Orzo, Risoni, Riso, Puntalette, langues d’oiseaux ou pâtes en forme de riz : la réponse à la devinette
Finalement, ma devinette n’était pas si évidente que cela et j’ai été prise à mon propre piège. Je m’apprêtais à vous donner la réponse, puis, en regardant toutes les votres, j’ai été prise de sérieux doutes.
En effet, ces petites choses prennent différents noms, selon les pays.
Du coup, j’ai passé pas mal de temps à faire des recherches. Ca m’apprendra à vouloir vous faire jouer.
Une chose est certaine : la photo correspond à des pâtes à la semoule de blé dur en forme de grains de riz. Elles ont cette couleur car elles sont au piment d’Espelette.
Je les ai achetées dans une très mignonne boutique à Montpellier qui vend de la déco et un peu d’épicerie fine (impossible de vous donner le nom, j’ai perdu leur carte). Elles sont fabriquées par Le Comptoir des Pâtes sous le nom « Pépites Piment d’Espelette ».
Jusqu’à là, tout va bien. Le problème est de leur donner un nom.
Ces pâtes à la semoule de blé dur en forme de grains de riz sont très courantes en Italie, dans les soupes, un peu comme nos pâtes alphabet. On peut également les cuisiner en salades, en risotto ou en accompagnement tout simple. Dans les pays du Moyen Orient, on les ajoute aux soupes, comme dans la chorba par exemple.
Voilà donc les différents noms, à ma connaissance, que peuvent prendre ces pâtes en forme de riz
Riso, Risoni, Puntalette en Italie, selon la taille des pâtes ou kritharakia en grèce (prononcer le th comme dans think), ce qui veut dire petits grains d'orge.
Orzo dans les pays anglo-saxons, bien qu’orzo soir à l’origine un nom italien
Langues d’oiseaux dans les pays du Moyen Orient et Avoine dans la marque Croix de Savoie
En italie, c'est un produit très courant. En france, on en trouve dans les épiceries fines, mais également sur les sites spécialisés en pâtes italiennes (De Ceco en commercialise sous les noms Riso et Risoni, sur le site Mama Pasta par exemple).
Barilla les commercialise également sous le nom Orzo mais pas dans tous les pays et à priori pas en france mais je peux me tromper.
On en trouve également dans la marque Croix de Savoie, sous le nom "pâtes avoine", en raison de leur forme.
Bravo à vous pour vos bonnes réponses. Il ne me reste plus qu’à cuisiner mes pépites..