Muesli (granola) maison (noix du brésil, noix de pécan, graines de courges et cranberries)
Gabrielle a une sainte horreur des raisins secs. Je soupçonne que c’est depuis que David, alors qu’elle avait 4 ans, lui a dit que les raisins secs qu’elle voyait dans les gâteaux étaient en réalité des mouches écrasées.
Pour nos petits déjeuners sur l’Ile de Wight, nous nous sommes régalés avec un excellent muesli de la marque « Dorset Cereals » fabriqué par une petite entreprise dans le Dorset et déniché par David. Gabrielle, après nous avoir regardé avec envie a décidé d’y goûter, tout en retirant les raisins secs un par un, au grand bonheur de son frère.
Devant tant de persévérance, je lui ai promis d’essayer de lui faire un muesli équivalent, mais sans raisins secs.
Le muesli (ou granola aux Etats-Unis) est très facile à faire à la maison. La base est constituée de flocons d’avoine, de flocons de blé ou d’un mélange. C’est ensuite que l’on s’amuse à ajouter ses fruits séchés et secs préférés et éventuellement des graines, comme des graines de courge, de tournesol ou de lin.
En écrivant ces lignes, je me souviens d’une histoire qu'une jeune femme irlandaise m’a racontée il y a quelques années.
Lorsqu’elle était enfant, elle vivait en Irlande avec ses parents et ses 6 frères et sœurs. Sa maman était particulièrement bien organisée et ingénieuse. Lorsqu’elle allait chercher les plus grands à l’école, elle ne pouvait emmener tout le monde avec elle, et en particulier les 2 plus petites. Heureusement, l’école n’était qu’à quelques mètres de la maison. Elle avait alors trouvé une astuce qu’elle utilisait jour après jour : elle disposait une rangée de raisins secs sur les rebords des fenêtres. Le temps que ses deux petites filles mangent les raisins secs, un par un, elle était de retour de l’école. J’ai toujours trouvé cette histoire incroyable, même si la jeune femme, qui était l’une des petites filles, les déteste aujourd’hui.
Muesli (granola) maison pour Gabrielle (noix du brésil, noix de pécan, graines de courges et cranberries)
Ingrédients pour un bocal de 50 cl
150 g de flocons d’avoines
100 g de flocons de blé *
30 g de sucre roux
50 g de graines de courges *
50 g de noix du Brésil *
50 g de noix de pécan
150 g de cranberries séchées
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez les cerneaux de noix de pécan en quatre et les noix du Brésil en 6.
Mélangez les flocons d’avoine, les flocons de blé, le sucre, les graines de courge et les noix dans un grand bol.
Etalez sur une plaque de cuisson et enfournez.
Laissez cuire pendant 15 minutes environ, en remuant toutes les 5 minutes à l’aide d’une spatule.
Les noix doivent être dorées.
Etteignez votre four et laissez reposer pendant 5 minutes.
Versez dans un grand bol, ajoutez les cranberries séchées puis mélangez.
Laissez refroidir puis mettez dans un bocal hermétique
Note sur les ingrédients
Vous pouvez trouver les céréales Dorset dans toute la Grande-Bretagne. En France, j'ai commencé à les voir à la grande épicerie du Bon Marché mais également dans un rayon "cuisine du monde" dans un Carrefour. Ouvrez l’œil.
Les flocons d’avoine se trouvent partout, aussi bien dans les grandes surfaces que dans les magasins bio.
Les flocons de blé, les graines de courge et les noix du Brésil se trouvent dans les magasins bio.
