Un grand classique de la cuisine française dont je ne me lasse pas.
Si vous en faites souvent, n’hésitez pas à investir dans une gouttière à tuiles. Personnellement, je n’en ai pas mais je l’ai testée à la fin du tournage lorsque j’ai fait cuire le restant de pâte à tuile et je dois avouer que cela fait gagner beaucoup de temps et que les tuiles sont plus gondolées.
Réalisation : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients pour une vingatine de tuiles
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de farine
- 30 g de beurre demi-sel fondu
- 10 g d’amandes effilées pour la pâte
- 100 g d’amandes effilées pour la décoration.
Comment faire ?
Versez les blancs d’œufs dans un bol. Fouettez-les très légèrement.
Ajoutez le sucre. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine petit à petit, tout en mélangeant.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez les amandes et mélangez.
Couvrez. Réservez au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez 4 cuillères à café bombées de pâte sur une plaque de cuisson en les espaçant bien.
Etalez à l’aide du dos de la cuillère.
Parsemez la surface de chaque cercle avec les amandes.
Enfournez pour 4 minutes environ, jusqu’à ce que le pourtour des tuiles soit bien doré.
Sortez la plaque du four. Retirez les tuiles de la plaque en vous servant d’une spatule et déposez les sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille.
Lorsqu’elles sont froides, retirez-les du rouleau.
Astuce : vous pouvez conserver la pâte au frais pendant 1 à 2 jours. Essayez de les faire le jour même afin qu’elles restent bien croquantes.
