Salade de fruits pour petit déjeuner ou brunch vitaminé
Il parait que c’est très courant chez les adultes, mon amie Françoise m’avait d’ailleurs prévenu il y a quelques années : je ne supporte quasiment plus le jus d’orange le matin. Après quelques mois d’acharnement, j’ai fini par jeter l’éponge. Je démarre donc mes journées avec un verre d’eau, m’attirant l’inlassable petite phrase de dégoût de l’un ou l’autre des membres de la famille qui déclament à tour de rôle, qu’ils sont bien incapables de boire un verre d’eau à jeun.
Pour les faire taire, je bois une tasse de thé.
De temps en temps, pour me faire plaisir, je prends le temps de faire une salade de fruits à base de pamplemousses. Et comme je deviens une puriste, je m’amuse à les peler à vif puis à détacher chaque segment de sa membrane. Exercice miraculeux pour se vider la tête ou faire le point sur tout ce qui traîne dans votre esprit.
Avec l’habitude, je vais de plus en plus vite et c’est un vrai plaisir le matin au petit déjeuner.
Jeudi, pour un brunch à la maison, j’ai tout de même ajouté des oranges et des kiwis. Dans mon élan, j’ai également agrémenté l’ensemble d’un peu d’eau de fleur d’oranger et d’un soupçon de sucre roux.
Vive les petits déjeuner ou les brunches vitaminés.
Salade de fruits pour petit déjeuner ou brunch vitaminé
Ingrédients pour 6 personnes
2 pamplemousses
3 oranges
2 kiwis
Un peu de sucre roux
1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Epluchez pamplemousses et oranges à vif.
Pour cela : retirez les extrémités des agrumes afin qu’ils tiennent debout sur une planche.
A l’aide d’un bon couteau, retirez la peau en plusieurs fois en partant du haut du fruit vers le bas, tout en suivant l’arrondi du fruit.
Retirez éventuellement le reste de peau blanche, toujours à l’aide de votre couteau.
Au dessus d’un bol (afin de récupérer le jus), l’agrume dans votre main, passez le couteau entre la membrane et la chair, au niveau de chaque segment, afin de libérer les segments.
A la fin, pressez le reste des membranes pour récupérer le jus restant.
Pelez les kiwis, coupez-les en deux, en quatre et enfin en cubes et ajoutez-les dans le bol.
Ajoutez sucre et eau de fleur d’oranger et mélangez l’ensemble.
Couvrez et mettez au frais jusqu’au lendemain matin.
En écrivant ces mots, je me rends vraiment compte de la limite de l’écriture pour décrire certains gestes en cuisine.
Pour vous familiariser avec l’épluchage à vif des agrumes et l’obtention de segments sans membrane, je vous invite à consulter la vidéo de Stéphane sur son site. Il ne vous reste plus qu’à vous exercer à la maison. Avec de la pratique et un bon couteau c’est un jeu d’enfant.
Excellent wek-end à vous.