Recette en vidéo : soupe froide au chocolat et à l’orange
Une gourmandise à servir dans le cadre d’un café gourmand ou comme pré dessert pour les fêtes par exemple.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50 cl de lait frais entier
- 50 cl de crème liquide entière
- 1 orange non traitée
- 2 cuil. à café de miel liquide
- 4 pincées de gingembre en poudre (selon le goût)
Comment faire ?
Posez le chocolat sur une planche. A l’aide d’un grand couteau, coupez le chocolat en copeaux. Réservez-les dans un grand bol en verre.
Versez le lait, la crème, le miel et le gingembre dans une casserole.
Prélevez le zeste de l’orange et ajoutez-le dans la casserole.
Portez à ébullition sur feu moyen. Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
Filtrez le lait et la crème au-dessus d’un récipient, versez à nouveau dans la casserole et portez à ébullition.
Versez un peu de liquide sur les copeaux de chocolat.
Mélangez à l’aide d’une spatule en plastique, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez encore un peu de liquide et mélangez bien.
Ajoutez le restant du liquide et mélangez à nouveau. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais.
Au moment de servir, pressez l’orange et ajoutez le jus dans la soupe au chocolat.
Servez dans des verres en ajoutant éventuellement des morceaux de brioches sur des piques en bois.