre café, dites vous simplement que son estomac est sur un autre fuseau horaire !
Mon envie étant toujours présente à l’heure du déjeuner, nous nous sommes régalés de cette salade toute simple.
Pommes de terre tièdes au fromage blanc, crème, ciboulette et harengs fumés
Ingrédients pour 2 personnes
4 pommes de terre
2 à 4 harengs fumés, selon leur taille
2 cuil. à soupe de fromage blanc
1 cuil. à soupe de crème fraîche
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
½ bouquet de ciboulette
Sel et poivre du moulin
Pelez, lavez vos pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide et salez.
Couvrez et portez à ébullition.
Retirez le couvercle, baissez le feu et laissez frémir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème et la moutarde.
Salez et poivrez selon votre goût.
Ciselez la ciboulette au dessus du bol et mélangez.
Coupez les harengs fumés en morceaux.
Egouttez les pommes de terre, ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
Servez et ajoutez les harengs fumés sur chaque assiette.
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