Cheesecake en vidéo
Mon petit secret : le « Nature à tartiner » de chez Leader Price, que l’on trouve dans leurs magasins ou chez Franprix est le fromage frais qui se rapproche le plus de la véritable Philadelphia Cream Cheese.
MAJ : aujourd'hui, le Philadelphia Cream Cheese est en vente dans toutes les grandes surfaces, je vous invite à l'utilser pour cette recette, en version "nature".
Enjoy !
Réalisation : facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 250 g de gâteaux secs type "Digestive Biscuit", « Bastogne » ou spéculos
- 125 g de beurre fondu
- 500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Moret ou Philadelphia)
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de sucre
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 œufs légèrement battus
- Coulis de fruits rouges pour servir
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu’à obtenir des miettes pas trop fines.
Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Etalez ce mélange dans le fond d’un moule souple en silicone en vous servant du dos d’une grande cuillère.
Ne tassez pas trop et faites légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
Dans un bol, mélangez à l’aide d’un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, les œufs légèrement battus et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.
Eteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 45 minutes, four éteint.
Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi-journée.
Juste avant de servir, sortez-le cheesecake du frigo. Démoulez-le.
Coupez en parts et servez avec un coulis de fruits.