Salade de tomates (green zebra)
Lorsque vous demandez à votre primeur de vous donner les tomates les plus mures qu’il a et qu’il vous répond « toutes nos tomates sont cueillies parfaitement mures », tout en vous regardant droit dans les yeux avec un charmant sourire, vous vous dites que le bonheur n’est pas loin.
Il avait raison. Il faut dire que ses tomates n’ont pas beaucoup voyagé car elles viennent de chez un maraîcher local (à Mandres les Roses dans le Val de Marne 94) qui a son propre stand sur le marché de Nogent Sur Marne (non, non, je ne suis pas en train de devenir locavore !).
Avec ces tomates qui ont effectivement du goût, mon entrée, pour le déjeuner du samedi était toute trouvée.
Salade de tomates retour de marché
Les vertes sont des green zebra. Je pense que les rouges sont des oroma mais je n’en suis pas certaine, j’ai totalement oublié de demander. J’aime en particulier les « green zebra » qui sont douces, légèrement fruitées et qui ne contiennent presque pas de pépins. Il s’agit d’une variété ancienne de tomates. Les oroma étaient également très savoureuses et pas du tout acides.
Lavez vos tomates puis séchez-les.
Retirez le pédoncule puis coupez-les en tranches.
Disposez-les sur un plat ou sur une grande assiette.
Salez avec de la fleur de sel puis poivrez.
Ajoutez un peu d’échalote finement émincée.
Mélangez de l’huile d’olive et du vinaigre et arrosez les tomates.
Ajoutez du basilic ciselé et laissez reposer le tout à température ambiante, le temps de préparer le reste du repas.
Et voilà, une salade de tomates comme nous les aimons à la maison.
Vous pouvez également ajouter de l’oignon rouge à la place de l’échalote comme sur cette salade réalisée cet été avec d’autres variétés de tomates anciennes.
Invitations pour le Salon Cusinez du 24 au 27 octobre 2008.
MAJ : merci beaucoup pour tous vos commentaires. Je n'ai plus d'invitations pour le salon. Je contacte les heureux gagnants par mail. A très bientôt.
Cette année, je suis partenaire du salon Cuisinez et j’aurai le plaisir d’animer 2 ateliers (détails à suivre).
Le salon se tient à Paris, au carrousel du Louvre, du vendredi 24 au dimanche 26 octobre 2008.
Il me reste 10 invitations pour le salon (vendredi 24 (14 h à 18 h), samedi 25 et dimanche 26 (10 h à 19)).
Pour recevoir une invitation, valable pour une entrée, il vous suffit de mettre un commentaire sur ce billet (seules les 10 premières personnes seront servies). Je contacterai ensuite ces 10 personnes (merci d’indiquer une adresse e-mail en laissant votre commentaire), afin de leur envoyer l’invitation.
Les frais d’envoi étant à ma charge, je ne pourrai envoyer chaque billet qu’à une adresse postale française.
Au plaisir de vous retrouver là bas.
