Velouté de potimarron à la pomme
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 potimarron (environ 900 g)
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri finement émincé
- 1 grosse pomme fruit (ou 2 petites)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment faire ?
Coupez les extrémités du potimarron à l’aide d’un bon couteau puis coupez-le en deux dans la hauteur.
A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez les graines et les filaments qui se trouvent dans la partie centrale.
Coupez chaque demi-potimarron en deux puis en cubes, sans peler.
Pelez la pomme, coupez-la en 4 et retirez le cœur (la partie centrale).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites-les revenir sur feu moyen pendant 4 minutes.
Ajoutez le potimarron et la pomme, remuez bien. Versez le bouillon et portez à ébullition.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Transvasez dans un mixer ou dans un blender.
Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez la crème et mixez à nouveau.
Versez dans une casserole propre, salez si nécessaire, poivrez, réchauffez et servez.