Cupcakes au chocolat en vidéo
Pour cette recette, j’ai voulu préparer un glaçage un brin plus léger que ceux que l’on trouve habituellement dans les recettes. Du coup, il est un peu moins facile à travailler avec une poche à douille. Nous avons d’ailleurs eu un gros fou rire à ce sujet durant le tournage. Vous pouvez l’étaler à l’aide d’une petite spatule, ce sera également très bien.
Très bonnes vacances à ceux qui sont partis.
Le site Goosto n'existant plus, voislà la recette telle que nous l'avions filmée.
Recette pour une douzaine de cupcakes
Réalisation : facile
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 180 g de beurre demi-sel mou
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe de miel
- 4 œufs
- 200 g de farine à levure incorporée
- 2 cuil. à soupe de lait
Glaçage
- 200 g de chocolat coupé en morceaux
- 65 g de sucre glace
- 1,5 cuil. à soupe de miel liquide
- 40 g de beurre mou
- 140 g de mascarpone
Ustensiles : un moule à muffins, des caissettes en papier, une poche à douille (facultatif)
Comment faire ?
Mettez le chocolat en morceaux dans un bol en verre puis posez-le sur une casserole d’eau frémissante. Faites fondre jusqu’à ce que les ¾ du chocolat soit fondu.
Hors du feu, mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.
Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la mascarpone et mélangez à nouveau.
Couvrez avec un film étirable. Réservez au frais jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème au beurre (il doit être assez ferme pour pouvoir l’étaler sans qu’il ne coule)..
Disposez les caissettes en papier dans le moule à muffins.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Cassez les œufs dans un bol et mélangez à l’aide d’une fourchette.
Dans un grand bol, versez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le miel. Mélangez jusqu’à une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine à levure incorporée et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez.
Remplissez les caissettes aux ¾ puis enfournez pour 15 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche.
Sortez les caissettes du moule puis faites-les refroidir sur une grille.
Lorsque les cupcakes sont froids, posez la poche à douille sur un récipient haut en rabattant le bord vers l’extérieur. Remplissez la poche avec le glaçage.
Ajoutez du glaçage au centre de chaque cupcake.
Si vous n’avez pas de poche à douille, étalez simplement le glaçage à l’aide d’une petite spatule.
Astuce : la farine à levure incorporée donne à mon avis de très bons résultats pour ces petits gâteaux. Si vous utilisez de la farine traditionnelle, ajoutez les ¾ d’un paquet de levure chimique.