Poisson pané pas que pour les enfants
Quand j’étais enfant, ma mère nous faisait de temps en temps du poisson pané et j’adorais cela. Voilà ma version un brin modernisée avec une cuisson au four.
Enjoy !
Réalisation : très facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de filets de poisson blanc (rascasse par exemple)
- 1 œuf
- 120 g de pain de mie sans la croûte, un peu sec
- 1 cuil. à soupe de polenta
- 1 cuil. à café d’origan séché
- Sel, poivre du moulin
- Citron pour servir
Comment faire ?
Coupez la mie de pain en morceaux et mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez la polenta, l’origan, le sel et le poivre du moulin. Mixez jusqu’à obtenir une chapelure. Versez dans un plat creux.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le filet de poisson en gros morceaux.
Cassez l’œuf dans un grand bol puis battez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poisson et mélangez.
Sortez un morceau de poisson, passez-le dans la chapelure puis déposez-le sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Procédez de la même manière pour le restant du poisson.
Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poisson soient bien dorés.
Sortez le plat du four. Servez avec des rondelles de citron et des légumes.
Astuces
Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez le déguster avec un peu de vinaigre, façon « fish and chips ».
Pour un plat plus sophistiqué, n’hésitez pas à ajouter des épices dan la chapelure, comme du cumin ou pourquoi pas des graines de fenouil ou du piment d’espelette.
