Tapas : duos de piquillos farcis
J’ai toujours une boite de piquillos à la maison, bien pratique pour préparer toute sorte de choses, comme ces tapas.
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
- 16 piquillos (pimientos del piquillos) en boîte ou en bocal rincés
- 1 poignée de pousses d’épinard (20 g)
- 15 g de pignons de pin
- 150 g de fromage de chèvre frais type petit Billy
- ¼ de gousse d’ail écrasée
- 2 pointes de couteau de piment d’Espelette
- 1 boîte de sardines
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- ¼ de citron confit
- 16 piques en bois
Réalisation
Mettez les pousses d’épinard et les pignons de pin dans le bol d’un robot de type mixeur.
Mixez juste pour ciseler les pousses.
Ajoutez le fromage, l’ail et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu’à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.
Coupez le citron confit en très petits dés.
Versez dans le bol du robot.
Ajoutez les olives, les sardines et le piment d’Espelette.
Mixez jusqu’à obtenir une purée en raclant de temps en temps les bords.
Débarrassez dans un bol.
Egalisez l’extrémité des piquillos (coté ouverture) à l’aide d’un couteau.
Remplissez la moitié des piquillos avec la farce au fromage en vous servant d’une petite cuillère.
Remplissez l’autre moitié des piquillos avec la farce aux olives et sardines.
Fermez chaque piquillos à l’aide d’un pique en bois.
Astuce : vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de les servir.
Très bonnes vacances à vous si vous êtres partis.
