Le terme « petits pots de crèmes au chocolat » exerce toujours une attraction très forte sur ma gourmandise.
Durant ces 2 dernières années, je me suis amusée à tester des tas de méthodes et à comparer leur facilité de réalisation, leur onctuosité et l’effet sur mes invités.
Pour cette vidéo, j’ai choisi une des méthodes les plus simples : la cuisson au bain marie.
Les adeptes d’Ikéa auront sûrement reconnu les petits pots blancs qui supportent très bien la cuisson et dont la taille est parfaite pour ce dessert. Vous pouvez également utiliser des pots en grès ou des pots en verre récupérés des yaourts ou des crèmes du commerce.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 petits pots
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 150 g de chocolat noir
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
Comment faire ?
Préchauffez votre four à 150°C.
Posez le chocolat sur une planche à découper et coupez-le en copeaux, à l’aide d’un grand couteau.
Versez les copeaux dans un grand bol.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole, sur feu moyen.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez les jaunes et le sucre à l’aide d’un fouet.
Dès le début de l’ébullition, versez environ la moitié du mélange lait crème sur le chocolat en 3 fois en remuant à chaque fois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Versez le restant du mélange lait crème sur les jaunes et mélangez.
Versez ce mélange sur le mélange au chocolat et mélangez à nouveau.
Mettez des petits pots en verre ou en terre dans un plat à gratin.
Versez la préparation dans les petits pots jusqu’au ¾ .
Versez de l’eau bouillante dans le plat afin qu’elle arrive à mi hauteur des crèmes.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
Retirez les petits pots du bain marie et laissez-les refroidir.
Couvrez et mettez au frais pendant au moins une demi-journée.
