Pâtes au saumon fumé et au fenouil
Même si je cuisine moins de pâtes qu’à une époque, c’est un peu mon plat fétiche si je n’ai pas beaucoup temps et que la famille est affamée. J’aime en particulier cette recette car cela m’amuse de faire manger du fenouil à tout le monde.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de dos de saumon fumé
- 1 demi-fenouil
- 1 demi-oignon
- 5 cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- 20 cl de crème liquide
- 250 g de pâtes type tagliatelle
- Sel et poivre du moulin
- Aneth
Comment faire ?
Retirez la partie dure du fenouil, son extrémité puis émincez-le finement.
Emincez l’oignon.
Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les oignons et le fenouil et faites les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc et faites réduire sur feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Ajoutez la crème, mélangez.
Salez, poivrez, mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réservez.
Plongez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur votre paquet.
Pendant ce temps, coupez le dos de saumon fumé en cubes. Réservez quelques cubes pour la décoration.
Egouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle avec les dés de saumon dans la poêle. Mélangez pendant 1 minute environ sur feu doux.
Disposez les pâtes dans une assiette, ajoutez des cubes de saumon. Parsemez d’aneth et servez.