Quatre quarts au chocolat au lait ou que faire des lapins en chocolat sans tête
Cette année, le lapin de Pâques (il se reconnaîtra) s’est montré particulièrement généreux. Heureusement, j’ai des enfants qui aiment le chocolat, un peu chaque jour mais sans excès, pas comme leur mère lorsqu’elle était plus jeune.
Depuis Pâques j’ai observé un phénomène assez étrange : s’il adorent démarrer un œuf, une poule, un lapin ou autre animal en chocolat, leur intérêt semble s’évaporer une fois l’animal sans tête.
N’étant pas assez calée pour analyser ce phénomène, me voilà contrainte à passer la journée entourée d’animaux sans têtes.
Ce spectacle ne m’enchantant pas, j’ai décidé de les sacrifier jusqu’au bout en en faisant un dessert.
A part dans cette mousse au chocolat au lait refaite d’ailleurs à Pâques avec autant de bonheur que pour le réveillon du 31, j’utilise très peu le chocolat au lait dans les desserts.
C’est dans ce genre de situation que les recettes qui vous ont marqué ont la bonne idée de surgir dans votre cerveau de gourmande. Aujourd’hui, c’est le fameux cinq quarts de Fred du blog Frais qui a gagné.
Me voilà donc partie à peser 3 œufs pour finalement légèrement tricher en diminuant la quantité de beurre et de sucre (voir recette).
Ayant, depuis la fin des travaux, quasiment installé mon bureau dans la cuisine, j’ai même pu admirer le gâteau en train de cuire dans le four notant au passage que les fours modernes permettent de voir à l’intérieur sans avoir besoin d’ouvrir la porte du four comme j’avais la manie de faire avec l’ancien, au grand désespoir de David.
Je n’avais pas fait de quatre quarts depuis des années et jamais au chocolat. C’est une très bonne surprise pour un gâteau aussi simple à préparer.
Et vous, vous faites quoi avec les restes des chocolats de Pâques ?
Quatre quart au chocolat au lait (ou plutôt cinq quarts)
Ingrédients
3 œufs (soit 190 g chez moi)
175 g de sucre
175 g de beurre demi sel
180 g de farine
190 g de chocolat au lait
Sortez votre beurre du réfrigérateur afin qu’il soit mou au moment de démarrer cette recette.
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien crémeux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat.
Bravant mes angoisses, j’ai enfin utilisé le four à micro-ondes plutôt que le bain marie et je dois dire que c’est plutôt pratique même s’il cela demande beaucoup de surveillance.
Ajoutez les œufs un par un avec à chaque fois une cuillère à soupe de farine et mélangez bien entre chaque ajout.
Ajoutez le reste de farine et mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu et tiédi puis mélangez juste assez pour incorporer le chocolat.
Versez dans un moule à cake préalablement beurré, lissez la surface et enfournez pour 50 minutes environ.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
Enjoy !
