Papillotes de maquereau sur fondue de fenouil au Ras El Hanout
Pour cette troisième recette de poisson réalisée pour le site Vivre la mer, je ne manquais pas d’idées mais elles avaient une fâcheuse tendance à se bousculer dans ma tête et surtout à se mélanger entre elles.
C’est donc sans liste de courses que je suis arrivée sur le marché en fin de matinée. Devant l’étal de mon poissonnier préféré, quelques personnes attendaient leur tour et j’en ai profité pour admirer les poissons, tranquillement.
J’ai très rapidement remarqué de très beaux maquereaux, bien dodus avec leur peau grise aux magnifiques reflets bleutés. Avant d’imaginer comment j’allais les cuisiner, j’ai vérifié leur provenance (atlantique, c’est parfait), ainsi que leur prix au kilo. Le maquereau est un poisson particulièrement économique, son prix au kilo étant d’environ 7 euros.
Pour du poisson de cette qualité, il faudrait être folle pour dépenser plus !
Pour retrouver la recette, vous pouvez cliquez sur ce lien ou sur la photo ci-dessous.
Excellent week-end à vous.
