C'est moi qui l'ai fait !

Pain et Cie à Montpellier pour une pause goûter et des florentine à emporter.

 

Pain et Cie à Montpellier

Depuis que je suis enfant, le samedi reste de loin mon jour préféré, je dirais même mon jour magique. C’est le samedi que l’on peut tout se permettre car après tout, il y a le dimanche pour le reste non ?

Parmi toutes les choses que j’aime faire ce jour là, il y a les séances shopping mais pas pour le shopping !

J’ai beau être une fille (femme plutôt), je n’aime pas trop flâner dans les magasins de vêtements. Certaines de mes amies ont d’ailleurs renoncé à faire les boutiques avec moi car il parait que mon seuil de tolérance est si bas que j’en deviens presque insupportable. J’ai même beaucoup de mal à m’acheter quelque chose si je suis accompagnée, sauf si c’est par David (c’est grave docteur ?).

Si j’aime les séances shopping avec une amie ou avec mes sœurs, c’est pour la pause goûter et la séance bavardage qui s’ensuivent.  C'est encore plus vrai depuis que les enfants ont grandi car cette pause était plutôt un luxe lorsqu’ils étaient petits, par manque de temps.

Il y a quelques semaines, ma pause goûter (et papotage) s’est déroulée à Montpellier avec ma sœur Caroline.

Après quelques boutiques, nous avons commencé à regarder autour de nous et nous avons été attirées par un salon de thé qui paraissait assez chaleureux, surtout avec le temps de pluie et de froid que nous avons eu ce jour là.

L’impression de chaleur s’est confirmée en entrant, grâce à la gentillesse des serveurs qui nous ont fait patienter, il y avait du monde cette après midi là. La salle est très jolie, voûtée, tout en pierre avec un plafond très haut, en ogive. De grandes tables nous accueillent, un brin rustique mais pas trop.

Nous nous sommes régalées d’un excellent cheesecake parfaitement bien proportionné et très goûteux et d’une gaufre à la sauce au praliné, d’un thé Mariage Frères et d’un chocolat chaud, particulièrement onctueux.

Ce jour là, un apiculteur d’Argelliers était présent pour nous faire déguster des miels et de délicieux florentins avec lesquels nous sommes repartis, notre gourmandise satisfaite, nos parapluies secs, nos pieds et nos mains bien réchauffés.

Pain et Cie n’est pas qu’un salon de thé car vous pouvez y prendre tous vos repas, du petit déjeuner au dîner, en passant par le brunch. En revanche, en dehors du goûter que nous avons beaucoup apprécié, je ne connais pas la qualité des repas. Vous pouvez également y acheter de l’épicerie fine, du pain, des viennoiseries et des gâteaux, et parfois des produits locaux, comme les délicieux florentins qui étaient vendus ce jour là.

Au moment de payer, je n’ai pu m’empêcher de demander au patron s’il y avait un lien avec les boutiques Le Pain Quotidien car si Pain et Cie est différent, certaines petites choses  m’y faisait penser, comme les pâtes à tartiner en direct de Belgique.  Il m’a confié que certains gérants de l’enseigne Pain Quotidien ont décidé de créer leur propre chaîne, Pain Et Cie, en particulier dans le sud de la France (Bordeaux, Grenoble, Lyon, Marseille, Nîmes et Montpellier). Et voilà, vous savez tout !

Pain et Cie
4 place Jean Jaurès
34000 Montpellier
Tél : 04 67 60 24 35

Thierry Baudouin
Apiculteur récoltant
34380 Argelliers

Concours Photo

Il vous reste jusqu’au 13 mars pour participer au concours photo organisé par Isabelle Rozenbaum. Toutes les infos sont sur son blog, Oreille Culinaire.

Jerk chicken : poulet mariné et grillé à la jamaïcaine

 

Jerk chicken : poulet mariné et grillé à la jamaïcaine

Lorsque je rencontre des personnes pour la première fois, je ne parle pas de mon blog.

Si la conversation arrive sur le sujet « que faites vous dans la vie ? », j’ai plutôt tendance à dire que j’écris des livres de cuisine. Non pas que je ne sois pas fière d’animer « C’est moi qui l’ai fait ! », bien au contraire. Il se trouve juste que « blogueuse » n’est pas véritablement un métier, même si c’est comme cela que je suis le plus souvent désignée ( « ah oui, c’est vous la blogueuse ...»), il est difficile d’en parler juste en quelques mots, sachant que les autres, même s’ils vous ont posé la question, n’ont pas nécessairement envie que vous rentriez dans moult détails sur votre vie privée.

Et puis, tout le monde n’est pas passionné par la cuisine, ni par les blogs.

Parfois, c’est David qui en parle et je trouve toujours cela super adorable. Du coup, il n’est pas rare que la conversation tourne ensuite sur la cuisine et que je découvre d’autres passionnés.  

C’est comme cela, qu’à l’occasion d’une rencontre autour d’un match de foot chez un couple que je n’avais jamais rencontré, je suis repartie avec un mélange d’épices donné par Nadine qui est jamaïcaine.

Ce mélange s’appelle le « Jerk seasonning ». Il est composé de gingembre, de thym, d’oignons, de piment et d’autres épices.

Je me souviens que Nadine m’a dit s’en servir pour plein de choses, que cette saveur lui rappelait vraiment son pays mais nous n’avions pas parlé d’un plat spécifique.

Le hasard a fait que je venais juste de lire une recette de jerk chicken dans une revue anglo-saxonne et que j’avais été intriguée. Elle me faisait penser au poulet mariné et grillé sur un barbecue en forme de tonneau métallique, que j’ai eu l’occasion de manger chez mon amie Françoise, en Guadeloupe..

A l’origine, le terme « jerk » est jamaïcain et désigne à la fois la manière de frotter la viande avec un mélange d’herbes et d’épices et la manière de la cuire doucement au barbecue, comme se l’on voulait la fumer. 

Aujourd’hui, la recette traditionnelle a beaucoup changé et l’on se sert beaucoup du « jerk seasonning » pour faire mariner la viande.

Le lendemain, je n’ai pu résister et j’ai préparé ce jerk chicken, non pas au barbecue, saison oblige, mais au four.

J’ai refait plusieurs fois cette recette pour le grand plaisir de tout le monde. .

Jamaican Jerk chicken : poulet mariné et grillé à la jamaïcaine

Ingrédients pour 4 personnes

6 escalopes de poulet, élevés en plein air

Marinade

1 oignon rouge
1 cuil. à café de gingembre frais pelé et râpé
3 cuil. à soupe de ketchup
le jus d’un citron vert
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de sucre roux
4 cuil. à café d’un mélange « jerk seasoning » (voir note)

Pelez l’oignon rouge, coupez-le en gros cubes puis mettez-les dans un robot.
Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception du poulet.
Mixez jusqu’à obtenir une purée puis versez dans un plat à gratin.
Coupez chaque escalope de poulet en deux ou en trois selon leur taille, dans le sens de la largeur.
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez bien, afin de bien enrober chaque morceau.
Couvrez d’un film étirable et laissez mariner 1 heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 275 °C, programme grillade.
Déposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et faites cuire 2 minutes de chaque coté.

N’hésitez pas à préparer cette recette avec des pilons de poulet ou des ailes. Prolongez alors la cuisson.

Note sur les ingredients

Le mélange « jerk seasoning » se trouve à L’épicerie de Bruno (30 Rue Tiquetonne, Paris 2) ou sur son site en ligne, ou encore dans les grandes surfaces des pays anglo-saxons (j’en ai trouvé en Grande Bretagne par exemple).

Dorian, du blog « mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … » a fabriqué son propre mélange d’épices. Vous pouvez trouver sa recette sur ce lien.

 

Houmous de petits pois.

 

Houmous de petits pois

Récemment, j’ai été très amusée et surprise lorsque qu’une amie et voisine m’a dit : «à chaque fois que je vais chez Picard, je jette toujours un œil pour voir si tu y es aussi et puis j’arrête en me disant que je ne risque pas de t’y croiser car ce n’est pas le genre de magasins que tu fréquentes si ? »

Je l’ai surprise à mon tour en lui répondant que j’y vais car ils ont de très bons produits de base qui me dépannent bien, comme les petits pois bio, les pâtes feuilletées, certaines herbes, les aubergines grillées, etc.

Lorsque nous avons du vider la maison (cette petite phrase me fait mal quand je pense à la tournure quasi filmesque que prend cette aventure), nous n’avons pas eu besoin de vider la cuisine mais j’ai préféré vider le congélateur en raison des coupures électriques qui ne manqueront pas de se produire.

Mon dernier sac de petits pois bio m’a fait penser au houmous de petits pois dont Anne parle sur son blog. Elle s’est inspirée du livre « Les apéros de Trish Deseine ».  Il se trouve que j'ai également ce livre, même si je n'avais pas vraiment remarqué cettte recette.

Je suis une grande adepte des houmous qui changent et, après avoir testé le houmous classique, la crème de pois chiches à la citronnelle et aux amandes, le houmous agrémenté aux épinards puis celui à base de lentilles corail, j’étais très tentée par cette version aux petits pois. Bien entendu, cette recette s’éloigne beaucoup de la version traditionnelle aux pois chiches et elle s’apparente plus à une tartinade, qu’à un houmous même si on retrouve le même esprit.

Cette recette a été approuvée par les membres du groupe Deeva alors que je les rencontrais pour la première fois. Le lendemain, ce houmous a ensoleillé mon déjeuner.

Pour le terminer, je l’ai servi sur des mini Wasa, avec des graines germées sur le dessus pour un en cas très végétal.

Houmous de petits pois

Recette adaptée de celle de Trish Deseine dans son livre Les apéros de Trish

Ingrédients pour un grand bocal (75 cl)

600 g de petits pois bio surgelés (soit un sac)
1 gousse d’ail pelée et écrasée ou très finement émincée
Le jus de 3 citrons
Le zeste d’1 citron
50 g d’amandes concassées
10 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 cuil. à soupe de purée d’amandes (magasins bio ou faite maison)
Sel et poivre du moulin

Plongez les petits pois encore gelés dans de l’eau bouillante salée et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez, laissez tiédir puis mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.
Ajoutez les autres ingrédients puis mixez jusqu’à obtenir une purée.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (plus de sel, de poivre, de jus de citron ou d’huile d’olive, à vous de voir selon vos goûts).

Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez avec du pain plat, des crakers,  des bâtonnets de carottes ou des mini wasa et des graines germées, comme sur la photo.

 

Cupcakes au chocolat en vidéo.

Cupcakes au chocolat en vidéo

Pour cette recette, j’ai voulu préparer un glaçage un brin plus léger que ceux que l’on trouve habituellement dans les recettes. Du coup, il est un peu moins facile à travailler avec une poche à douille. Nous avons d’ailleurs eu un gros fou rire à ce sujet durant le tournage. Vous pouvez l’étaler à l’aide d’une petite spatule, ce sera également très bien.

Très bonnes vacances à ceux qui sont partis.

Le site Goosto n'existant plus, voislà la recette telle que nous l'avions filmée.

Recette pour une douzaine de cupcakes

Réalisation : facile

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 180 g de beurre demi-sel mou
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de miel
• 4 œufs
• 200 g de farine à levure incorporée
• 2 cuil. à soupe de lait

 Glaçage

•  200 g de chocolat coupé en morceaux
• 65 g de sucre glace
• 1,5 cuil. à soupe de miel liquide
• 40 g de beurre mou
• 140 g de mascarpone

 Ustensiles : un moule à muffins, des caissettes en papier, une poche à douille (facultatif)

 Comment faire ?

Mettez le chocolat en morceaux dans un bol en verre puis posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre jusqu’à ce que les ¾ du chocolat soit fondu.

Hors du feu, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la mascarpone et mélangez à nouveau.

Couvrez avec un film étirable. Réservez au frais jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème au beurre (il doit être assez ferme pour pouvoir l’étaler sans qu’il ne coule)..

 Disposez les caissettes en papier dans le moule à muffins.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Cassez les œufs dans un bol et mélangez à l’aide d’une fourchette.

Dans un grand bol, versez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le miel.  Mélangez jusqu’à une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine à levure incorporée et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez.

Remplissez les caissettes aux ¾ puis enfournez pour 15 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche.

Sortez les caissettes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.

Lorsque les cupcakes sont froids, posez la poche à douille sur un récipient haut en rabattant le bord vers l’extérieur. Remplissez la poche avec le glaçage.

Ajoutez du glaçage au centre de chaque cupcake.

Si vous n’avez pas de poche à douille, étalez simplement le glaçage à l’aide d’une petite spatule.

Astuce : la farine à levure incorporée donne à mon avis de très bons résultats pour ces petits gâteaux. Si vous utilisez de la farine traditionnelle, ajoutez les ¾ d’un paquet de levure chimique.

Les commentaires sur C'est moi qui l'ai fait !

Je reçois beaucoup de mails depuis ce matin, me demandant si je supprime les commentaires. Ce n’est bien évidemment pas le cas, mais la nouvelle version de Typepad n’affiche que les 25 premiers. Pour afficher les suivants, il suffit de cliquer sur la petite flèche verte, à gauche, en dessous du dernier commentaire..

En rentrant de vacances, je vais modifier cela afin d’afficher "commentaires suivants" à la place de la flèche.

A très bientôt.

Location de vacances : j’emporte quoi ? « mon kit de survie ».

 

Photo prise chez Valrhona, la Saint Valentin, c’est demain !

Location de vacances : j’emporte quoi ? « mon kit de survie »

Qui dit location de vacances, dit souvent placards désespérément vides.
Je me suis souvent dit que ce serait sympa de la part des responsables des résidences hôtelières ou de la part des propriétaires, de laisser au moins du liquide vaisselle et du savon mais il parait que je suis naïve et que cela ne marche pas car les gens partent avec.

Et pourtant, cela fonctionne très bien dans d’autres pays ou en France lorsque ce sont par exemple des anglais qui louent des gîtes dans lesquels vous pouvez arriver les mains vides, un vrai bonheur.

Du coup, après avoir passé des années à râler contre cet état de fait, j’emporte à présent une sorte de kit de survie qui permet de tenir le premier soir et le lendemain matin et qui comprend des choses pas très intéressantes à acheter comme le fameux liquide vaisselle, le sel, etc.

Pour le reste, nous adorons acheter au jour le jour, histoire de découvrir les spécialités locales (vive le saucisson, les saucisses de Diot, le beaufort, etc.) et de faire marcher les commerces locaux. Ca fait partie du tourisme aussi non ?

Voilà la composition de mon kit de survie

Sel, poivre
Huile d’olive, vinaigre
Piment d’Espelette car ça va avec tout …
Sucre, café, thé et/ou infusion plus filtres
Confiture, miel + pâte à tartiner
Beurre
Céréales + pain
1 bouteille de lait
1 bouteille de jus d’orange
1 bouteille de vin
Riz pour risotto
Pâtes + 1 bocal de passata (purée de tomates)
1 ou 2 paquets de gâteaux secs + 1 tablette de chocolat
Papier toilette + sopalin + mouchoirs en papier
Liquide vaisselle + savon
Eventuellement quelques pastilles de lessive pour lave linge et/ou lave vaiselle
Quelques sacs poubelle + papier alu ou autre si vous pensez faire des sandwichs
2 torchons
1 couteau suisse, votre couteau préféré, 1 économe

Rien à voir avec la cuisine :

1 ou 2 jeux de société
Jeu de cartes
Plein de livres
Quelques médicaments de base, surtout si vous avez des enfants

Excellentes vacances à vous si vous partez et à très bientôt.

Et vous, vous emportez quoi lorsque vous partez dans une location ?

Soufflé au fromage façon Benoît Molin sur M6 100% Mag.

 

Soufflé au fromage façon Benoît Molin sur M6 100% Mag

Lundi 2 février, jour de la chandeleur, j’ai joué la figurante ingénue pour M6 (émission 100% Mag), qui a trouvé un vivier extraordinaire parmi les nombreux blogs de cuisine.

Après avoir suivi un cours sur les soufflés avec le sympathique et très pédagogue Benoît Molin, j’ai préparé un soufflé au fromage dans ma cuisine. Nous l’avons ensuite goûté en compagnie de Noé et de ma sœur Lucie, sous l’œil de la caméra (le caméraman et la journaliste ont également goûté, mais ça, vous ne le verrez pas à l’antenne).

Le reportage passe ce soir à 18 h 50 dans l’émission 100% Mag.

Vous pourrez ensuite le revoir sur M6 Replay, sur ce lien.

Je n’ai malheureusement pas de photo de mon soufflé mais voilà la recette telle que je l’ai réalisée devant la caméra (la photo qui illustre ce billet vient de mes archives).

Soufflé au fromage

D’après une recette de Benoît Molin, auteur du livre Soufflés chez Minerva

Ingrédients pour 4 personnes

5 œufs
150 g de fromage fraîchement râpé + une poignée pour le dessus du soufflé
35 g de farine
25 g de beurre
25 cl de lait
Sel , poivre + noix de muscade
Beurre fondu + farine pour le moule

Beurrez votre moule avec le beurre fondu, en vous aidant d’un pinceau. Commencez par le fond puis beurrez du bas vers le haut.
Farinez le moule puis tapotez bien pour retirer l’excédent de farine.
Mettez votre moule au frais.
Préparez une béchamel.
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine.
Mélangez à l’aide d’un petit fouet pendant quelques minutes.
Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en mélangeant bien.
Laissez épaissir, donnez quelques bouillons puis retirez la casserole du feu.
Versez la béchamel dans un bol, ajoutez le fromage râpé puis mélangez.
Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et la noix de muscade.
Laissez tiédir.
Vous pouvez préparer cette béchamel à l’avance en la couvrant d’un film étirable que vous déposerez sur le mélange (cela s’appelle « filmer au contact »).
Il vous suffira de la mettre au frais puis de la faire légèrement revenir à température ambiante au bain marie pour poursuivre la recette.
Préchauffez votre four à 180°C (Benoît préconise 190°C, mon four étant particulièrement efficace, j’ai préféré le faire cuire à 180°C, chaleur tournante).
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes dans la béchamel tiédie et mélangez bien.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, à l’aide d’une batteur électrique ou à l’aide d’un robot.
Commencez par les battre doucement puis augmentez la vitesse au fur et à mesure.
Incorporez les blancs à la béchamel au fromage en trois fois, à l’aide d’une spatule souple (maryse).
Pour les incorporer de manière optimum, partez du centre puis, tout en tournant votre bol, soulevez la masse délicatement vers l’extérieur du bol.
Lorsque vous ne voyez plus de blanc, versez l’appareil à soufflé dans votre moule beurré et fariné.
Saupoudrez la surface de votre soufflé avec le fromage râpé restant.
Enfournez pour 35 à 40 minutes environ.

Servez dès la sortie du four.

Je n’avais pas fait de soufflés depuis l’âge de 25 ans et cela m’a donné furieusement envie d’en préparer à nouveau en me lançant dans les versions sucrées avec par exemple un soufflé au chocolat tel que je l’ai goûté pendant le cours de Benoît, un délice.

Le même soir, vous saurez également comment réussir la pâte feuilletée, grâce à Anne, du blog Panier de Saison.

Merci mille fois à ma sœur Lucie pour sa compagnie, à Noé qui a été obligé de se coucher beaucoup plus tard que d’habitude et à Benoît Molin pour ses conseils précieux sur les soufflés.

Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique ou quand ça fait de s’épancher sur son propre blog

 

Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique ou quand ça fait de s’épancher sur son propre blog

Et voilà, depuis le temps que j’en parle sans en parler, nous avons fini par vider notre maison ce week-end, pour nous installer temporairement dans une résidence hôtelière, dans une ville voisine.

Tout cela pour casser l’intérieur de la maison, faire rejoindre la partie qui a été agrandie dans les derniers mois avec l’ancienne partie, changer la circulation des pièces qui ne nous convenait plus puis tout refaire coté peinture et sols (Il y a de grandes chances que nous revenions bien avant les derniers coups de pinceau, c'est-à-dire dès que nous pourrons poser des matelas sur le sol, quel qu'il soit).

Seuls la cuisine et la salle de bain ne bougent pas puisque nous les avons déjà complètement refaits (OUF !).

Notre maison me manque terriblement et j’ai déjà fait des cauchemars dans lesquels notre entrepreneur nous lâchait et dans lesquels nous ne pouvions pas retourner y habiter pour de sombres raisons. Je ne suis absolument pas tranquille quand à la suite de nos travaux. Seul David a détecté mes angoisses car je suis obligée de me calmer devant les enfants pour ne pas les inquiéter.

Pour ne pas sombrer dans une panique totalement improductive et qui m’épuise déjà, parce que la vie continue et qu'il y a des problèmes bien plus grave autour de nous,  j’ai préparé une salade pour Gabrielle et moi, en ce lundi, où nous déjeunions toutes les deux dans l’appartement.

Cette recette est totalement inspirée par les restes rapportés de la maison. Je la garde  dans mes tablettes/sur ce blog car le hasard des combinaisons d’ingrédients fait très bien les choses.

Salade de haricots Borlotti au chou blanc et aux carottes, vinaigrette à l’asiatique

250 g de haricots Borlotti en boite (voir note)
125 g de chou blanc (environ ¼)
1 carotte
1 bâton de citronnelle (facultatif)
Le zeste d’un demi citron vert
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à soupe de nuoc mam (fish sauce)
1 cuil. à café de sirop d’agave ou de sucre roux (voir note)
1 cuil. à café d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de graines de lin ou de graines de sésame

Rincez les haricots puis mettez-les dans un bol.
Retirez la partie centrale un peu dure du chou blanc puis râpez le reste en fine julienne.
Pelez la carotte puis râpez-la également en fine julienne.
Ajoutez les crudités aux haricots.
Ajoutez les graines de lin et mélangez.
Fendez le bâton de citronnelle en deux, retirez les tiges les plus dures puis émincez le reste jusqu’à obtenir 1 cuillère à soupe.
Dans un petit bol, versez la citronnelle, le zeste, le jus de citron, le sirop d’agave ou le sucre roux et l’huile de sésame puis mélangez.
Versez sur les crudités puis mélangez.

Nous avons beaucoup aimé le croquant des crudités et des graines de lin avec le moelleux des haricots. La vinaigrette a du peps et est très goûteuse.

Note sur les ingrédients

Les haricots Borlotti sont des haricots italiens bruns légèrement rosés. J’en ai toujours à la maison car je les trouve excellents comme accompagnement ou en salade. Vous pouvez les trouver en boite assez facilement dans certaines grandes surfaces (G20 par exemple qui a un très bon rayon de produits italiens) ou dans les épiceries fines italiennes. Vous pouvez également les trouver en version haricots secs mais plutôt en ligne ou chez les traiteurs italiens. Si vous ne trouvez pas, remplacez-les par des haricots blancs ou des haricots tarbais.

Le sucre est important dans cette sauce car il permet de faire un équilibre avec le salé du nuoc mam et l'acide du jus de citron. Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sucre roux ou par du miel.

 

Smoothie grenade et cranberries, pour ne pas se « mémériser », dixit ELLE.

 

Smoothie grenade et cranberries, pour ne pas se « mémériser », dixit ELLE

Je ne sais pas si c’est moi qui deviens paranoïaque en raison de ma quarantaine dépassée,  mais j’ai l’impression de voir de plus en plus de magazines féminins sortir des papiers « spécial rajeunir ». J’imagine que c’est vendeur et qu’après les « spécial maigrir », les « spécial beauté », les « spécial mode à petits prix » et les « spécial crise » me glisse David au passage, vient le tour des « spécial rajeunir ».

Et moi, dès que je vois les mots botox, lifting, peeling et crème anti-rides, sachant que je n’ai toujours pas mis en application le conseil de ma mère d’en mettre dès l’age de 25 ans, (oui, je suis sacrement en retard mais j’ai trop peur de ce type de produits chimiques sur  ma peau), je préfère sauter allègrement ces pages pour chercher la rubrique cuisine et depuis peu la rubrique déco. 

Mais voilà que le magazine Elle, avec son ton parfois un rien décalé m’a fait sourire dans un article écrit par Catherine Roig, intitulé « 10 idées pour rester jeune dans sa tête ». Pour une nulle et une angoissée des produits de beauté, avouez que c’est beaucoup plus abordable que tout le reste, non ?

L’idée N° 6 consiste à manger glamour.

En gros, il faut arrêter de se « mémériser » en mangeant toujours la même chose par habitude pour changez tout ! Catherine Roig conseille de devenir une autre femme, en se concoctant un smoothie de choc.

Non pas que je souhaite devenir une autre femme, ayant décidé à 40 ans de m’aimer comme je suis (essayez, ça marche), mais j’ai adoré l’idée de ce smoothie. Et comme j’avais tout sous la main, je me suis dit que c’était l’occasion rêvée à la fois de manger glamour et de vider mes placards avant le grand vidage de la maison demain pour nos travaux.
Gabrielle, qui était à la maison, en a profité, malgré ses presque 16 ans.

Smoothie grenade, cranberries

Ingrédients pour 2 femmes ou ados qui veulent manger glamour

30 cl de jus de grenade
3 petits fromages blancs, soit 300 g au total
2 poignées de cranberries surgelées
1 cuil. à soupe de sirop d’agave ou plus selon votre goût

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender et mixez jusqu’à une consistance mousseuse. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sirop d’agave.
Si vous n’avez pas de sirop d’agave, remplacez par du miel.

Si comme moi vous aimez ce qui est acidulé, vous allez adorer. Gabrielle a moins aimé mais elle a trouvé que cela donne la pêche.

Où trouver le jus de grenade ?

Malheureusement, il n’est pas toujours facile à trouver et pas toujours bon marché et c’est bien dommage car il est délicieux et contient plein de bonnes choses pour la santé. Le mien vient de chez Petrossian. N’allez pas croire que je fasse mes courses chez eux, il se trouve que j’ai reçu une bouteille en cadeau lors d’une dégustation de caviar dans leur restaurant il y a près d’an an (mémorable soirée, passée en compagnie de David Lebowitz).
Vous pouvez le trouver sur leur site en ligne.

On en trouve également dans certains magasins bio ou sur des sites en ligne, comme sur celui çi. Vous pouvez également récupérer le jus des grenades que l'on trouve assez facilement mais ce n'est pas toujours une mince affaire. 

Où trouver le sirop d’agave ?

Le sirop d’agave se trouve dans toutes les boutiques bio et, depuis peu, dans les GMS, vendu par la marque Bjorg et présenté dans un contenant très pratique qui évite d’en mettre partout.

Excellent week-end à vous, je retourne à mes cartons.

 

Crevettes à la plancha, au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron (vidéo)
 
Le salon Cuisinez n’aura pas lieu en 2009. Crise oblige, les marques préfèrent différer leurs investissements en communication.

En souvenir du salon 2008, durant lequel j’ai eu la chance de pouvoir animer des démos de cuisine, voilà la vidéo d’une des démos : celle des crevettes sautées à la planche avec leur chantilly citronnée. 

Crevettes à la plancha au gingembre, ail et piment d’Espelette, chantilly au citron

 

Ingrédients pour 4 personnes en tapas